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保护地平菇高产栽培技术

2014-04-30皮莉萍

吉林农业·下半月 2014年3期
关键词:平菇保护地栽培

摘要:近年来,平菇以其营养丰富、味道鲜美、含有多种维生素,具有防癌、抗癌、无任何污染的特点受到广大市民的青睐,又因其在培育过程中,具有较强适应性和抗逆性,生产周期短等优点,被广大菜农广泛种植。下面就保护地平菇的高产栽培新技术予以介绍。

关键词:保护地;平菇;栽培

中图分类号: S641 文献标识码: A 文章编号: 1674-0432(2014)-06-87-1

1 平菇的形态特征

对于平菇而言,可以分为菌丝体和子实体两大部分,其中菌丝体是营养器官,而子实体是繁殖器官。

1.1 菌丝体

平菇的菌丝体起到从培养基中吸收养料的作用,正是由于菌丝体的这种作用,菇体才能够生长发育。菌丝体的形态特征为,洁白、绒毛状,浓密、粗壮、爬壁力强。

1.2 子实体

我们通常食用的就是平菇的子实体部分。子实体丛生、叠生或单生,由于品种不同,平菇成熟后中部逐渐下陷,呈扁形、漏斗状或贝壳状。子实体在生理成熟时可以散发孢子,位置在菌褶部,孢子的形状不一,可呈圆形、卵圆形、圆柱形,外形为无色,光滑。孢子印大部分为白色。

2 平菇的生活习性

在栽培平菇过程中,一定要注意营养、温度、湿度、光线、酸碱度等因素,这些因素是其发育生长最重要的条件。

2.1 营养

平菇为木腐性真菌,在栽培过程中可利用多种碳源,如醇、糖、淀粉、半纤维素等。这些碳源广泛存在于自然界,比如:蔗糖、棉籽壳、玉米芯、作物秸秆以及木屑中等。配料以玉米芯为主,锯末、豆秆、棉籽壳等为辅,可以就地取材;营养料是玉米面、米糠、白灰。另外,平菇还需要氮源以及少量的维生素和无机盐,常见的氮源有蛋白质、氨基酸、尿素等。下面介绍营养料配比比例:

玉米芯77%,麦皮或米糠20%,白灰3%~4%;玉米芯55%,麦皮或米糠20%,锯末、豆秆20%~30%,白灰3%~4%;玉米芯40%,棉籽壳40%,麦皮或米糠20%,白灰3%~4%;

2.2 温度

平菇属于低温型植物。一般而言,菌丝体的生长温度是4℃~33℃,最适合的温度是24℃~28℃;子实体大概在6℃~28℃时可以形成,最适温度为12℃~18℃,当然,不同种类的平菇所需温度也不一样。如果在栽培过程中,给予平菇变温刺激的话,会有利于子实体的形成。孢子形成的温度是5℃~30℃,最适温度在13℃~14℃。

2.3 湿度

在栽培过程中,要注意水分的含量,菌丝体生长阶段培养料中的水分大概为60%左右,空气相对湿度为70%。子实体生长发育阶段的空气相对湿度要高些,可达到85%~95%。如果不能给予充足的空气湿度,子实体就会出现发育缓慢、易干枯这些问题;如果空气相对湿度过高,超过了95%,就会出现菌蕾、菌盖的软化腐烂。

2.4 光照

光线在菌丝体生长阶段,不能见光,因为光线会抑制菌丝的生长;子实体生长阶段需要有散射光刺激,光照强度大概为50~3500米烛光。

2.5 空气

平菇在栽培过程中需要新鲜的空气。在菌丝体生长阶段,如果不能给予充足的空气,菌丝体则会生长缓慢或停止。在出菇阶段如果氧气不足,就会出现菌柄细长,菌盖变薄变小,畸形菇多等诸多问题。

2.6 pH值

对于平菇而言,在酸性环境中生长适宜,最利于其生长的pH值为5.5~6.0。在生产过程中,可加入2%~3%的石灰粉,不仅可以抑制培养料中杂菌的生长,而且随着平菇的生长,土壤pH值也会逐渐降至微酸性。

3 平菇的栽培方法

在生产中,栽培平菇的方法有很多种,下面介绍的是袋装栽培方法。

3.1 选料

选料、配料同上。

3.2堆积发酵

料拌好后,堆成高100厘米,上宽120厘米,下宽250厘米,长度不限的长形锥。用3~5厘米粗的木棒打孔,孔距33厘米,然后盖塑料布。当10厘米料温到60℃时翻堆,连续堆闷两次,料温降到20℃左右时,含水量应在55%~60%时即可装袋播种。

3.3 袋装接种

选用直径22~24厘米、长45~50厘米的高压聚已烯塑料袋。边装袋、边接种,两头中间各一层菌种,接种量15%~20%,装好后中间用1厘米粗的木棍打孔,用细绳系好袋口。生袋装好后的重量一般在2公斤左右。接种用的所有工具最好都用高锰酸钾溶液或75%的酒精消毒。

3.4 发菌

发菌时的温度应掌握在20℃~25℃之间,同时保持棚内空气新鲜。发菌时的温度要掌握宁低勿高的原则,防止培养料酸败。温度过高易烧袋,棚内温度不能超过35℃。

3.5 出菇

在适宜的温度和湿度下,培养料充分长满菌丝后达到生理成熟时,一般能自然出菇,如果不能自然出菇,需创造条件进行催菇,即降低温度,加大昼夜温差到10℃左右,增大空气相对湿度和培养料的湿度,加强通风,增加光线刺激,促进子实体原基形成。子实体原基进一步分化生长形成具有菌盖、菌柄的子实体。此阶段是提高产量和商品率的关键时期。棚内温度白天保持在15℃~18℃,夜间5℃~8℃,会提高出菇量。

3.6 栽培量

按一亩地面积计算:秋栽放25000~30000袋;春栽放15000~20000袋。

参考文献

[1] 王雪梅,李金红,孙爱华.平菇袋料栽培技术[J].现代农业科技,2008,(03).

[2] 郑琼珊.稻草栽培平菇高产稳产的关键技术[J].现代农业科技,2008,(02).

[3] 薛贞明.平菇高产高效栽培技术[J].现代农业科技,2010,(11).

作者简介:皮莉萍,通化市东昌区环通乡人民政府农业站,中级农艺师,研究方向:蔬菜栽培技术。

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