阿红 德国版的美丽“阿春”

杭子

什么样的女人最美丽？为爱工作的女人最美。

闺蜜阿红

我认识阿红多年，堪称闺蜜，但每次见她，我都有种“女人实在不能同女人比”的惭愧和压力感：虽然我比她年轻，但因从来都是休闲打扮，少有女人味；而她的每次出场，都光彩照人，温润如玉——不单是商会年这样争奇斗艳的时候，哪怕就是去趟超市买支牙膏，遇见她，从妆容到服饰再到指甲油的色彩，都是搭配到位，从不放过细节。那感觉，就是现实版的《花样年华》。

若她是个全职太太，我也心理平衡了，人家那是“为悦己者容”，美美地在家坐着，男人负责养家，女人负责美貌，也算是个合理分工。可是，阿红，极有女人味的阿红，单身一人经营着法兰克福皇帝大街上响当当的一家名叫“燕京”的中餐馆。如此上得美厅堂，下得大厨房，身边管着一帮好员工，客人来了，招呼得体，若是熟客，还会陪着喝杯茶，笑脸与寒暄都让人心里熨帖。燕京餐馆生意很好，可一切都在这么一个女人的管理下处处井然有序，还让自己举手投足一派优雅。这样的做派，有几人能做到？

我曾问过她，她怎么能守着个大餐馆但是又天天保持着女神一样的雅致和漂亮？

阿红笑着说：家里从小这么要求的。

初到异乡

阿红原名姜红卫，一个有时代特色的名字。第一次前往德国，是90年代初，那时的她真的是花样年华，20来岁的年龄，健康快乐天真。因为温州老乡在德国做餐馆，而浙江温州向来有“老乡帮老乡”的传统，所以理所当然来到德国发展。

阿红的过渡期很顺利，因为老乡的帮助，她很快就在一家中餐馆的水吧里找了一份工，因为头脑灵活，动作敏捷，水吧的工作做了3个月就“晋升”跑堂。对于一般做餐饮的，没有半年的水吧工作锻炼是难以转到跑堂当服务生的，因为好的招待者需要更高的语言能力以及亲和力，要眼观六路耳听八方，为客人提供快速娴熟的服务，这样客人才会满意。相比来说，跑堂当服务生除了薪水更高之外，还有小费，在当时，小费的收入是相当可观的。

初来德国的打拼，就像20多年前的那部《北京人在纽约》一样，有思乡的辛酸，有挣钱的压力。最初阿红的工资是1000马克，那时的电话卡非常昂贵，50马克只能打13分钟的国际长途，她可以在其他方面省吃俭用，但是每月两张电话卡是必备的。

关于电话卡，阿红讲起一个小故事：第一个圣诞节，还是小姑娘的阿红与老乡一起过，接她来德国的老乡送她的礼物就是一张50马克的电话卡，并对她说：你一定舍不得买电话卡，不过你也一定会想家，这卡就让你多打打电话吧。回忆起20多年前的往事，亲情一幕幕闪现。如今那位爱帮衬人的温州老乡早已经是德国华人餐饮界的大腕，还是中餐协会的掌门人，也许就是这种无私的亲情与友爱，可以让温州人在海外扎根扎得那么深。

年轻人的奋斗热情让阿红在海外异乡的日子过得积极向上。阿红很有语言天分，来到德国不久就学会了广东话和德语，更重要的是，因为家庭影响，阿红爱美，从小就是漂漂亮亮的，好像与生俱来也就有了餐饮这一方面的才干，比如她可以自己琢磨，在做蔬菜水果拼盘时，几下拨弄就能做出花样来，再花点心思，餐台也就布置得很别致，几点植物装饰，让餐桌变得生机盎然……所以，她成了法兰克福最受欢迎和喜爱的餐馆跑堂姑娘。

在做了5年的跑堂工作后，阿红的职业生涯开始而来转变：她要自己开餐馆。

德国版的美丽“阿春”

《北京人在纽约》里的阿春让人印象深刻，她独立、爱美丽、不停奋斗、追求爱情、充满对美好生活的向往。

法兰克福的阿红，也是这样的女性。

阿红喜欢写微博。很多从事餐馆职业的人，通常都会说很忙碌，每天两点一线，生活缺少变化。可是，看阿红的微博，若只读内容，根本看不出来那些写着妙曼文字的女子是个“餐馆老板娘”。是的，阿红确实有个被大家共识的称号：德国最有女人味儿的餐馆老板娘。

