木薯干粉及调制温度对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响

唐德富，郝生燕，汝应俊，史兆国*

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070； 2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，兰州 730070)

木薯干粉及调制温度对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响

唐德富1，郝生燕2，汝应俊1，史兆国1*

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070； 2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，兰州 730070)

旨在研究木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响。试验采用4×3二因子析因试验设计，设4个木薯干粉添加水平(0、15%、30%、45%)和3个调制温度(60、75、90 ℃)。1 920只1日龄科宝公雏随机分为12组，每组8个重复，每个重复20只鸡。试验期为21 d。结果表明，木薯干粉添加水平和调制温度间交互作用显著影响饲粮硬度和持久性(P<0.05)，极显著影响肌胃淀粉消化率和肠道淀粉消化速率(P<0.01)。随着木薯干粉添加水平的升高，饲粮硬度和持久性极显著(P<0.01)或显著递减(P<0.05)，淀粉在空肠前段的消化率和肠道淀粉消化速率均极显著递增(P<0.01)。45%木薯干粉添加组料重比极显著高于对照组(P<0.01)并显著高于15%组(P<0.05)，但饲粮干物质表观消化率和表观利用率、AME均显著低于对照组(P<0.05)，且干物质表观消化率显著低于15%组(P<0.05)，而AME显著低于15%和30%组(P<0.05)。45%木薯组饲粮淀粉在肌胃、空肠后段和回肠前段的消化率极显著高于15%组和对照组(P<0.01)。空肠前段的淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均随木薯干粉添加水平升高而极显著递增(P<0.01)。随着调制温度的升高，饲粮硬度和持久性均呈极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)递增。75 ℃调制组肉仔鸡平均日增重显著低于其他两组(P<0.05)，且该组平均日采食量显著低于90 ℃组(P<0.05)，而肌胃、空肠后段淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均显著低于90 ℃组(P<0.05)。60 ℃调制组料重比，肌胃、空肠前段、空肠后段淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均显著低于90 ℃组(P<0.05)，而干物质表观消化率和表观利用率显著(P<0.05)、AME极显著(P<0.01)高于90 ℃组。研究结果提示，在本试验条件下，饲粮适宜的木薯干粉添加水平和调制温度分别为30%和75℃。

木薯干粉；调制温度；肉仔鸡；淀粉消化速率

目前，肉仔鸡养殖面临多种挑战，既要充分发掘常规饲料的营养潜力，又要探求生产优质产品的经济方法。玉米是我国肉仔鸡饲粮中最主要的能量饲料，占肉仔鸡饲粮比例的50%以上。近年来，随着部分玉米用于生产生物燃料(如乙醇)，使得玉米价格不断上涨，养殖成本增加、饲养效益下降。因此，寻求玉米的有效替代品是降低饲养成本、缓解人畜争粮等问题的一种有效手段。木薯为世界三大薯类作物(木薯、甘薯、马铃薯)之一，淀粉含量介于70%～75%，与玉米淀粉相比，木薯淀粉的支链淀粉相对含量较高，易于动物消化[1]。关于木薯应用于肉仔鸡饲粮的研究较早，主要集中在20世纪七八十年代，多数结果表明，饲粮中木薯添加量高于20%对肉仔鸡生产性能有负面影响，主要由于木薯中高浓度的氢氰酸含量和饲粮营养不平衡所致[2]。然而，饲料加工技术在过去20年来已获得长足的发展，发酵、蒸汽调制和膨化等技术现已广泛应用于木薯饲料生产[2]，上述技术的应用均可能改善饲用价值，但其具体效果和机制尚不明确，因此，重新评估木薯产品营养价值十分必要。

