社区居民对食源性疾病的预防

赵桂华孙春伟

（1 黑龙江省医院六顺社区卫生服务中心，黑龙江 哈尔滨 150036；2 哈尔滨工程大学人文学院，黑龙江 哈尔滨 150001）

社区居民对食源性疾病的预防

赵桂华1孙春伟2

（1 黑龙江省医院六顺社区卫生服务中心，黑龙江 哈尔滨 150036；2 哈尔滨工程大学人文学院，黑龙江 哈尔滨 150001）

食源性疾病是经常发生的，成为社区居民常见的问题，其危害与预防被居民所忽视。在社区卫生预防工作中，应当提高居民对食源性疾病的预防能力。

食源性疾病；食品安全；社区卫生预防

食源性疾病是当前我国食品安全问题中的经常发生，占所食品安全问题中比例最高的问题。因此，加强对食源性疾病的预防工作十分必要。

1 社区居民对食源性疾病的认知

1.1 食源性疾病的现状：食源性疾病是由于人们食用的食品中的致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病是我国主要的食品安全问题，成为食品安全预防工作以及基层疾病预防工作的重点。近年中，我国平均每6个人中就有1人患有食源性疾病。2012年中国科协举办的食品安全宣传教育工作会议上，食品安全专家表示，食源性疾病是我国的头号食品安全问题[1-2]。

国家食品安全风险评估中心在2013年8月发布的我国食源性疾病的调查报告显示，被调查的部分省区内在2012年中急性胃肠炎的发病率为0.56次/人年，其中由于食源性疾病引发的急性胃肠炎的发病率为0.157次/人年。调查结果表明，我国当前数量最多的食品安全问题是食源性疾病[3]。

当前食源性造成的危害十分突出，危害着公众的生命和健康，成为严重的食品安全问题。国家卫生部2006年至2010年发布的全国食物中毒事件的通报表明，期间共计发生食物中毒事件2023起，发病36920人，死亡967人[4]。这里需要说明的是，卫生部公布的数据仅指食源性的“中毒事件”，并不包括食源性的感染问题，也不包括没有被通报的不属于“中毒事件”的食源性食品安全问题。在食源性疾病中食源性的感染问题，还没有引起足够的重视。因此，我国食源性疾病的实际发生情况，要比卫生部发布的通报数字大。

1.2 社区居民对食源性疾病的认知情况：食源性疾病虽然已经成为我国突出的食品安全问题，威胁中人们的健康。但是，公众对食源性疾病缺乏认识，重视不够，由于人们的疏忽大意造成的食源性疾病经常发生。2013年，我们在基层社区医疗卫生公众中，对所在社区居民对食源性疾病的认知情况进行过调查，以了解社区居民对食源性疾病的认知情况，采取有针对性的预防食源性疾病的措施。

我们在社区卫生预防工作中，对哈尔滨市某社区的部分居民采取问卷调查的方式，调查内容主要有：食源性疾病的常见情况，食源性疾病的发生原因、食源性疾病的危害情况。居民对1年中是否发生食源性疾病问题的回答是，有90%的居民回答1年中自己发生过，有72%的居民回答发生过2次以上。居民对食源性疾病的危害情况的认识是，有56%的居民认为危害很大，有23%的居民认为问题不大，有17%的居民认为是常见问题、不是大事。居民对食源性疾病的常见情况的回答，多数选择的是因食物变质造成，占85%，也有选择食品自身有问题的。

2 社区居民预防食源性疾病的对策

食源性疾病是经常发生的食品安全问题，也是基层社区卫生防疫工作中需要注意的问题。食源性疾病的发生，相当多是由于居民缺乏重视、缺乏对食源性疾病的预防意识。因此，在社区卫生服务工作中，应当加强对社区居民的宣传教育，提高居民预防食源性疾病的能力。

2.1 加强对居民的食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，是预防食源性食品安全问题的主动性的预防措施。2011年5月，国务院食品安全委员会办公室印发了《食品安全宣传教育工作纲要（2011～2015年）》，要求提高公众食品安全知识的知晓率，提高食品生产经营者的法制观念与主体责任意识，加强对监管人员的培训以提高监管能力，充分发挥媒体的宣传作用。食品安全宣传教育，是食品安全预防的基础性工作，也是面向全社会成员的具有普遍意义的预防措施。通过食品安全宣传教育，提高公众的食品安全知识与意识，提高公众认知与预防食品安全问题的能力。在基层社区卫生服务公众中，应当注意开展以食源性疾病预防知识为内容的宣传工作，每年要采用宣传栏、宣传传单等形式，定期对居民进行食源性疾病的预防宣传工作。

2.2 提高居民对食源性疾病的预防意识：大量的食源性疾病是由于人们对食源性疾病的重视不够、缺乏预防意识造成的。加强居民的预防意识，可以有效提高公众对食源性疾病的预防能力，避免食源性疾病的发生。如对于有毒动植物的食用，通过加强预防，就可以避免食源性疾病的发生。常见的有毒动植物，如毒蘑菇、没有熟透的菜豆。动植物中自然存在的毒素的对食用者构成很大的风险，应当重点预防自然原因造成的食品安全问题。对于存在安全风险的动植物，在预防措施上，最基本的对策就是提高风险预防意识，把好食品的入口关。预防食源性食品安全问题，首先要提高人们的食品安全意识。提高对食源性疾病的认识和重视，才能提高预防工作的效果。

[1]陈君石.食源性疾病成为我国头号食品安全问题[J].中国科技信息,2012,15(9):7.

[2]姚敏.食源性疾病是食品安全最大敌人[N].中国消费者报,2012-11-12.

[3]张昊.食源性疾病依然是最大食品安全问题[N].健康报,2013-8-12.

[4]庞璐,张哲,徐进.2006-2010年我国食源性疾病爆发简介[J].中国食品卫生杂志,2011,23(6):560-563.

R155

A

1671-8194（2015）02-0279-01

国家社会科学基金项目（13BSH014）（基于民生的食品安全风险指数与风险预防研究）