海边追忆

曹宁元

岛人看海，浪吟鸥恋，景韵情动，自是别有一番滋味在心头。大海是多么的亲切，海浪的气势是多么的磅礴，浪花是多么的美丽。我情意绵绵徜徉于海边，那些与海有关的悠悠往事，在记忋的长河中缓缓浮现……

海边捡黄鱼

镜头回到风雨飘摇的60年代。

儿时，我经常在海边捡大黄鱼。若运气好，一般每次可捡到二三市斤重的大黄鱼二三条，是野生的，挺新鲜。那时候，海洋里的大黄鱼像参与世界大战的军队，一个集团一个集团的，多如牛毛。村子里的渔船每次出海捕捞，总能喜气洋洋满载而归。渔民常常把大黄鱼当饭吃。

我捡大黄鱼的地点就在岱山岛南峰山“求龙”山咀海边。这里面临盛产大黄鱼的岱衢洋，其海堤线长，海域宽阔。春夏之交，岱衢洋大黄鱼高度密集。风平浪静时，人们在此海边即可隐隐约约听到大黄鱼“咕——咕——”的叫声。渔汛时节，来自四面八方不计其数的渔船在洋地来来往往穿梭。每到晚上，海面上渔灯盏盏，一闪一闪亮晶晶，如天空繁星点点，煞是好看。船多、网多、鱼多，在掠夺性捕捞中，难免有那么一点点数量的大黄鱼，或扎撞、或破网、或漏取而伤亡。死亡的大黄鱼因肚内膏囊胀气，倏然漂浮在海面上。当涨潮时，这些大黄鱼就会顺潮流随波逐浪漂浮到海边。我的老家就在南峰，离大海很近。平日里我常去海边玩，把捡大黄鱼当作一件何乐而不为的寻趣之事。其实，当时大人们对捡大黄鱼不以为然，他们总是栉风沐雨忙碌于集体的渔、农、盐业生产，故不会造成抢捡。

海边捡大黄鱼，一是要算准潮水涨落时间，二是要善于耐心等待。有时，我急急迫迫赶到海边，一看，潮水还没漫上来。为打发时间，我就自找乐趣，饶有兴趣地在海岩石缝里捡小螺玩。待到潮水漫到了滩涂，我就开始全神贯注扫视海面。经细细观察，很快就能够发现大黄鱼。凭我的经验：凡漂浮在海面上的大黄鱼因膏囊作用其肚皮都是向上的，阳光下呈现金黄金黄色彩，特别炫目。而别的鱼类却不同，一般大部分身体都掩没在海水中，水面上只显露黑黑的一小部分。哈哈！不满你说，每次看到漂在海里的大黄鱼被浪涛荡来荡去，我的心急哪，于是就毫不犹豫把衣服一甩，光着身子“扑通”纵身跳入海中，是游着捡来的呦。

海蜇当长菜

海蜇是巨型食用水母。经过精加工的海蜇是一道美味佳肴。可我儿时，村子里的老百姓却把它当作廉价的“臭咸菜”。

我们大队（村）为改善社员（村民）的生活，专门建造了数条涨网船，实施近海捕捞，将每天捕来的新鲜鱼货按“家庭人口”分发给村民。一年夏季，附近海域遍海皆是状如大伞、颜色褐红的海蜇。涨网船一天三次出海作业，捕上来的全是胖鼓鼓的大海蜇。好心的大队干部挨门挨戸做工作，动员社员把手中的活放一放，抓紧时间赶快去海岸挑取海蜇。显然，数不胜数的海蜇让船员在处理上很是头痛。

我伯父是涨网船船员，每次渔船拢洋，他都会“嗨哟嗨哟”挑一大担海蜇回家。那时，父辈尚未分家。新鲜海蜇有毒，须马上加工，不然就会化水或变质。伯父挽起衣袖马不停蹄地干，我愣愣地站在旁边观看。这海蜇长得又圆又肿，身子活像一顶大笠帽。伯父挑来的海蜇个头都挺大，皮面直径约有六七十公分，比家里洗衣木盆口还要大。此时，伯父总会笑眯眯边干活边给我讲海蜇的故事，什么海蜇和虾是一对难舍难分的好朋友哇；海蜇是用虾当眼睛、作舵手啦；海蜇蛰起人来亳不留情呐……