颗粒饲料因具有单位体积营养素浓度高、防止运输分级、避免动物挑食、适口性佳、高温灭菌和熟化等优点而被广泛应用于家禽生产[3]，其饲喂效果与调制温度密切相关。适宜的调制温度能够促进淀粉糊化，改善饲料转化率和畜禽的生产性能，反之可引起抗性淀粉含量增加、美拉德反应加剧和饲料转化率下降[4-7]。A.G.D.Del-Alamo等[8]报道肉仔鸡生产性能、饲料转化率与饲粮淀粉的消化速率间存在二次函数的正相关关系，当淀粉消化速率为2.2 h-1时可获得最佳的生产性能，而目前关于木薯淀粉消化速率的研究，尤其是饲粮调制温度是否影响淀粉消化速率的评估鲜见报道，因此，本试验旨在研究木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡生产性能、养分消化利用和淀粉消化速率的影响，以期为木薯的推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用木薯干粉购于泰国，优质木薯根去除茎干叶，冲洗泥沙等处理后使用切割机切成小片，晒干、粉碎制得干粉，粉碎粒度为0.9 mm，氢氰酸含量为15.0～20.0 mg·kg-1。科宝肉仔鸡由陕西宝鸡大成禽业有限公司提供，出壳后立即接种马立克疫苗。

1.2 试验设计及饲养管理

采用4×3二因子析因试验设计，设4个木薯干粉添加水平(0、15%、30%、45%)和3个调制温度(60℃、75℃、90℃)。选取1日龄科宝商品代肉仔鸡公雏1 920只，按体重相近(47.5±2.0 g)原则，随机分为12组，每组8个重复，每个重复20只鸡，各组间重复的安排考虑位置效应。试验期为21 d。试验饲粮配方参考我国农业行业鸡饲养标准(NY/T33-2004)配制，计算配方时，饲料原料中干物质、粗蛋白质、钙和磷的含量使用实测值，其他营养指标参考2012年中国饲料成分及营养价值表。添加二氧化钛(0.5%)作为外源性指示剂。饲粮配方组成及营养水平见表1。试鸡饲喂颗粒饲料，制粒机模孔直径为3 mm，厚度为35 mm。试验饲粮调制温度通过调节蒸汽发生器的蒸汽流速以精确控制，调制时间为30 s，以调制器出料口处实测温度为准。

表1 饲粮配方组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Ingredient composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1).预混料为每千克饲粮提供：维生素A 12 000 IU，维生素D33 500 IU，维生素E 44.7 IU，维生素B120.2 mg，生物素 0.1 mg，烟酸 50 mg，维生素K32 mg，泛酸 12 mg，叶酸2 mg，维生素B12 mg， 维生素B26 mg，维生素B65 mg，锰 80 mg，铁 60 mg，铜 8 mg，碘 1 mg，锌 100 mg，硒 0.30 mg

1).Provided per kilogram of diet：vitamin A(as all-trans retinol) 12 000 IU，vitamin D33 500 IU，vitamin E(as d-α-tocopherol) 44.7 IU，vitamin B120.2 mg，biotin 0.1 mg，niacin 50 mg，vitamin K32 mg，pantothenic acid 12 mg，folic acid 2 mg，vitamin B12 mg，vitamin B26 mg，vitamin B65 mg，Mn 80 mg，Fe 60 mg，Cu 8 mg，I 1 mg，Zn 100 mg，Se 0.30 mg

试鸡采用3层叠笼饲养，全期自由饮水，自由采食。试验前鸡舍进行彻底消毒，鸡舍温度、光照、湿度和免疫程序均参照《科宝肉仔鸡饲养管理手册》进行，定期消毒，及时清理粪便。

1.3 样品采集及测定1.3.1 生产性能 分别于第1和第21天以重复为单位称量试鸡空腹体重，并统计采食量。准确记录试验期内试鸡死淘情况。计算各处理组的平均日采食量、平均日增重和死淘率校正后的料重比。1.3.2 消化试验和代谢试验 消化试验于第22天进行，上午08：00定量投料，下午14：00以重复为单位开始屠宰，随机在每个重复中挑选体重相近的6只试鸡，采用断颈法宰杀，迅速剖离回肠，混合收集肠道内容物，-70 ℃冰箱保存，经冷冻干燥后制样备测。试验期间自由采食、自由饮水，各重复试鸡屠宰后即刻结料并称量余料重。

