李锦记青年厨师中餐国际大赛在港举行

2014年3月5日，“李锦记青年厨师中餐国际大赛”总决赛在香港中华厨艺学院拉开帷幕。本次大赛由李锦记主办，世界中国烹饪联合会出任指导单位，来自7个国家和地区的中餐业组织共同协办，旨在为亚洲青年厨师开拓一个独一无二的交流平台，拓宽青年厨师视野，提升中餐专业水平以及推广中华饮食文化。

大赛云集了来自韩国、日本、马来西亚、新加坡及港澳台地区的48位优秀青年厨师，在各地区知名烹饪大师的带领下竞逐殊荣。在为期两天的比赛中，参赛厨师需要在90分钟内以指定的材料，包括澳洲草饲牛及虾，以李锦记酱料及调味料，制作出两道创新的中菜菜式。评审团将会从菜式的味道、质感、外观、创意、厨艺技巧、营养价值以及食物卫生等进行评分。

在比赛启动仪式上，李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生表示︰“李锦记承诺致力在全球推广中华饮食文化，并培育下一代的青年厨师。本次比赛为李锦记在港举办的首个青年厨师中餐国际大赛，希望借着比赛能促进区内青年厨师交流厨艺，并开阔其视野，同时提升中华厨艺界的专业水平。本次比赛希望来自各区的精英青年厨师可肩负传承和推广中华厨艺的重任，并巩固中餐在全球的地位。”

经过两天的激烈角逐，大赛最高荣誉“至尊金奖”由来自台湾地区的庄育贤师傅夺得，其得奖菜式“洄澜春牛冬瓜宴”及“凤尾天勾海中鲜”，巧妙配搭食材并运用李锦记酱料和调味品，成功从48名青年参赛厨师中脱颖而出。

世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士出席颁奖典礼并致辞。她表示，多年来世烹联与李锦记一直合作无间，携手在全球发扬优秀的中华饮食文化。这次比赛的目的与世烹联的宗旨不谋而合，就是继承和发扬中国烹饪文化和技艺，扩大中国烹饪在世界上的影响，提高中国餐饮和中餐厨师在国际上的地位，推动中国烹饪在全球的发展。最后，她对李锦记多年来在全世界范围内弘扬中华饮食文化、推动中餐厨艺传承所做的努力和取得的成绩给予高度评价，对此次举办大赛的重大意义给予充分肯定。