常见饲料原料的质量鉴别方法

杜晓光

饲料的质量直接影响畜禽的生长发育速度，导致养殖效益不同。养殖生产中，常见“玉米+豆粕”和“玉米+杂粕”型日粮，不论采取哪种日粮模式，养殖场（户）都必须对玉米、豆粕等常见原料的质量进行认真鉴别。只有采用高质量的原料，才能生产出优质的畜禽产品。

一、玉米

1. 感官识别 优质的玉米，籽粒均匀整齐，在散射光照射下色泽鲜艳、有光泽，哈气后会嗅到本身固有的气味，咀嚼后有甜味；而劣质玉米，颜色发暗、无光泽，有的胚部有黄色、绿色或黑色的菌丝，哈气后会闻到霉味、腐败气味，咀嚼后会有酸味、苦味等不良气味。

2. 水分鉴定 手抓玉米，如籽粒较硬，籽粒脐部下凹有皱纹，则水分少；也可根据玉米的破碎程度、牙齿感觉和发出声音的高低，来判断水分的高低。

3. 霉变判断 取玉米样品500克，用粉碎机粉碎后放到暗箱中，用紫外灯进行照射，估计荧光面积，按照GB1353-2009标准规定，荧光面积不得超过样品总面积的2%。

二、豆粕

1. 感官识别 质量好的豆粕呈金黄色或者黄色，有豆类的芳香味，无霉味和酸败味，咀嚼后有甜味，并且比较松散，流动性好。反之，劣质的豆粕会出现异味、霉变、结块等现象。

2. 水分鉴定 手抓豆粕能够明显感觉豆粕碎片很容易散开，这时水分在14%以下；如果感觉碎片发滞，说明水分太高。

3. 掺假鉴别 豆粕中常见掺假物有麸皮、稻壳、米糠和磨细的黄土。鉴别时，把颗粒整齐、偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起后使劲一搓，搓不细的即是真正的豆粕；也可尝一尝，看有无豆子的味道；还可以闻一闻，看是否具有豆香味。有条件的也可以用碘酊来判断，放一些豆粕于干净的瓷盘上，滴入几滴碘酊，5～6分钟后如果有物质呈蓝紫色，则说明可能掺有玉米、麸皮等。

三、麸皮

1. 感官识别 麸皮一般呈土黄色，细碎屑状，新鲜一致，可以闻到麦香味，无其他异味。

2. 掺假鉴别 麸皮中常见掺假物有稻糠、锯末、滑石粉、钙粉等。鉴别时，用手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉末弹出，则说明掺有滑石粉或者钙粉；把手插入麸皮中再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是残余面粉，不容易抖落的是滑石粉、钙粉；用手抓起一把麸皮使劲攥，成团的为纯正的麸皮，有发胀感觉的则说明掺有稻壳、锯末等。

四、骨粉

1. 感官识别 优质的骨粉呈黄褐色至灰白色，颗粒呈蜂窝状，有固有的气味，而掺假的骨粉一般呈土白色，无蜂窝状颗粒，气味很小。

2. 掺假鉴别 骨粉中常见掺假物有贝壳粉、石粉、细沙等。鉴别时，可以取少量骨粉样品于金属容器中放在火上烧，质量好的骨粉先产生一定量的蒸汽，随后产生刺鼻的烧毛发气味，而掺假的骨粉产生的蒸汽和气味比较少，甚至不产生蒸汽和气味；还可以将少量的骨粉放入稀盐酸中，纯正的骨粉会短时间发出“沙沙”声，颗粒表面不断产生气泡，最后全部溶解变混浊；如果有大量气泡产生，并发出“吱吱”的响声，则表明掺有石粉、贝壳粉；如果底部有一定量的不溶物，则说明可能掺有细沙。

（作者联系地址：山西省宁武县农业委员会 邮编：036700）