草菇高产栽培关键技术

李红梅 张孟全 郑宝智

草菇高产栽培关键技术

李红梅 张孟全 郑宝智

草菇是一种高温型菇，适宜在夏季栽培。草菇含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸和维生素C等。近年来，我区有不少菇农在种植。为了取得更好的经济效益，现将草菇栽培关键技术介绍如下：

一、优良菌种的选择

菌种是草菇生产的基础和优质丰产的先决条件。引种要选择正规的育种单位。草菇菌种的地区适应性、菌种的优劣是影响草菇产量的关键因素。优良菌种抗杂能力较强，播种后占据生长优势，抑制杂菌的生长，实现高产栽培。优良菌种的外观表现为菌丝刚长满袋、袋肩出现厚垣孢子，栽培特性表现为出菇整齐、商品性好、抗逆性强、生物转化率高。

二、栽培料选择及配比

栽培料选择新鲜无污染的原料，避免使用杂菌基数过大而造成栽培失败。我区有大量的农副产品下脚料，麦秸、棉籽壳、平菇废料等。都是栽培草菇的主要原料。因草菇在夏季栽培应尽量少加麦麸或玉米面等速效营养成分高的原料。培养料配方搭配是否合理直接影响到草菇的产量和栽培效益。我区较适宜的配方有：①麦秸65%、棉籽壳30%、麦麸或玉米面1.5%、过磷酸钙2%、石灰1.5%。②麦秸70%、干鸡粪20%、过磷酸钙1%、尿素5%、石灰粉2%、石膏粉2%。③麦秸48%、棉柴粉或者花生枯48%、石灰粉2%、过磷酸钙2%。④平菇废料98%、生石灰粉2%。⑤棉籽壳95%、石膏1%、石灰粉2%、过磷酸钙2%。

三、培养料发酵

将主辅料加水混合均匀，含水量在65%左右最好，建堆发酵。把培养料堆成高1米、宽1.5米的长堆，四周用直径5—6厘米的木棒打2排通气孔，间距30厘米左右，巴氏灭菌。发酵时当料堆中心温度升至65—70℃时保持12小时，翻堆，复堆，料堆中心温度再次升至65—70℃保持12小时，重复3—4次，注意翻堆时的含水量和pH值，及时补水或者石灰水。发酵好的培养料堆中有大量白色放线菌。培养料经过发酵后，降解了大分子物质，使营养成分更易被吸收，提高产量和效益。

四、调控生长期栽培环境

草菇生长期的管理是生产中的关键环节，包括菌丝生长期管理和生殖生长期管理，主要控制好菇房的温度、湿度、通风和光照。菌丝生长期时菇房空间温度保持在30—33℃，空间湿度保持80%左右，适当的通风换气（一天1—2次，每次20—30分钟）；生殖生长期时给予一定的光照，促进子实体的形成，菇房的空间温度保持在28—32℃，空间湿度保持在85%—90%（每天向室内地面浇水，空气中经常喷雾），加大菇房的通风量，以促进草菇的生长。

五、病虫害防治

病虫害的防治以“以防为主，综合防治”为原则。

1、病害防治。①将培养料进行暴晒。将新鲜、干燥、无霉变的麦秸、棉子壳等栽培料，于使用前在太阳下暴晒2—3天，以杀死原料内的杂菌。②用石灰水防治。每潮菇采收后，可喷洒1%—2%的石灰水，以增加培养料的碱性。③创造适宜环境条件，促使草菇健壮生长。麦秸在使用前用1%—2%的石灰水浸泡，使pH值提高至9，调配好培养料的碳氮比，培养料含水量调为65%—70%，加快草菇菌丝生长速度，提高抗杂菌能力，抑制杂菌发生。

2、虫害防治。①菇床门窗应装纱门，以防害虫成虫飞入产卵。②搞好菇床卫生，清除菇床周围垃圾，并在地面上撒施生石灰。③用4.3%的菇净1500—2000倍液喷洒菇床，或用速灭杀丁2000倍液灭杀。

（作者单位：邢台市农业科学研究院）