大棚蚕豆—慈姑水旱轮作栽培技术

张俊++黄春燕++刘云梅+等

导读：近年来，设施蔬菜主要利用塑料大棚和日光温室，进行反季节和跨地区种植，生产发展非常迅速，已经成为农业产业结构调整和高产高效农业发展的一个亮点。但是常年的旱季蔬菜生长，造成蔬菜地的连作障碍问题日益严重。大棚鲜食蚕豆—慈姑的水旱轮作栽培模式，不仅解决了蔬菜基地长期困扰的连作障碍、土壤病虫害基数增加等问题，同时还解决了土壤长期耕作的修复问题，并且效益非常可观，是一种非常具有应用推广价值的蔬菜可持续种植模式。

近年来，随着农业产业结构调优发展，大棚设施蔬菜面积快速扩大，但是在设施大棚独有的特殊栽培环境下，由于长期没有雨水淋湿，再加上高温高湿的独立小气候的影响，导致土壤盐渍化、病虫害积累及土壤酸化，这些问题都是目前制约设施蔬菜产业化发展的最大障碍[1]。实行水旱轮作，会造成截然不同的水旱两种生态，可形成土壤理化性状等优势互补的变化，促进土壤环境得到有力的修复[2]。为此，我们通过生产实践，在本所园区内进行了大棚蚕豆—慈姑水旱轮作高效栽培模式研究，一方面解决了设施蔬菜基地的连作障碍问题，另一方面获得了更高的经济效益，不仅如此，还利用豆科作物秸秆还田增加土壤有机质含量，这是在设施蔬菜水旱轮作模式方面一大有力的创新。

1 模式安排

大棚蚕豆—慈姑。蚕豆于10月下旬定植于大棚内，翌年4月中下旬分批采摘结束。慈姑在5月上旬定植，10月中旬采收完毕。

2 经济效益

大棚蚕豆—慈姑水旱轮作模式每667 m2蚕豆鲜荚平均产量在815 kg，上市较早，露地生长的蚕豆鲜荚都没有上市，价格平均在10元/kg，产值达8 150元，慈姑平均产量在1 200 kg，平均价格6元/kg，产值约7 200元。每667 m2产值达15 350元，效益非常可观。

3 主要栽培技术

3.1 蚕豆

①品种选择 选择粒型较阔薄的鲜食大粒品种，干籽百粒质量达180～200 g，如沿江地区农业科学研究所选育的通鲜2号、通鲜3号等。

②育苗 蚕豆采用经过春化处理的芽苗移栽。蚕豆每667 m2用种量7 kg，清水浸种24 h后，洗净用湿毛巾包好，催芽，催芽时保持种皮湿润，催芽3天后放在6～7℃的环境条件下进行春化处理20天，将经过春化处理的已发芽蚕豆苗转入室温环境，炼苗1～2天。

③合理密植 采用条播，行距65 cm、株距20 cm，深5～6 cm，每穴移栽一株，一般掌握在每667 m2成苗3 000株左右，定植后浇活棵水。在11月下旬至12月上旬，上大棚薄膜，并在棚内加小拱棚覆盖保温。

④田间管理 每667 m2用磷肥（过磷酸钙）30 kg和45%复合肥50 kg作基肥，均匀撒施在畦面上。由于蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮量的2/3，在花期，蚕豆生长旺盛，根际养分可能暂时出现不足，因此在蚕豆生长后期应根据植株长势合理追肥，667 m2可用46%尿素7.5 kg。蚕豆在苗期应注意清除田间杂草，摘除主茎，促进分蘖。蚕豆耐低温不耐高温，保持小拱棚内最高温度不超过25℃，超过25℃需开棚透风。在3月上旬，揭去二棚薄膜，进入盛花期后若看见田间土地发白，需要浇水，以保证鼓荚所需水分。因蚕豆具有顶端优势，需在3月中旬集中进行打顶。

⑤病虫害防治 主要病害有蚕豆枯萎病、锈病、叶斑病，每667 m2可用50%多菌灵500倍液或12.5%烯唑醇200 g对水150 kg防治；因棚内温湿度较高，蚜虫是主要虫害，用10%吡虫啉可湿性粉剂对水150 kg进行全株喷雾防治，农药交替使用，每隔7～10天1次，连喷5～6次，有较好的防治效果。

⑥适时采收 青荚采摘标准是用手捏蚕豆青荚感觉籽粒硬而不移动即可采摘，可分批采摘上市。4月上旬可进行第一批采摘，4月下旬采摘结束后清田，秸秆全部机械耕翻，大水漫灌后发酵为有机肥还田改良土壤。

