探究姜对于心脑血管系统的药理作用

薄新苗

(山东省莒南县十字路镇城南卫生院 山东 莒南 276600)

我们通常所指的姜实际上是姜科植物姜的根茎，在全世界范围内，姜都被广泛的运用于食品菜肴的调味方面，被当作香辛调味料来使用。实际上，姜不仅具有很好的调味作用，同时还具有着价值很高的药用价值。根据多年来各国学者对姜的化学成分的研究发现，姜含有的化学成分超过一百多种，其主要成分主要有姜辣素、二苯基庚烷和挥发油。其中姜辣素属于姜科植物所特有的组成成分。姜的药用和食用功效均与此三类成分有关。以下，笔者通过查阅相关文献和资料，对姜对于心脑血管疾病的药理作用做出了总结。

一.姜的主要化学成分

经研究，姜的化学组成成分包含有一百多种，其中主要成分有姜辣素、二苯基庚烷和挥发油此三类。

(1)姜辣素

姜中的主要的辣味成分就是姜辣素，它是由多种物质混合而成的。姜辣素的沸点极高，因此，很难通过水蒸气蒸馏的方式获取到，通常采用的是临界萃取法的方式，而且在用临界萃取法获取姜辣素的同时，还能够方便的获取挥发油等物质［2］。

(2)二苯基庚烷

姜中所包含的化合物质二苯基庚烷，主要分为线性和环状两类，此物质有着很强的抗氧化作用。

(3)挥发油

挥发油是一种从生姜中提取到的油状液体物质，它不与水相溶，能够通过水汽蒸馏的方式获取。挥发油目前常被用作与医药、香料、化妆品的原料。

二、姜对心脑血管系统的药理作用

经过对资料和文献的翻阅，笔者发现姜对于心脑血管的药理作用主要表现在强心、保护心肌细胞、调整血压、调节血管舒缩功能、抗凝血、抗血栓形成、降血脂、抗动脉粥样硬化和改善脑循环等方面。

(1)心脏方面

经各国研究者的研究表明，姜中所包含的姜辣素以及姜酚［1］、姜烯酚等成分都有着强心的作用，其作用机理主要是通过对Ca + + -ATP 酶活性的激活，刺激和帮助心肌细胞内质网更好的吸收Ca + +，进而使得心脏的心肌收缩力有所提高。

(2)调整血压方面

给试验中大鼠应用姜烯酚、姜酮进行血压实验，结果呈现出多相效应。具体表现为，一过性降压，血压在迅速降低后，接下来呈现升高的情况，而过后血压又再次的下降。其药理及作用机理应该与神经体液调节功能有关。

(3)抗凝血和抗血栓方面

①体外试验表明，水提物及其以不同极性的有机溶媒进一步提取的提取物可抑制二磷酸腺苷、肾上腺素、胶原及AA 引起的血小板聚集，抑制血小板血栓形成，其作用随剂量增大而加强，姜烯酚、姜油树脂对AA诱导的血小板聚集的抑制作用强于对二磷酸腺苷诱导的聚集。②体内试验表明，水提取物、挥发油灌胃，对电流刺激引起的大鼠血栓形成有抑制作用。醇提取物灌胃，能抑制大鼠由二磷酸腺苷和80%乙醇诱导的血小板聚集。姜抑制血小板聚集的作用与抑制环氧化酶活性有关。③临床的研究表明，身体健康的研究志愿者同冠状动脉疾病患者在口服定量生姜或姜粉的情况下都能够使得血清中血栓素B2 的含量降低，抑制二磷酸腺苷和肾上腺素诱导的血小板聚集。但是在剂量服用不同的情况下，作用会存在差异。

(4)降低血脂与抗动脉粥样硬化方面

实验证明，口服定量的干姜醇提取物能够起到降低肝脏和动脉中胆固醇含量的作用，同时还能够缩小动脉壁斑块的面积，降血脂和抗动脉粥样硬化效果非常明显。给实验所用的具有高血脂胆固醇血症的大鼠应用生姜提纯物，结果表现外，大鼠血清中的胆固醇水平得到抑制，对其排出的粪便进行检测发现，粪便中的胆固醇含量提高很多［3］。由此证明，生姜的提取物也能够起到降低胆固醇，抑制高血脂和冠状动脉疾病的作用。

(5)改善脑循环方面，

姜中所含的成分能够缓解血管的痉挛现象，降低脑内血流的速度，帮助调整存在异常的脑内血管的状态，起到治疗的效果。具体的药理作用为，通过抑制脑组织中MDA 的生成，来提高SOD 和Na 十一K +一ATP酶的活性，进而使得脑内的缺氧现象和代谢得到改善，进而达到保护大脑的效果。目前，姜对于脑疾病的治疗及药理作用已经得到了医学界的广泛认可，并积极的将其应用于治疗之中。

三、研究中所呈现出的问题及研究的展望

(1)目前国内外关于姜的药理方面的研究试材形式多种多样，例如生姜、干姜、挥发油、萃取物质、或者其中所含有的某种活性物质等。因为研究和实验试材选取各异，在进行实验研究过程中的给药方式也存在很多的不同，因此所观察到的实验现象和得到的实验结果也存在着很多不同的地方，因此很难非常准确的体现出姜其本质的药理特性。为了更准确的把握姜的药理特性，从某种角度来看，笔者认为可以有针对性的对姜中所包含的几种主要成分或者其固有的几种活性成分进行研究。

(2)在研究的过程中，各个研究项目研究所用的姜，其产地和来源均有所不同，因此在研究所用的药材本身上就会存在品质方面的差异，再加上对于其中有效成分提取方式上的不同、工艺方面的不容等很容易出现实验过程重复性差的现象，因此为了更好的对姜的药效做好研究，必须要保证研究材质以及工艺等方面的稳定。

(3)中医中主要将姜分为干姜和生姜两种。经过研究证实，干姜和生姜在化学成分和所包含成分的含量上也存在着很大的差异。那么干姜和生姜两者在药用效果方面是否也存在着区别呢，导致区别产生的物质和原因是什么呢，这也是值得探讨的一个问题。

［1］ 何丽娅，黄崇新，李松平.生姜对缺血性脑损伤时过氧化氢酶、Ca2+ -ATPase 活性及乳酸含量的影响［J］.医学理论与实践.1999(01)

［2］ 谢恬，钱宝庆，徐红.干姜对心肌细胞缺氧缺糖性损伤的保护及其抗血小板聚集功能的实验研究［J］.中国实验方剂学杂志.1998(06)

［3］ 杜海燕.姜对胆固醇饮食家兔的降血脂和抗动脉粥样硬化作用［J］.国外医学(中医中药分册).1998(01)