高职酒店管理专业财务类课程体系改革初探

贾红风+彭奇明

摘 要：因为课程设置目标不清晰、层次不明确，高职酒店管理专业财务类课程教学效果不理想，亟待改革。本文参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程设置的体系，结合我国高职教育特点和酒店行业岗位现状，提出高职酒店管理专业财务类课程设置的新框架，探究高职酒店管理专业财务类课程设置的改革方向。

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

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酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

[2]宋洁.高职非会计专业会计教学模式探析[J].教育与职业，2011（3）.

摘 要：因为课程设置目标不清晰、层次不明确，高职酒店管理专业财务类课程教学效果不理想，亟待改革。本文参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程设置的体系，结合我国高职教育特点和酒店行业岗位现状，提出高职酒店管理专业财务类课程设置的新框架，探究高职酒店管理专业财务类课程设置的改革方向。

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

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酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

[2]宋洁.高职非会计专业会计教学模式探析[J].教育与职业，2011（3）.

摘 要：因为课程设置目标不清晰、层次不明确，高职酒店管理专业财务类课程教学效果不理想，亟待改革。本文参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程设置的体系，结合我国高职教育特点和酒店行业岗位现状，提出高职酒店管理专业财务类课程设置的新框架，探究高职酒店管理专业财务类课程设置的改革方向。

关键词：高职；酒店管理专业；财务类课程；课程体系改革

在经济飞速发展的今天，财务知识的重要性日益凸显。对于酒店管理专业的毕业生而言，不论是要在酒店行业进一步发展，还是生活中的个人理财，掌握好财务知识都至关重要。但在教学实践中，尽管酒店管理专业开设财务类课程的重要性已被公认，但教学效果却不尽如人意，亟待改革。

一、高职酒店管理专业财务类课程开设现状

以笔者所在院校为例，我校酒店管理专业（高职）的财务类课程是在酒店财务管理和基础会计中选择一门开设。前者介绍了企业财务管理基础，包括企业财务管理的内容、目标和企业财务管理的基本观念，包括货币时间价值和风险分析等，并围绕酒店企业的资金运动对企业的筹资管理、投资管理、营运资金管理、利润分配管理以及财务分析等内容作了较为详细的阐述。虽然从内容上来看涵盖了酒店财务管理的全部内容，但基本上照搬了经管类本科专业财务管理的体系与内容；虽然在案例方面都以酒店经营为例，但对高职学生而言，存在内容过多、过难，理论性强、实践性差，而且缺乏酒店行业的针对性。同时，由于缺乏会计的基础知识，学生对其中涉及到的会计语言较为陌生，理解困难。

基础会计是会计类专业的基础课，该课程以会计的基础知识和基本流程为主要内容，其目的是要求学生掌握会计账目处理，为掌握会计岗位技能打下基础。此门课程虽然正统，但是与酒店管理——这个非财务类专业的要求存在一定的偏差。以财务报表为例，对会计从业人员的要求是制作财务报表，而对非财务人员的要求则是会读，同时根据报表结果来对部门工作进行调整。因此，基础会计课程对酒店管理专业学生亦不是十分适用。

综观以上，可以发现目前高职酒店管理专业财务类课程的设置主要在以下方面存在问题：

1.目标性错误。酒店管理专业学生毕业之后不从事具体的会计类工作，不是会计信息的收集者和整理者，而是会计信息的使用者，培养其分析和利用会计信息的能力远比出产会计信息的能力重要。因此酒店管理专业财务类课程在内容设置方面应该以培养学生成本意识为主，树立学生的经济价值观。具体到教学内容上，就是要使学生能够进行部门收入和成本的核算，能够根据企业的财务报表查找分析本部门存在的问题。

2.层次性错误。酒店管理专业的高职教育是以培养酒店行业一线员工及基层管理者为目标，因此在内容设置上应该注重知识的广度而不是深度。财务类课程的设置不应局限于现有的课程设置体系，应该构建涵盖会计原理、税收基本知识、财务管理基础理论、出纳知识以及成本核算的宽口径、广覆盖体系。

3.方法性错误。高职教育以培养实践性人才为主。因此在课程设置中应该轻理论、重实践，培养学生的动手能力。具体到财务课程，就是要熟练使用Excel软件进行基本数据的处理与分析，能够利用该软件辅助办公，同时熟悉酒店业务的相关原始凭证，能够开具或获得相关原始凭证。

二、高职酒店管理专业财务类课程体系构建

酒店管理专业在构建其财务类课程体系时，应把握非财务专业对财务知识的需求特点，立足于高职教育的特点，注重课程的行业适用性。构建以满足酒店管理这个非财务类专业的学生需求为特点，以财务报表分析为核心，以生产经营调整为目的理论与实践相结合的财务管理课程体系。在这一方面，国外有一些成功的经验值得我们借鉴。澳大利亚酒店业培训包在行业针对性和适用于非财务人员方面做得比较好，但是知识的系统性比较差。

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酒店管理专业课程体系图

参考澳大利亚酒店业培训包中财务类课程的设置，结合我国高职教育的特点和酒店行业岗位设置现状，构建包含理论和实践两大部分的财务类课程体系。其中理论部分在介绍会计、税收、财务管理三方面基础知识的基础上，对酒店主营业务的收入与成本进行核算，了解酒店运用状况的常见指标，能够通过对资产负债表、损益表、现金流量表三个主要财务报表对酒店或部门的运行情况进行分析，并最终能够实现利用报表结果对部门/企业的生产经营进行调整的目的。实践部分有两个任务，一是要求学生熟练使用Excel软件进行基本数据处理与分析，二是熟悉酒店业务相关原始凭证的开具与获得。具体可参考上图。

该体系立足酒店非财务部门员工的需求，在知识的广度和深度上尽可能符合高职学生的理解习惯，但如何在教学实践中实施仍有待进一步的研究与完善。

参考文献：

[1]范英杰.旅游企业财务管理[M].天津：南开大学出版社，2011.

[2]宋洁.高职非会计专业会计教学模式探析[J].教育与职业，2011（3）.