代谢试验在试验期的最后4 d进行，采用全收粪法。第1天上午安装接粪盘，次日同一时间收集全部排泄物，剔除饲料、皮屑和杂物，用10%的盐酸喷雾，置于65 ℃烘箱烘干，冷却、回潮24 h。最后将4 d内所收集粪样混匀，按20%比例取样粉碎，置于4 ℃冰箱保存备测。

试验饲粮、代谢排泄物和回肠食糜均测定干物质、粗蛋白、二氧化钛、总淀粉和总能等指标。干物质和粗蛋白的测定参考AOAC[9]所述方法；总能的测定使用长沙奔特“WZR-1A”型全自动热量计测定；二氧化钛参照 F.J.Short等[10]所述步骤测定；总淀粉使用爱尔兰Megazyme公司试剂盒测定；饲粮硬度和持久性参照M.R.Abdollahi等[11]的方法测定；饲粮养分表观消化率和表观利用率的计算参考王永伟等[12]的公式。

1.3.3 淀粉消化速率 于第21天末，每个重复随机挑选体重相近的6只试鸡留存，继续饲喂试验饲粮，准确记录每日采食量。于第30天末所有试鸡采用腿部肌注戊巴比妥钠溶液麻醉致死，打开腹腔，迅速分离嗉囊、肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠，将空肠和回肠按R.E.Weurding等[13]的方法分为空肠前段、空肠后段、回肠前段和回肠后段4部分，采集各肠段肠道内容物，经冷冻干燥后，称重、保存备测。相关计算公式：

(1)食糜平均滞留时间(MRT)：

其中，C为食糜中二氧化钛浓度；W为肠道内容物重量(干重)；I为试鸡24 h内二氧化钛采食量。

总消化时间为消化道各部位食糜平均滞留时间的总和。由于十二指肠中内容物较少，无法采集样品进行后续测定，故参考R.E.Weurding等[13]报道结果均设定食糜滞留时间为5 min。

(2)单位时间内淀粉消化速率方程：

单位时间内淀粉消化速率方程参考E.R.Orskov和I.McDonald[14]，且假设试鸡嗉囊、肌胃、腺胃和十二指肠无淀粉被吸收。其方程：

DSt = DST×(1 - eKDS×t)

式中，DSt 为单位时间t内淀粉消化率(%)；DST为可消化淀粉(%)；KDS为单位时间t内淀粉消化速率(h-1)。

1.4 数据统计分析

试验数据经Ecxel 2007初步整理后，采用spass 16.0 软件“General Linear Model”模块下的“Univariate”程序做方差分析，差异显著时用Turkey法做多重比较。显著性水平设P≤0.05，极显著水平设P≤0.01，0.05

2 结 果

2.1 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡生产性能及制粒效果的影响

试验期内仅有8只试鸡死淘，且死淘原因均与处理效应无关，故未列入统计表中。由表2可见，木薯干粉添加水平和调制温度间的交互作用对肉仔鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)，但显著影响饲粮硬度和持久性(P<0.05)。随着木薯干粉添加水平增高，肉仔鸡平均日增重有降低的趋势(P=0.06)。45%木薯干粉添加组料重比极显著高于对照组(无木薯干粉添加)(P<0.01)，且显著高于15%添加组(P<0.05)。饲粮硬度和持久性随着木薯干粉添加水平的升高而极显著(P<0.01)或显著递减(P<0.05)。75 ℃调制组肉仔鸡平均日增重显著低于60和90 ℃调制组，且其平均日采食量显著低于90 ℃调制组(P<0.05)。随着调制温度的提高，饲粮硬度和持久性均呈极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)递增，且60 ℃调制组料重比显著低于90 ℃调制组(P<0.05)。