3.2 慈姑

①品种选择 大棚慈姑选用生育期较短、产量高、品质好、抗病性强的品种。在长江中下游地区，如宝应紫圆慈姑、浙江海盐沈荡慈姑、苏州品种苏州黄等，我们选用的是苏州黄。

②育苗 3月下旬，在设施大棚内筑平畦，四周田埂高出畦面，在畦面和田埂上铺设塑料薄膜，以不漏水为宜，形成一个贮水的水槽，在水槽内注清水，水位5～10 cm；将准备好的慈姑顶芽先放在多菌灵800～1 500倍液中浸泡2 h后再倒入水槽中，使顶芽密集漂浮在水面上，每个顶芽有部分沉入水中，有部分露出水面。在水槽上架设拱棚，保证温度与光照。

③合理密植 在5月上旬开始移栽慈姑，将株高20～25 cm的健壮慈姑幼苗从水槽中取出，分开缠绕的根系进行移栽，密度2 800～3 000株/667 m2。

④田间管理 在前茬蚕豆青秸秆耕翻还田的同时每667 m2撒施45%复合肥50 kg，耕翻后封闭大棚薄膜，大水漫田，秸秆腐熟后1周移栽慈姑。慈姑活棵后，应保持适宜的水层。慈姑的球茎膨大期要严防脱水，防止土壤板结而影响球茎的正常生长。一般在定植后10～15天，即活棵后开始追肥，以促进植株生长，每667 m2可施46%尿素15 kg，追施第一次肥料后揭去大棚薄膜。从8月上旬开始，直至秋季天气转凉植株开始大量抽生匍匐茎时，进入养分积累阶段，追施一次重肥，以促使结球，一般每667 m2施46%尿素25 kg[3]。

⑤病虫害防治 慈姑主要病害有黑粉病、斑纹病、褐斑病。选择无病顶芽饱满的球茎、种用球茎或顶芽进行消毒处理，苗期采用70%甲基托布津800～ 1 000倍液或50%多菌灵800～1 000倍液喷雾防治，各种药剂要轮换交替使用，发现黑粉病发病初期症状可直接摘除病叶深埋或销毁。主要虫害钻心虫，在幼虫孵化初期用2.5%溴氰菊酯2 000～2 500倍液；蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液喷雾防治，如幼虫已钻入叶柄中蛀食，叶片折断、下挂，要立即将有虫的叶和叶柄一起捺入泥中沤杀。

⑥适时采收 大棚栽培的慈姑在8月球茎进入快速膨大期，慈姑球茎单个达25 g左右即可采收，在10月上旬，慈姑地上部叶片枯黄时采收。因慈姑地上部叶片经霜冻枯死后，其短缩茎中贮存的养分，仍不断的输入球茎，使球茎进一步充实，所以对于留种田，应适当延迟收获。

4 结论

目前主要的水旱轮作栽培模式已有诸多研究，陈晓明等[4]构建了大棚西瓜—大棚双孢蘑菇—大棚西瓜—水稻栽培模式，充分利用农作物秸秆、畜禽粪便等废弃物生产蘑菇，蘑菇肥料就地还田，增加土壤有机质来培肥地力。程志超等[5]利用大棚设施莲藕早熟、轮作病害轻等优点，形成了用大棚藕—辣椒栽培模式。何圣米等利用生育期较长的荸荠替代水稻进行水旱轮作，显著提高了经济效益[6，7]。本模式通过大棚设施栽培蚕豆与慈姑，提早上市提高了经济效益，同时利用豆科作物秸秆还田改良土壤，增加了土壤中有机质含量。该水旱轮作模式有效降低了大棚蔬菜地长期积累的病虫害基数，克服土地反碱现象，解决了连作障碍问题。此模式的实用性与可操作性强，在长江中下游已具有非常广阔的推广应用前景。

参考文献

[1] 袁建玉，周增辉，张娜，等.设施蔬菜水旱轮作前后耕作层土壤盐分和pH值的变化[J].江苏农业科学，2014，42（3）：301-303.

[2] 江解增，缪旻珉，曾晓萍，等.设施内蔬菜水旱轮作新模式[J].中国蔬菜，2011（9）：46-49.

[3] 刘福来，刘田，张艳.设施大棚慈姑高沙土地区高产栽培技术[J].上海农业科技，2013（4）：80-81.

[4] 陈晓明，王肇萍，张赉涌，等.双孢蘑菇-西瓜-水稻高效生态种植模式研究[J].长江蔬菜，2009（22）：21-24.

[5] 程志超，施洁，周一珺，等.大棚浅水藕-秋延后辣椒高效栽培技术[J].长江蔬菜，2009（16）：90-91.

[6] 何圣米，杨悦检，李必元，等.设施蔬菜-水生蔬菜水旱轮作模式的应用[J].浙江农业科学，2005（11）：25-26.

[7] 何圣米，杨悦检，李必元，等.大棚蔬菜-荸荠水旱轮作高效种植模式的应用[J].江苏农业科学，2005（1）：74-75.