废竹屑发酵时间与用量对竹荪生长发育的影响

2014-06-23王伟科宋吉玲

浙江农业科学 2014年8期

关键词：竹荪培养料长势

陆娜，王伟科，宋吉玲，闫静

（杭州市农业科学研究院蔬菜所菌种站，浙江杭州 310024）

废竹屑发酵时间与用量对竹荪生长发育的影响

陆娜，王伟科，宋吉玲，闫静

（杭州市农业科学研究院蔬菜所菌种站，浙江杭州 310024）

对竹荪培养料和配方分别设置不同发酵时长及废菌包添加量进行对比试验，结果表明，培养料发酵45d时，竹荪菌丝生长速度最佳，为0.36cm·d－1，菌丝洁白，粗壮，长势好；添加5%废菌包的竹荪栽培料可在保证产量的同时，降低生产成本。

废竹屑；竹荪；发酵时间；栽培配方

竹荪，别名竹参、面纱菌等，目前已记载的有9个种，可食用和药用的有棘托竹荪、长裙竹荪、短裙竹荪等［1］，栽培原料以竹、树木、秸秆及野草类为主，主要生长于竹林、竹阔叶混交林中［2］。杭州地区有着丰富的竹类资源。据调查，杭州市竹林面积141.75hm2，全市竹资源分布广泛，市区及靠近城区的富阳、临安、余杭、萧山均有分布。同时，竹材用途广泛，杭州市的竹类加工制品与我国的工业、农业、文化、音乐、艺术等领域密切相关［3］。杭州地区的淳安，富阳等地都有很多竹类加工厂，随着竹类加工业的发展，因此而产生的废竹屑的处理成了难题。若能依托杭州地区优良的竹地资源，利用加工产生的废竹屑栽培竹荪，则杭州地区竹荪的发展前景极为宽广。

目前利用废竹屑栽培竹荪的关键点在于培养料，培养料的处理直接影响竹荪的菌丝生长速度和产量［4］。本试验通过设置不同的竹荪培养料堆置发酵时长和不同栽培配方，研究对竹荪菌丝生长速度、产量等的影响，旨在探寻最佳竹荪培养料处理方式及生产配方。

1 材料与方法

1.1 材料

菌株为棘拖竹荪。原种配方为竹屑80%，麸皮20%，加碳酸钙1%，加糖1%。其他材料有废竹屑、棉籽壳等培养料配方。

1.2 方法

1.2.1 竹屑的发酵时长处理

设6个处理，每处理重复3次。竹屑发酵时间分别为：处理1不通过堆置发酵，处理2堆置发酵15d，处理3堆置发酵30d，处理4堆置发酵45 d，处理5堆置发酵60d，处理6堆置发酵75d。堆置时先将废竹屑过筛，挑去较大和锋利的竹块，水分含量保持在70%左右，喷洒0.3%的石灰水，用薄膜将其遮盖使其自然发酵。当中心料温达60℃左右时，开始第1次翻堆，以后根据不同处理的情况，每隔7d翻堆1次［5］。将发酵好的竹屑培养料按原种配方常规制作，通过测定竹荪原种菌丝生长速度及长势，分析最佳的堆置发酵时间。1.2.2 栽培料配方试验

根据竹屑发酵时长试验结果，选取最佳发酵处理后的竹屑制作竹荪生产栽培料，设6个配方处理，每处理用干料50kg。配方1为80%竹屑，配方2为75%竹屑＋5%废菌包，配方3为70%竹屑＋10%废菌包，配方4为65%竹屑＋15%废菌包，配方5为60%竹屑＋20%废菌包，配方6为55%竹屑＋25%废菌包。各配方均加8%棉籽壳、10%麸皮、1%碳酸钙和1%糖。竹荪菌种发菌完成后铺料播种，选择土质良好的田块，将不同配方的培养料直接铺于地面，料厚20cm，长度8m。将竹荪菌种掰成5cm见方，按梅花型分布，每隔10～20cm播种1穴，播后盖少许培养料，覆土厚度20～25cm［6］，最后在表面覆盖遮阳网进行露天栽培，观察不同培养料配方的菌丝生长速度、长势，统计出菇产量，分析最佳培养料配方。

2 结果与分析

2.1 培养料发酵时长

从表1看出，处理4（培养料发酵45d）的竹荪菌丝生长速度最佳，为0.36cm·d－1，菌丝洁白、粗壮，长势好，其次是处理3和5，菌丝生长速度分别为0.35和0.34cm·d－1，效果最不理想的是处理1（对照），仅为0.20cm·d－1，菌丝生长极为缓慢，菌丝稀疏，长势差。通过发酵处理的5个培养料的日均长速均显著高于对照，各处理间存在显著差异，表明竹荪培养料必须通过发酵处理，最佳发酵时间在45d左右。

2.2 培养料配方

从表2看出，在不添加废菌包的情况下，配方1在菇蕾期、出菇期和产量上的表现最好；配方2添加了5%废菌包，在发育期上略慢于配方1，但产量上相差不大；配方6因添加了25%的废菌包，影响了培养料的营养成分，产量最低，长势差。试验表明，在竹荪栽培料中可以添加5%左右的废菌包，既降低生产成本，又保证了产量。