表2 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡生产性能和制粒效果的影响

Table 2 Influence of cassava inclusion level and conditioning temperature on growth performance of broilers and pellet quality of diets

木薯干粉添加水平/%Cassavameallevel调制温度/℃Conditioningtemperature平均日采食量/gAveragedailyfeedintake平均日增重/gAveragedailybodyweightgain料重比/(g/g)Gain/Feed硬度/NHardness持久性/%Durability06056．340．71．3924．5d72．6d7555．539．21．4333．6c75．8c9058．440．31．4648．3a81．4a156056．639．71．4328．4cd67．2cd7556．138．51．4632．6c69．3c9058．239．21．4841．1b74．5b306057．940．21．4419．8d60．5d7557．138．31．4924．7d62．3d9058．639．41．4935．4c65．2c456057．939．11．5012．4f52．5f7557．238．41．5318．5d56．1d9058．638．91．5427．3cd58．2cdS．E．M0．210．140．010．430．58主效应Maineffects木薯干粉/%Cassavameallevel057．240．21．42Bbc35．4Aa76．6Aa1557．039．11．46ABb34．1Aa70．3Bb3057．839．31．47ABab26．6Bb62．7Cc4557．838．81．52Aa19．6Bc55．7Dd调制温度/℃Conditioningtemperature6057．2ab39．8a1．43b21．3Bc63．2Bc7556．5b38．5b1．47ab27．2Bb65．9Bb9058．5a39．9a1．49a38．1Aa69．8Aa概率统计(P≤)Probabilities(P≤)木薯干粉CassavameallevelNS0．06∗∗∗∗∗∗调制温度Conditioningtemperature∗∗∗∗∗∗∗木薯干粉×调制温度Cassavameallevel×Conditioningtem⁃peratureNSNSNS∗∗

同列数值肩注不同大写字母表示差异极显著，不同小写字母表示差异显著，相同小写字母或未标表示差异不显著。NS.P>0.05；*.P≤0.05；**.P≤0.01。下表同

Mean values with different capital superscript letters in the same column differ significantly(P<0.01)，mean values with different lower case superscript letters in the same column differ significantly(P<0.05)，mean values with the same letter or without letter in the same column don’t differ significantly(P>0.05).NS.P>0.05；*.P≤0.05；**.P≤0.01.The same as below

2.2 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡养分消化利用的影响

木薯干粉添加水平和调制温度间交互作用有影响饲粮干物质表观消化率和表观利用率的趋势(P=0.06；P=0.08)(表3)。45%木薯干粉添加组饲粮干物质表观消化率、表观利用率和AME均显著低于对照组，且干物质表观消化率显著低于15%添加组，而AME显著低于15%和30%添加组(P<0.05)。随着制粒温度的升高，饲粮干物质表观消化率、表观利用率和AME均有降低，且90℃调制组干物质表观消化率和表观利用率均显著低于60℃调制组(P<0.05)，AME极显著低于60 ℃调制组(P<0.01)。粗蛋白质的表观消化率有下降的趋势(P=0.08)。

表3 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡饲粮养分表观消化利用的影响

Table 3 Influence of cassava inclusion level and conditioning temperature on nutrients apparent digestibility and utilization of diets of broilers

