隔夜茶不能喝，是真的吗？

人们常说：“隔夜茶，毒如蛇。”因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。网上还有网友认为：“茶水久放会馊，还会产生大量的亚硝酸盐，所以隔夜茶不能喝。”隔夜茶真的对人体有害吗？

求证：

记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。

第一天早上9点，冲泡三杯茶水，当晚9点再次冲泡三杯茶水，第二天早上9点，同样冲泡三杯茶水。这9杯茶水分别是经过了24小时、12小时和现泡茶。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大区别？

记者邀请国家高级品茶师楼国柱对两天冲泡的茶水进行了品尝，结果发现，三种茶都没有馊味，也没有变质，甚至隔夜普洱茶的口感比新泡的口感还要好。

虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用，但亚硝酸盐含量是否超标呢？根据我国饮用水卫生标准规定，饮用水中的亚硝酸盐不得超过1mg/L。而检测结果显示，刚泡的普洱茶和菊花茶中，亚硝酸盐含量都小于0.2mg/L，即使是放置超过24小时，也没有明显变化。龙井茶现泡的茶中亚硝酸盐含量小于0.2mg/L，放置12小时的茶水亚硝酸盐含量为0.25mg/L，而放置24小时就变为了0.26mg/L。

专家称，其实隔夜白开水中的亚硝酸盐比隔夜茶水中亚硝酸盐还要多，这是因为茶叶中有茶多酚和维生素类的东西，是抗氧化剂，能阻碍亚硝酸盐生成。

结论：隔夜茶安全且可以饮用已经得到证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议：空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体还是有好处的。