弥渡县大青菜高产栽培技术

何云

导读：弥渡县大青菜栽培要获得高产，需根据栽培目的选择产量高、品质优、抗性强的品种，如鲜食品种以绿秆青菜为主，加工品种选用粉秆青菜。精细整地，可育苗移栽，也可打塘直播，青菜需水量大、需氮肥偏多，要注意田间肥水管理，对症防治病虫害。鲜食品种于营养生长停止、叶色翠绿时采收，加工品种要在营养生长停止、菜头膨大期后、叶色由绿变淡绿、底部出现黄叶时采收。

弥渡县种植大青菜具有悠久的历史。大青菜属十字花科芸薹属叶用芥菜类（Brassica juncea Coss.），在2006年以前，年种植面积为66.7 hm2，年产大青菜4 500 t。在大力培植蔬菜产业的过程中，弥渡县引进和扶持加工企业，推广标准化种植技术，取得了显著的经济效益和社会效益。到2013年全县共建成大青菜标准化种植面积

1 066 hm2，大青菜产量达11.2万t，平均667 m2产值达3 150元，带动菜农人均增收425元，酸腌菜产品加工产值达3.36亿元，酸腌菜产业为社会提供就业岗位5 000多个。现将其高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

选用高产抗病、品质优、适宜鲜食或加工的品种，鲜食品种以绿秆青菜为主，加工品种选用粉秆青菜。

1.1 粉秆青菜

昆明祥春农业科技发展有限公司提供的杂交种。株高70 cm，叶片翠绿色，叶肉厚，叶缘光滑无锯齿，被蜡粉，秆白色。平均单株质量1.6 kg，667 m2产量7 000～8 000 kg。

1.2 宽叶青菜

昆明绿生研究所提供的常规种。叶片卵圆形，叶面皱缩、绿色，叶柄宽厚，浅绿色，无蜡粉，平均单株质量2 kg，每667 m2产量达 8 000 kg左右。

2 选田整地

一要选择能排能灌、土层深厚、土壤肥力较高、无根瘤病菌污染的田块，二要轮作，三要规范化整地，即深翻土壤、晒田、起沟、平整土地，要求做到精耕细作。

3 种植方式

3.1 育苗移栽

①育苗 苗床要选择疏松肥沃、排灌方便的壤土及砂壤土地块。667 m2大田用苗床37～45 m2，9月中旬播种，播种量50～70 g，播后盖细土0.5～1 cm厚，浇透水。

②移栽 苗龄40～45天、苗高15 cm左右、有5～6片叶时定植。移栽前1天浇透水，定植行距40 cm，株距35～40 cm，667 m2保苗4 000～4 500株。

3.2 打塘直播

塘距40 cm×40 cm，667 m2播种量为270 g，当幼苗2～3片叶时，间第一次苗，当幼苗5～6片叶时，间第二次苗，当幼苗7～8片叶时定苗，每塘留1株。

4 肥水管理

青菜需水量大，需氮量偏多，一般每667 m2施腐熟优质有机肥3 000 kg、高效复合肥（15-15-15）30 kg、硼砂3 kg，有机肥和化肥作基肥一次性施入。

定苗后667 m2用尿素5 kg对水浇施；隔15天施第二次，667 m2用尿素10 kg、复合肥15 kg、硫酸钾5 kg；第三次施尿素15 kg、复合肥20 kg、硫酸钾7 kg，控制氮肥施用量，氮肥施用过多，发病严重。作腌菜用时在采收前15天左右停止浇水追肥，避免水分含量高，以提高加工的品质。

值得注意的是每次施肥后2～3天，如果不遇降雨天气，要及时浇水，防止肥料烧根。

5 病虫害防治

主要病害有霜霉病、炭疽病、褐斑病、根瘤病。青菜根瘤病主要采取水旱轮作、选用良种、优化栽培措施等预防。其他病害可采用72%克露（霜脲·锰锌）600倍液、58%甲霜·锰锌500倍液、64%杀毒矾500倍液或75%百菌清1 000倍液，7～10天1次，交替喷雾防治。

主要虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫。可采用25%敌杀死1 500～2 000倍液、5%阿维菌素1 500倍液、5%甲维盐1 000倍液或90%杀虫单1 200倍液交替喷雾防治。在上市前15天不再用药。

6 适时采收

鲜食品种于营养生长停止、叶色翠绿时采收，或者根据市场行情采收，以提高经济效益；加工品种要在营养生长停止、菜头膨大期后、叶色由绿变淡绿、底部出现黄叶时采收。青菜采收后及时分级捆绑，避免在贮存运输或上市过程中出现产品污染、发热霉变现象，保证产品质量。