木薯干粉添加水平/%Cassavameallevel调制温度/℃Conditioningtemperature表观消化率/%Apparentdigestibility表观利用率Apparentutilization干物质Drymatter蛋白质Crudeprotein淀粉starch干物质/%Drymatter氮/%NitrogenAME/(MJ·kg-1)06073．578．596．975．272．412．817572．678．996．974．973．612．529069．377．496．473．969．812．61156074．478．297．675．173．212．747572．177．898．374．772．112．639071．577．697．874．172．212．45306071．378．398．174．971．512．827572．179．397．274．072．612．629070．177．297．373．872．712．41456071．578．297．875．472．812．787570．378．798．273．673．512．509068．87897．175．272．612．34S．E．M0．871．080．591．351．070．20主效应Maineffects木薯干粉/%Cassavameallevel072．0a78．396．774．8a71．912．65a1572．6a77．997．974．5ab72．512．61a3071．2ab78．397．574．2ab72．312．62a4570．0b78．397．773．6b73．012．54b调制温度/℃Conditioningtemperature6072．7a78．397．675．2a72．512．79Aa7571．8ab78．797．774．3ab73．012．57ABab9069．9b77．697．273．5b71．812．45Bb概率统计(P≤)Probabilities(P≤)木薯干粉Cassavameallevel∗NSNS∗NS∗调制温度Conditioningtemperature∗0．08NS∗NS∗∗木薯干粉×调制温度Cassavameallevel×Conditioningtemperature0．06NSNS0．08NSNS

2.3 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡不同消化部位淀粉消化率及淀粉消化速率的影响

由表4可知，木薯干粉添加水平和调制温度间交互作用对肌胃淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均有极显著影响(P<0.01)。45%木薯干粉添加组饲粮淀粉在肌胃、空肠后段和回肠前段的消化率极显著高于15%添加组和对照组(P<0.01)，而在空肠前段的淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均随木薯干粉添加水平升高而极显著依此递增(P<0.01)。90 ℃调制组肌胃、空肠后段的淀粉消化率和肠道淀粉消化速率均显著高于60和75 ℃调制组(P<0.05)，且其空肠前段淀粉消化率显著高于60 ℃调制组(P<0.05)。

3 讨 论

3.1 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡生产性能及制粒效果的影响

本研究结果表明，30%的木薯干粉对肉仔鸡生产性能无显著影响(P>0.05)，而添加量提高到45%时则显著降低了肉仔鸡平均日增重和饲料转化率(P<0.05)。木薯干粉应用于肉仔鸡饲粮，主要应考虑饲粮蛋白质水平和氨基酸平衡[2]。木薯干粉粗蛋白质和主要必需氨基酸的含量均较低(除精氨酸外)，说明木薯饲粮必须补充外源性蛋白质和氨基酸，以满足肉仔鸡的营养需要。N.Chauynarong等[2]指出，只要能够满足肉仔鸡对能量、氨基酸、矿物质和维生素等营养素的需要，高比例添加木薯干粉对肉仔鸡生产性能无显著影响。本试验各处理饲粮必需氨基酸含量与比例一致，高比例(45%)添加木薯干粉造成肉仔鸡生产性能下降的主要因素可能是该处理饲料转化率降低。

颗粒化技术可提高饲料消化率、提高畜禽生产性能，但同时也会增加饲料成本。蒸汽调制是制粒过程中的关键步骤，适宜调制温度可提高生产效率和颗粒质量，消灭病原微生物，利于家禽采食和饲料运输[15]。饲料颗粒质量可采用颗粒硬度和持久性等指标进行评估[16]。本试验中，随着调制温度的提高，饲料硬度和持久性均有改善，且90 ℃调制组颗粒质量极显著优于60 ℃调制组(P<0.01)，肉仔鸡采食量和体增重相应增高，说明一定程度内改善饲料颗粒质量可提高肉仔鸡采食量及生长性能。在实际生产中，高比例添加木薯干粉不利于饲料颗粒成型。低温制粒时，糊化温度相对较低的淀粉比糊化温度高的淀粉更易成型，颗粒质量较好，如小麦(52～65 ℃)比玉米(65～70.6 ℃)更易颗粒化[16]。木薯淀粉的糊化温度为64.65 ℃，其直链淀粉与支链淀粉的比值较玉米低，理论上更易低温制粒，但本研究发现，与对照组(玉米-豆粕型饲粮)相比，木薯-豆粕型饲粮颗粒质量较差，其原因不明，可能与木薯淀粉的理化性质有关[1，17]。

