三丰雷竹产业化发展存在的问题及对策

崔志伟

摘 要：该文介绍了三丰地区雷竹发展现状及存在的问题，探讨了雷竹产业发展的途径和建议。

关键词：雷竹；产业化；对策

中图分类号 S79 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）23-07-02

Abstract：The article introduced the current situation and existing problems of the development of CV.Ventricousinternode in Sanfeng area， discussed the ways and suggestions of CV.Ventricousinternode industrialization development.

Key words：CV.Ventricousinternode；Industrialization；Countermeasure

雷竹（CV.Ventricousinternode）为禾本科竹亚科刚竹属竹属竹种，具有产量高、成竹快、出笋早等特点；雷竹笋鲜嫩味美，含有18种人体必需的氨基酸，自然生长环境人为干扰少，是一种无污染的绿色天然食品，深受消费者青睐。雷竹常年保持绿色，荒山荒坡、山塝田以及农民房前屋后的空地栽植雷竹后，不仅防止了水土流失，形成了防火隔离带，同时也为太平湖沿岸、322省道沿线绿色质量提升和美好乡村建设助力添彩。

1 自然地理情况和资源状况

1.1 自然地理情况 三丰位于黄山市北部，与池州市的青阳县及宣城市的泾县接壤，介于东径30°25～30°28′，北纬117°57′～118°06′之间。属于亚热带季风气候区，气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，光照充足，年平均气温 17℃，平均无霜期263d，年平均降雨量1430mm，平均年雨日为155d。地貌以低山丘陵为主，绝大部分山地海拔在120～500m之间。地带性土壤为山地黄红壤，母质为酸性岩浆岩及砂岩风化，厚度中等，肥力良好，适宜发展雷竹产业。

1.2 雷竹经营现状 三丰地区1995年开始从浙江临安引种栽培雷竹，种植面积少，只是在房前屋后种植，没有形成规模，产的鲜笋，也只是自己食用，没有进入市场。2002年，结合退耕还林工程建设和调优林种结构，开始大面积营造雷竹林。2007年以来，政府因势利导，实施“万亩雷竹”生产加工计划和“笋竹富民”工程，引导农民流转林地、坡耕地，成立专业合作社，实行产业化规模经营，三丰地区掀起了雷竹基地造林和抚育新高潮，现有雷竹面积15 000hm2，示范基地5个，笋加工企业30多家，其中有一定规模的8家，为笋竹产业发展打下坚实基础。因太平湖小气候等原因，加工的盐笋、笋干等产品内质、口感较好，不添加防腐剂，保持原汁原味，在江浙沪一带有较高声誉。今年鲜笋产量6 000t，收购均价5元/kg，农民售笋人均收入1 200元，笋竹产业已成为三丰地区特色主导产业。

2 存在问题

2.1 粗放经营，效益不高 目前笋竹栽培仍以单家独户为主，经营雷竹的林农大多只有小学或者初中文化学历，经营的竹林都是沿袭传统的凭经验粗放式管理，没有形成—套系统的适合当地实际的技术体系，林农栽种后不管抚、不施肥等粗放管理的状况仍较为普遍。除少数基地外，大部分笋竹林分散、没有成片，道路等基础设施条件差，管理、运输成本高。少数农户为追求产量，不规范施化肥，造成鲜笋品质下降，导致雷竹生产水平和效益总体不高，巨大的生产经营开发潜力有待挖掘。

2.2 加工附加值低 林农缺少产品品牌建设意识。2002年以前，雷竹笋都是林农自己食用，2002年以后，逐步发展有30家小规模雷竹笋加工户，但只能进行收储、水煮、冷冻、腌制、烘干、装箱等简易加工，缺少卫生安全操作规范和技术标准，产品单一、初级、附加值低，加工的直尖、弯尖、扁尖等笋产品没有自己的品牌，大多是外地批发商来采购，利润空间有限，制约了雷笋加工企业做大做强。

3 对策和建议

3.1 加强和完善社会化服务体系 政府主管部门要从三丰区位和资源状况出发，以科技为支撑，准确定位，科学制订雷竹产业发展规划。经过几年努力争取雷竹笋产量由每667m2不足400kg提高到600kg以上，雷竹笋销售额突破5 000万元，年收入在1万元以上的农户达到800余户，通过政府引导和扶持、大户带动、成立专业合作社等多种方式，寻求政府职能和民间自我管理的有机结合，在政策、资金上给予倾斜和扶持，争取并落实水源涵养林、退耕还林后续产业等项目，加大对雷竹产业发展的牵引力，调动林农生产积极性，实现10万hm2高效笋竹林建设目标，促进雷竹产业快速发展，取得较高的经济、社会和生态效益。

3.2 推广高效栽培管理技术和无公害生产技术，提高雷竹笋产量和效益 林业技术人员要进村入组，利用多种形式开展科技培训，推广雷竹栽植、垦复、施肥、灌溉等实用技术，严控化肥、农药施用，推广使用有机肥，保持鲜笋自然风味。实行定点跟踪服务，建立技术服务档案，指导林农对雷竹林进行科学管理，改变低产、低质的现象，提高竹林的经营管理水平不断，将“竹园子”变成“菜园子”。涌现出一批种植雷竹致富的典型，实现林农增绿增富。

3.3 大力培育示范基地，发挥示范效应 发挥林业产权交易中心的平台作用，按照土地流转自愿、有偿、依法原则，尽量利用荒山荒坡地，通过调换、转让、租赁、入股等方式流转土地经营权，相对集中建设雷竹基地。乡、村两级要加大投入力度，进一步改善水、电、道路等基础设施状况，抓好低产低效雷竹林改造，培育高产优质高效雷竹示范基地10个，面积3 000 hm2，通过示范基地和示范户在新品种和抚育新技术上以点带面作用，在产量、质量和效益上示范，带动全乡笋竹产业向集中连片型和优质高效型发展。

3.4 扶持龙头加工企业，带动产业发展 笋竹产业要发展，加工企业挑大梁，雷笋价格由原来的1kg不足2元逐年上涨到今年的5元，农民持续增收，龙头企业起到关键作用。要促进现有加工业主的联合，引进有经济实力人士独资、合资、股份合作等形式发展起点高、规模大、带动力强的竹笋加工龙头企业，研究开发雷竹笋保鲜加工技术，实行笋竹产品从粗加工向精加工转变，建立现代企业制度，导入全程质量跟踪管理体系，实施并通过食品质量安全认证，注册有地方特色的无公害食品商标，打响知名品牌，消除林农发展雷竹笋的后顾之忧。加快技术创新，着力于产品的系列化开发，生产笋干、笋丝、笋球、礼品笋等畅销的有特色的旅游休闲食品，将这种深受消费者喜爱的绿色食品推向全国市场。

3.5 拓展产业功能，催生新型业态 利用国家4A景区太平湖北岸的区位，以322省道接线路通车为契机，依托雷竹林资源和笋竹科技示范园等基地，结合美好乡村建设，引进竹荪栽培和放养土鸡、竹鼠、留鸟等林下特色种养，打造“竹海人家”特色乡村，完善旅游休闲基础设施和服务，推出集竹生态观光农业、竹海农家乐、拔笋剥笋体验和摄影采风为一体的旅游项目，丰富雷竹产业内涵，通过发展生态雷竹产业， 走出一条顺应自然、与自然和谐共生的可持续发展之路。

（责编：吴祚云）