塞纳河法国餐厅设计

刘宝静

摘 要：近年来，各式各样的主题餐厅文化兴起，塞纳河法国餐厅设计就是独具法国情调的现代餐厅设计典范，本文从运用环境艺术设计理论，并结合主题餐厅空间设计原则，较为详细地分析了塞纳河法国餐厅的外观设计以及餐厅内部各功能区空间设计，将塞纳河法国餐厅独特的设计风格展现在人们面前，最后，对塞纳河法国餐厅的未来发展趋势进行了展望。

关键词：餐厅； 塞纳河； 法国餐厅； 餐厅设计

中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1006-3315（2014）12-133-001

随着时代的进步和人们生活水平的日益提高，中国饮食文化得到了进一步发展，人们在享受美味的同时，也希望营造味蕾和视觉的双重享受。在餐厅竞争异常激烈的今天，越来越多的个性消费者促使餐厅追求各自的差异化以满足不同消费者的个性化需求，于是，体验式主题餐厅应运而生。塞纳河法国餐厅成功实现了人们不出国门即能体验到法国美食和法国浪漫情调的愿望。

一、塞纳河法国餐厅的设计构想

餐厅的设计必然要与餐厅的主题以及餐厅主要经营的菜品保持风格一致，现代塞纳河法国餐厅设计虽然规模和级别不尽相同，但其内部空间设计无一例外的严格划分为顾客空间、管理空间、调理空间和公共空间几大部分，从竖向功能上一般分为一楼大厅散座式功能区和二楼包间式功能区，从横向功能上分为公共空间区和私密空间区。塞纳河法国餐厅设计着重展现法国饮食文化和法国式浪漫情调，通过营造温馨浪漫的用餐环境，让人产生宛如置身法国塞纳河畔的感觉。

本次餐厅设计是一个1500平方米的两层空间，做出对餐厅外观设计、内部功能区设计以及内部装饰性设计方案，通过空间设计、灯光、色彩、材质、陈设等全方位体现塞纳河法国餐厅的独特风格。塞纳河法国餐厅的外观以具有法兰西风格的城堡式拱门设计，将法国的国花——鸢尾花纳入重要的设计元素，从内部空间划分到各个功能区的装饰都体现出浓郁的法兰西民族风情。

二、塞纳河法国餐厅的设计方案

1.餐厅的外观及外部空间设计

1.1餐厅的外观设计。塞纳河法国餐厅在整体外观设计上是一座法国贵族城堡构造，拱门上方的名称和字母与拱门的半圆恰好构成一个皇冠的造型，上方白色椭圆形餐厅标志和白色点状汉白玉设计如同镶嵌在这顶皇冠上的珍珠，将法国贵族气息一下子完全展露出来。两侧门廊的方形凸起设计，玻璃旋转门提升了餐厅优雅华美的气质，同时在方与圆的碰撞中也体现出了几何美；温暖的赭红色将石质的坚硬感完全消解，让人未进餐厅就已经感染到浪漫和尊贵。

1.2餐厅的外部空间设计。塞纳河法国餐厅的不远处就是星光音乐剧院，悠扬的法国民族音乐断断续续的从空气中传来，萦绕在塞纳河法国餐厅的上空。塞纳河法国餐厅设计充分利用餐厅的外部空间，将外部空间打造成一个露天自助用餐场所，木质的立柱，精致华美，露天亭伞与餐厅拱门的颜色一致，红色的鸢尾花盛开在每个角落，不仅美化了用餐环境，也起到了分割空间的作用。

2.餐厅的内部功能分区设计

2.1餐厅入口处设计。餐厅的入口和大堂是消费者首先接触和感受到的地方，这一区域的设计风格往往就奠定了整个餐厅的设计格调。塞纳河法国餐厅的入口设计，首先以温暖的红黄色温和的灯光，充满质感的低光度照明，将人们仿佛带入到另一个时空。挂满各式各样的相框的吧台背景墙，充满了艺术气息，丰富了空间内容。餐厅的休息区设计在离服务台不远的地方，举一杯精心调制的酒，与朋友一起小憩或畅谈，没有美食也已经醉了。

2.2一楼空间设计。整体上看，塞纳河法国餐厅的一楼用餐大厅如同一个法国贵族家庭的大客厅，嵌入式长方形雕花吊顶在壁灯的映射下显得富丽堂皇，不仅烘托了气氛，而且起到了扩大空间的作用。红色和黄色为主的整体色调端庄和庄重，间以紫色的座椅，顿显无限浪漫；大厅两侧的壁灯在墙壁上照射出优美的弧线，不仅提供了必需的照明，而且点缀了装饰空间；多人围坐圆餐桌与直排长餐桌合理布置，满足不同用餐群体的需求；另外，大厅中用数个实木雕花屏风隔开多个相对独立的空间，贴心照顾到顾客的私密空间需求；大厅的地面采用与整体色调相一致的黄色地毯，加上洁白的桌布、翠绿的绿植点缀，使得空间灵动而充满情趣。

2.3二楼包间设计。塞纳河法国餐厅的二楼包间分为大包、中包、小包，以适应不同的用餐群体规模，同时，二楼的空间设计非常完整，在二楼楼梯口设置有单独的服务台，方便消费者结账或咨詢。每个包间的设计虽然面积大小不同，但是内部设置一应俱全，高清多媒体设备，高品质音响，使包间不仅适合用餐，还适合聚会和K歌，白色的天花板吊顶，饰以小巧的壁灯，简洁大方；红色橡木墙壁和橡木地板，起到良好的隔音效果，给消费者提供一个私密的安静空间，尽显非凡品位；墙壁上的正方形木质相框与长方形鱼缸，一静一动，一方一长，相互平衡。

三、塞纳河法国餐厅今后的发展趋势

随着国际化进程的不断推进，人们的视野普遍延伸向国外，对异国他乡更加充满了向往和期待，塞纳河法国餐厅的设计恰好满足了人们对异国的期待心理，然而，目前塞纳河法国餐厅仅分布在我国几个较为发达的大城市，如广州、上海、北京等，因此，塞纳河法国餐厅未来的市场发展空间是非常巨大的。

世界餐饮业丰富多彩，每个国家、每个民族的餐饮文化都各具特色，塞纳河法国餐厅的设计中，从餐厅的外部空间到餐厅的入门、大厅、包间等每个功能区的设计都将法国特有的浪漫和温情充分表达出来，塞纳河法国餐厅的设计将成为现代主题餐厅设计中的典型代表之一，让人们在领略到法国风情的同时，对于现代餐厅设计起到典范和参考作用。

参考文献：

[1]陈冀湘，杨亚林.主题餐厅空间设计研究，2011

[2]郑曙旸.《室内设计·思维与方法》，中国教育出版社，2003.9

[3]霍光，彭晓丹编著.《餐饮建筑室内设计》，中国建筑工业出版社，2011.2

[4]刘莹，张旗.论软装饰在餐厅设计中的作用，东北大学大连艺术学院，2012

[5]符军，符铭.浅谈西餐厅的装饰设计，《现代装饰》，2002年07期