早期关于调制温度对肉仔鸡生产性能影响的研究报道结果不尽一致。B.Svihus等[18]报道，75 ℃调制温度较90 ℃可获得较好的生产性能和饲料转化率。A.J.Cowieson等[19]指出，调制温度从80 ℃提高到90 ℃，试验末肉仔鸡体增重降低约7%，但改善了采食量。D.Cowieson和 M.R.Bedford[7]发现，93 ℃调制温度较85 ℃显著降低肉仔鸡体增重。F.Kirkpinar 和H.Basmacioglu[20]报道，玉米-豆粕型饲粮60 ℃调制肉仔鸡体增重优于75和85 ℃，当调制温度从75 ℃提高到85 ℃，肉仔鸡体增重显著下降。本试验中，90 ℃调制组肉仔鸡体增重与60 ℃相当，均优于75 ℃，该结果与M.R.Abdollahi等[4，21]报道一致。高温制粒改善颗粒质量，提高采食量，节省肉仔鸡采食时间和能量消耗，弥补高温制粒导致饲料转化率下降的负面效应。上述结果进一步说明，适宜调制温度需要根据饲料配方类型、原料粒度、颗粒质量和肉仔鸡生产性能等因素综合判定。因此，就本研究讲，适宜的调制温度应为75 ℃。

3.2 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡饲粮养分消化利用的影响

本试验中，90 ℃调制温度较60和75 ℃显著降低干物质表观消化率和表观利用率，导致饲粮代谢能随之下降，该结果与A.J.Cowieson等[19]，F.Kirkpinar 和H.Basmacioglu[20]和M.R.Abdollahi等[4，21]的报道一致。研究发现，高温制粒时饲粮可溶性非淀粉多糖被大量释放，肉仔鸡肠道食糜黏性增加，阻碍了消化酶与营养素的接触，造成营养素利用率降低，尤其是N的利用率[7，22-23]。同时，过高的调制温度破坏了氨基酸和维生素的生物有效性，导致饲料转化率下降[16，24]。D.F.Tang等[25]报道，饲喂木薯饲粮导致N存留率和非淀粉多糖消化率显著降低。

3.3 木薯干粉添加水平及调制温度对肉仔鸡不同消化部位淀粉消化率及淀粉消化速率的影响

小肠是淀粉消化的主要部位，淀粉在畜禽小肠的消化供能效率高于大肠[26]。尽管木薯、玉米、大米、小麦和豌豆等饲料肉仔鸡回肠末端淀粉消化率均接近于98%，但淀粉在各消化部位的消化率和消化速率存在较大差异，消化速率依次为：木薯>小麦>玉米>大米>豌豆[13，27]。黄瑞林等[28]发现，玉米和糙米组成的试验日粮使生长猪生长速度最快，显著快于糯米，极显著地快于抗性淀粉。R.E.Weurding等[13]通过对12种不同来源淀粉的消化速率进行比较研究，发现回肠末端淀粉消化率变异为33%～99%，食糜在小肠中滞留时间为136～182 min，马铃薯淀粉和豆类籽实淀粉消化速率显著低于谷物淀粉和木薯淀粉。A.G.D.Del-Alamo等[8]报道，空肠前段和空肠后段小麦淀粉的消化率差异较大，不同小麦品种淀粉消化速率为2.17～2.56 h-1。饲喂慢速消化淀粉比快速消化淀粉肉仔鸡可获得更好的生产性能，淀粉消化速率与氨基酸间存在显著的交互作用，慢速消化淀粉比快速消化淀粉更节约氨基酸[29]。本试验中，随着木薯干粉添加水平升高，淀粉在小肠前段的消化率和肠道淀粉消化速率均有提高，这与R.E.Weurding等[13]的报道结果一致。木薯淀粉中支链淀粉的相对含量高于玉米，易于消化[30]。高温调制促进淀粉糊化，淀粉易于水解，可改善淀粉的消化率和消化速率[16，31]。

