早稻—西兰花水旱轮作模式栽培技术及效益分析

张育青　张学正

摘要 总结了温岭市松门镇早稻—西兰花水旱轮作模式，系统地阐述了早稻、西兰花的栽培技术，分析了经济效益，并展望了其推广应用前景，以期为稳粮增效提供新思路。

关键词 水稻；西兰花；水旱轮作；模式；栽培技术；效益分析

中图分类号 S511.31；S635.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）21-0031-01

松门镇地处浙东南沿海，省道林石线穿境而过，与104国道相接，是全省136个中心镇、台州市首批中心镇之一，也是温岭市“一个中心、五个区块”格局中的东南区块中心。镇内第三产业比较发达，弃农经商，土地季节性抛荒现象普遍存在，政府要粮、农民要钱矛盾比较突出。耕地是粮食生产的主要载体，如何实施藏粮于地、藏粮于技战略，提高粮食产能，确保粮食绝对安全是摆在政府面前的头等大事。早稻—西兰花水旱轮作模式有效地解决了要粮要钱的矛盾，同时也解决了粮农与菜农粮经争地的矛盾，有利土地规模化经营，西兰花秸秆还田，可促进地力提升。

1 早稻栽培技术

1.1 品种选择

宜選择前期分蘖快、抗病性强、耐寒性好、丰产性佳、商品性优的品种，常用品种为中早39。

1.2 适期播种

根据天气预报，选择冷尾暖头、天气转暖时的晴朗天气，将催好大芽的稻种直接播到大田，通常在4月15日左右，当最低气温≥13 ℃时播种。一般播种量为75 kg/hm2左右[1]。

1.3 肥料施用

肥料施用以早为宜，增施钾肥，施足基肥，早施追肥。结合翻耕施45%三元复合肥225 kg/hm2作基肥；二叶期田板上水后施尿素150 kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2；5月底至6月初施尿素150 kg/hm2。

1.4 水浆管理

立芽前后阴天半沟水，晴天满沟水；分蘖期浅灌勤灌，当总苗数达375万株/hm2左右时搁田控无效分蘖；后期干湿灌溉潮田养老稻；收割前7 d断水。8月中旬收割[2]。

1.5 病虫害防治

浸种消毒防恶苗病。大田重点防治纹枯病、稻瘟病、螟虫及稻飞虱。根据病虫测报，选择高效、低毒的对口农药，及时防治。

2 西兰花栽培技术

2.1 品种选择

根据上市时间，可选择早、中、晚熟3种类型，主要品种有山水、优秀、绿雄90、绿雄95等。这些品种经当地多年的种植，表现为生长旺盛、抗病性较强、适应性广、花球紧密、花蕾大小适中，采收期较一致。

2.2 播种育苗

播种期决定于采收期，如1月上市，宜于8月下旬播种，2月上市可推迟到9月中旬播种。采用营养土穴盘育苗，地床摆放，穴盘四周适当封土。床上搭建小拱棚，覆盖防虫网，其上再覆2层遮阳网，如遇高温再覆盖1～2层遮阳网，以降低温度。如遇台风暴雨，揭去遮阳网，固定防虫网于拱棚木桩上，遇强台风则另用压膜线加固。优秀等早熟品种苗龄控制在35 d，真叶4～5片，绿雄90等中迟熟品种苗龄控制在40 d，真叶5～6片[3]。

2.3 整地做畦

早稻收割后及时翻耕整地，深沟高畦，畦宽3 m，沟深、沟宽均为30 cm，畦两头开好排水沟，沟沟相通，可灌可排。翻耕整地时施三元复合肥450 kg/hm2和硼砂30 kg/hm2作基肥。

2.4 移栽定植

苗龄到期后及时移栽，定植密度决定于产品的去向，通常栽4.5万株/hm2左右，保鲜出口的以花球数为目标，可适当密些，速冻加工的以花球重量为目标，可适当稀些。

2.5 水分管理

移栽后及时浇定根水，遇晴天2～3 d浇1次水，成活后要控制浇水，以保持土壤干干湿湿为度。大雨过后及时排水，防止田间积水，结球期保持土壤湿润。

2.6 肥料施用

肥料施用的原则是“促前、控中、重球”。在基肥的基础上，根据长势及时追肥。移栽后7～10 d，施尿素150 kg/hm2，兑水浇施；在第1次追肥后15 d内施46%三元复合肥450 kg/hm2；结球初期施46%三元复合肥600 kg/hm2；结球盛期施46%三元复合肥750 kg/hm2 [4]。

2.7 病虫害防治

西兰花主要病害有霜霉病、菌核病、黑斑病、黑腐病等；主要虫害有小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。病害防治使用高效低毒低残留的化学农药，虫害防治以生物及物理防治为主，田间布置色板、性诱剂、杀虫灯等诱捕，辅以化学防治。

2.8 适时采收

根据市场行情及商家要求适时采收，用不锈钢刀具收割，花茎留长1～2 cm，花球有5～6片叶子包裹。采后及时交售或冷库储藏，防止花球失水变色[5]。

3 效益分析

3.1 直接成本

农资成本：种子3 825元/hm2，化肥10 245元/hm2，农药1 875元/hm2，覆盖物1 500元/hm2，育苗辅助物3 900元/hm2；生产用工成本：移栽（播种）4 620元/hm2，整地3 420元/hm2，施肥、灌溉900元/hm2；机械运费：耕地3 135元/hm2，运输烘干6 990元/hm2；采收机收成本：采收、机收5 550元/hm2；其他成本：土地租金19 500元/hm2。以上5项合计直接成本65 460元/hm2（表1）。

3.2 成本与效益

早稻产量7 575 kg/hm2，产值25 603.5元/hm2，成本17 595元/hm2，经济效益8 008.5元/hm2；西兰花产量29 250 kg/hm2，产值64 350元/hm2，成本47 865元/hm2，经济效益16 485.0元/hm2。该模式2季净效益24 493.5元/hm2（表2）。

4 推广应用前景

浙江是全国秋冬西兰花的主要产区，特别是浙东南沿海，年种植面积在8 000 hm2以上。而浙江省人均耕地面积不到333.3 m2，粮食生产压力较大。该模式不仅可以解决粮经争地的矛盾，还可通过水旱轮作，克服连作障碍，减轻西兰花病虫害的发生。同时，西兰花的秸秆还田，可增加土地的有机质含量，减少水稻化肥的使用，改善土壤耕性。该模式既可增加粮食产量，又可提高西兰花的质量，实现省本节工、生态环保、提质增效[6]。

5 参考文献

[1] 王德仁，陈苇，欧阳由男，等.长江中游易涝区翻秋早稻高产优质栽培技术研究[J].江西农业大学学报，2002，24（4）：467-470.

[2] 曾孝元，王旭辉，王宏辉.西兰花茬口早稻乳苗抛播（直播）栽培技术[J].农业科技通讯，2014（3）：177-178.

[3] 史努益，金伟兴，邬竺成，等.“西兰花/紫甘蓝-早稻”水旱轮作高产高效栽培模式研究[J].宁波农业科技，2015（4）：26-28.

[4] 陈邦亮，陈坚平，马加瑜.秋西兰花—春西兰花—早稻高效种植技术[J].现代农业科技，2012（18）：73.

[5] 王玉楼，董金荣，孔兵，等.西兰花特征特性及高产栽培技术[J].安徽农学通报，2011，17（16）：106-107.

[6] 汤锦如.农业推广学[M].北京：农业出版社，2002.