加工海蜇之方法，各户人家大抵一致。首先要把连在一起的海蜇头和海蜇皮切割分开，除去内脏和血衣，分别装在水桶里。然后施用明矾按特定比例给它“消肿”，做到先后三次隔时使用明矾腌制，简称“三矾海蜇”。待脱水后，将滤去液汁的海蜇装入缸里再用海盐进行腌制。海蜇在食用前一定要清水浸泡。浸泡前应将海蜇用冷水清洗于净，除去泥沙等杂物，特别是海蜇头的褶皱处泥沙较多，应要多洗几遍。尔后用冷水泡发二至三天，除去盐、矾之苦咸味。在泡发期间，还要做到每天换水一至两次，防止海蜇腐烂变质。

在那个年代，村里家家户户每年一般都储存有食用海蜇一大缸或者两大缸。由于海蜇比咸菜要多，善良憨厚的村民不得不硬着头皮天天吃，常年吃。

梭子蟹烂田

丹桂香，螃蟹肥。一天深夜，慈祥的母亲轻手轻脚地来到了我的床边，轻轻地叫喊着我的乳名，硬是把美梦中的我拉了回来。“红膏蟹要吃吗？”母亲问。见母亲手里端着冒热气的两只脂膏肥满的梭子蟹，霎时我睁大眼睛说：“要吃，要吃！”母亲“扑哧”一笑，立马把蟹放在床头柜上。我喜欢吃梭子蟹，母亲心里全知道。当时我只吃了一只，一只留着舍不得吃。

简直是做梦一样。翌日早上，我惊讶发现在自家的饭锅里，木盘里，屋檐吊篮里，全都盛满蒸熟了的梭子蟹。“这，怎么回事呀？”我问。母亲说：“是昨晩你爹从大队里分来的，有一百多斤，还有抲鱼人家送的，咋吃得完嘛。”我连忙说：“去高亭小菜场卖掉一些吧。”顿时，母亲的目光警觉地扫了一下周围，用厚实带有鱼腥味手捂住我的嘴，忿忿说：“这话你可不能说呀，会被‘割尾巴的。”我眨巴着眼睛，虽然不知“割尾巴”是啥意思，但心里晓得“只能吃不能卖”。话说回来，假如大队允许个体卖的话，实际上也赚不了几个钱，那时优质梭子蟹才几分钱一斤呢。这并不奇怪，在“买粮要票、买肉要票、买布要票”的年代，就是这个样。

梭子蟹多，其原因有三：一是海里的蟹原本就多得不得了，二是村里的涨网船捕来的蟹多，三是渔业大队专业捕捞渔船运回来的蟹多。再加上交通不畅、信息闭塞、冷库欠缺等诸多落后因素，致使渔民辛辛苦苦从大海中捕来的梭子蟹，吃不了就扔掉了。在蟹汛期，毎天捕来的梭子蟹堆积如山。队里三番五次分给社员。村民们随机应变，采取清蒸一些，腌制一些，晾晒一些，赠送一些等办法处理。有的人家甚至用蟹喂猪。由于鲜蟹容易腐烂，全村无冷冻设备，村民一时又消化不了，无奈之下，只能蹙着眉头把一些变的不新鲜的梭子蟹挑到农田里作肥料。有一次，我在南峰农田里发现那些烂田的梭子蟹足有两吨多哩。

光阴似水逝无痕，流年偷换韶华颜。如今，岛上渔村老百姓鼓起来了钱袋子，大起来了住房，精起来了饮食，靓起来了衣着服饰，多起来了私家轿车……如此美好的生活与往昔咋比？过去的就让它过去吧，让心灵搭着新时代的列车轻松前行！