4 结 论

饲粮木薯干粉添加水平和调制温度均影响肉仔鸡生产性能、养分利用率和淀粉消化速率。在本试验条件下，饲粮含30%的木薯干粉未对肉仔鸡生产性能造成不利影响，同时，60 ℃调制温度饲粮颗粒质量较差，不便于运输，而90 ℃调制温度导致饲粮表观代谢能下降，因此，综合考虑试鸡生产性能、饲粮颗粒质量和养分利用率，以及经济效益，推荐适宜的木薯干粉添加水平和制粒温度分别为30%和75 ℃。

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(编辑 郭云雁)

Influence of Cassava Meal and Conditioning Temperature on Growth Performance and Nutrients Digestion and Utilization of Broilers

TANG De-fu1，HAO Sheng-yan2，RU Ying-jun1，SHI Zhao-guo1*

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology，GansuAgriculturalUniversity，Lanzhou730070，China； 2.AnimalHusbandry，PastureandGreenAgricultureInstitute，GansuAcademyofAgriculturalSciences，Lanzhou730070，China)

To assess the effect of cassava meal adding level and conditioning temperature on growth performance，nutrients digestibility and utilization of broilers，a 4×3 factorial design was used with 4 levels of cassava meal at 0，15%，30%，45%，and conditioning temperature at 60，75，90°C.A total of 1 920 Cobb male chicks of 1-day-old were randomly allocated to 12 treatments，and 8 replicates for each of 20 chicks per replicate.The diets were fed to birds for 21 days.The results showed that the effect of interaction between cassava meal adding level and conditioning temperatures on hardness and durability of diets(P<0.05)，starch digestibility at gizzard and starch digestion rate were significant(P<0.01).Hardness and durability of diets were significant decreased with the increasing of cassava meal level(P<0.05 orP<0.01)，and the reverse case for the starch digestibility at proximal jejumum and starch digestion rate(P<0.01).Group containing 45% cassava meal was higher at G/F than that of control(P<0.01) and 15% group(P<0.05)，but the dry matter(DM) apparent digestibility and apparent utilization and AME were lower than those of control(P<0.05)，and DM apparent digestibility was also lower than that of 15% group(P<0.05)，and the AME was lower than that of both 15% and 30% groups(P<0.05).Group containing 45% cassava meal had higher starch digestibility at gizzard，distal jejumum and proximal ileum than that of 15% group and control(P<0.01).Starch digestibility at proximal jejumum and starch digestion rate were significant improved with the increasing of cassava levels(P<0.01).Hardness and durability of diets were significantly increased with the increasing of conditioning temperature (P<0.01 orP<0.05).Average body weight daily gain of broilers fed diet conditioned at 75 ℃ was lower than that of others(P<0.05)，and the daily feed intake was lower than that of birds fed diets conditioned at 90 ℃(P<0.05)，and the same case for the starch digestibility at gizzard and distal jejunum and starch digestion rate(P<0.05).Diet conditioned at 60 ℃ had the lower G/F，starch digestibility at gizzard，proximal and distal jejunum，and starch digestion rate than those of diet conditioned at 90 ℃(P<0.05)，but the reverse case for the DM apparent digestibility and apparent utilization(P<0.05) and AME(P<0.01).The results suggest that，under this trial conditions，the optimum cassava inclusion level of diet and conditioning temperature is 30% and 75 ℃，respectively.

cassava meal；conditioning temperature；broilers；starch digestion rate

10.11843/j.issn.0366-6964.2015.09.011

2015-04-20

唐德富(1982-)，男，甘肃平川人，讲师，主要从事动物营养与畜产品品质调控的研究，E-mail：tangdf@gsau.edu.cn

*通信作者：史兆国，男，教授，主要从事家禽生产研究，E-mail：shizhaoguo@gsau.edu.cn

S831.4

A

0366-6964(2015)09-1564-10