女人味儿通常是因为有故事，沉积了生活给与的酸甜苦辣，是人生的礼物。

阿红有非常顺利的事业。一方面是因为幸运地遇到指路人，无论是鼓励她在德国扎根的老乡，还是带她走上餐饮业道上的前东家，都给了她机遇。另一方面是她的能干与天分，以及时机的准确把握。在开第一家餐馆时，阿红说，当初德国房东的严格要求其实对她在未来事业上培养出的好习惯带来了很大的帮助，德国房东对于被她租下的餐馆的卫生，比如油烟、地板，都有很高要求。最初这些琐碎要求可能让人觉得郁闷，但是因为德国政府对于餐饮业的卫生要求是及其严格的，正是做第一家餐馆带来的好习惯，让她后来在卫生抽查方面哪怕面临最严苛的检查，阿红的酒店总是能轻松过关。后面的近十年，阿红做了好几家餐馆，当签下“燕京”后，真是选了一个最正确的位子，大家就是眼看着法兰克福皇帝大街的日益繁华和兴旺。坐拥闹市，好风顺水，经营有方，乘风破浪，“燕京”不火不行啊。

阿红自己开了餐馆后，伴随着事业的起步，人生的另外一个转折也随之而来：女人的婚姻。

婚姻是世界上最难解的谜，并不是勤奋与诚意就能换来回报，这里有太多机缘命运。而往往让人感慨的是：好女人常不一定有好姻缘。反正，努力了，挽留了，随缘了，最后就尊重结局吧。结局就是阿红带着已经成年的大女儿和年幼的女儿，母女仨过着自己的安宁世界。

不过，家庭并不因为缺少一员而变得冷清，阿红依旧有本事细细密密地经营着母女间的幸福生活。如今大女儿已经在柏林上大学，很优秀的大姑娘，已经不用阿红太多操心。小女儿留在身边。在阿红的家庭费用中，女儿的教育支出是最多的，瑜伽、芭蕾、钢琴……小姑娘被妈妈调教得漂亮惹人喜爱，很有礼貌。因为阿红平时关照餐馆比较多，所以请了一名姐姐陪伴着她，但是一到周末和假期，阿红一定会把女儿的快乐放在第一位，周末两人一起骑车郊游，假期去国外度假，阿红教女儿中文，女儿教妈妈游泳。聪明的女人才不会因为小残缺而让生活失去光彩。

“燕京”欢迎你

每次去阿红那里吃饭，第一眼总会被她的服饰妆容打动。谁说女人只会嫉妒女人，女人也会欣赏女人的。

当然，在“燕京”，阿红并不只是一名让人看着舒服的美女，她更是一名敬业的餐饮界女强人。

“燕京”地处法兰克福的闹市，火车站一出门往皇帝大街走百来米就到，离法兰克福的著名景点罗马人广场也不过10分钟的走路路程。“燕京”以日系菜和火锅出名，寿司的品种是整个法兰克福中餐馆里最齐全的。在自助餐盘上，寿司阵容豪华，因为进货非常新鲜，各种寿司色泽鲜艳，让人垂涎。

因为一直从事着餐饮这一行，阿红深知，品质是得到顾客承认的最大法宝。在餐馆里，其他方面阿红说一不二，但是在食材采购方面，阿红非常尊重大厨的决定，由大厨做主。有时候一些时新蔬菜的供货商会电话来问询，若多要货的话可以价格便宜。此时，阿红就问大厨需要多少新鲜蔬菜的分量，绝不因为价格便宜而多储备。蔬菜如此，鱼类更加，当天订货，当天消耗。

燕京的火锅也吸引着众多食客，同样的原因：丰富而新鲜。这样的提供让食客总是惦记着这家餐馆。近百种火锅配菜，再加火锅的多种花样，除了传统的各类汤底外，还有集煎烤与涮煮为一身的特色火锅锅具，食客可以身穿一件有趣的纸质袍子，边吃火锅边煎烤，很有乐趣。这个场景在法兰克福的冬季，充满了家庭乐趣，非常温暖人心。

除了日系菜和火锅外，燕京也会按照客人的要求定制粤菜、湘菜和川菜。因为多年从事餐饮，多年跟随着阿红的大厨们不仅忠心耿耿，更因为多年的合作让团队充满信任和默契。

在工作时间之外，阿红与大伙儿是朋友，经常一起K歌。大家也理解阿红当家的辛苦，日系菜的大厨是团队里的重要组成。每次到度假时间，一定是先把自己的工作交代好，有接手的大厨后才放心外出度假。有时若不能找到合适的接手，大厨就主动推迟度假，等一切工作安排妥当，才放心度假。团队里有这样有情有义的员工，每每都让阿红感动。投桃报李，阿红也对员工们非常信任。在这样的团队里工作，确实是件幸福的事情。

可能是阿红的女性温柔让“燕京”多了家的感觉。每次去燕京，鲜花植物的装扮外加友善笑脸，总有赏心悦目的好心情。自助餐台，总是被擦拭地银光闪闪，没有一丝油渍。确实，这里几年如一日，一到周末就要彻底大扫除——这是爱干净的女主人的习惯。而女主人阿红，不是用她的芊芊玉手摆弄着拼盘，就是用她招牌式的温柔的声音招呼着客人，让每一位进入“燕京”的食客心情愉悦。

若你前来法兰克福，一定要去“燕京”坐坐哦！那里有位德国版的美丽阿春，像优雅的兰花一样，在欢迎你！