枞阳白茶种植的气候及土壤适应性分析

2014-04-29胡善国苏有健罗毅吴多兴

农学学报 2014年12期

胡善国苏有健罗毅吴多兴

摘要：为研究安吉白茶在枞阳县引种的适应性问题，利用安庆枞阳县多年气候资料和茶园土壤肥力指标，通过与白茶原产地安吉的气候、土壤条件对比，分析了白茶在当地种植的适应性。结果表明，枞阳站光温水、土壤肥力符合白茶在原产地的生长要求，适宜种植白茶。春季白茶生长期，枞阳站稳定通过10℃初日比安吉早，与稳定通过15℃初日时间间隔为24天，略多于安吉站，可以保证白茶白化期的完成;且稳定通过10、15、20℃都有明显的推前趋势，要求提早安排采摘期;水分方面，3月降水量较少，需要注意水分变化并及时喷灌，5月较多，不利于茶园的水土保持，应重点防范洪涝灾害;土壤肥力方面，黄公山茶园土壤有机质、全氮、速效钾和pH都超出或达到白茶种植要求，但缺磷明显，应采取合理播撒CaCO3、混合施肥、保持茶园土壤的湿度等措施。

关键词：枞阳;白茶;气候;土壤;适应性

中图分类号：S57 文献标志码：A 论文编号：2014-0505

Analysis of Climate and Soil Adaptability of Zongyang for White Tea Planting

Hu Shanguo1， Su Youjian1， Luo Yi1， Wu Duoxing2

（1Tea Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Huangshan 245000， Anhui， China;

2Huanggongshan White Tea Co.， Ltd.， Anhui Zongyang County， Anqing Anhui 246000， Anhui， China）

Abstract： Study on adaptability of Anji white tea introduced in Zongyang， by comparing Zongyang， Anqings climatic data and the soil fertility index for years with those in white tea origin Anji， we analyzed white tea cultivation adaptability in Zongyang Anqing. Results showed that Zongyang County could provide suitable light-warm， water and soil fertility for the white tea cultivation. The comparing obtained revealed that the three indexes mentioned were similar. Firstly， the spring white tea growing temperature through the beginning date of 10℃ was earlier than that in Anji， but time interval between 10℃ and 15℃ was 24 d， slightly more than that in Anji， which guaranteed the white tea whitening. The ascending through 10， 15， 20℃ of Zongyang was clear， leading to early arrangements for picking. Secondly， in March， less precipitation in Zongyang， timely irrigation was required according to moisture change， in May， however， because of intensifying precipitation， much more attention should be paid to the prevention of flood disaster. The third category was soil fertility. The soil organic matter， total nitrogen， available potassium and pH except phosphorus exceeded white tea planting requirements， suggesting a reasonable spreading CaCO3， mixed fertilization， and other measures are needed to maintain fertility and humidity in Huanggongshan tea garden of Zongyang.

Key words： Zongyang; White Tea; Climate; Soil; Adaptability

0 引言

白茶属于低温敏感型、喜酸性土壤型茶叶，生长对自然地理环境的要求特别苛刻，气象因子和土壤环境对茶苗生长及茶葉品质和产量有显著影响，多地在引进种植白茶方面做了大量的研究[1-3]。枞阳白茶自引种以来没见相关研究性报道，笔者通过分析枞阳与白茶原产地的气候以及土壤环境的差异，从当地的环境条件与土壤肥力状况出发，探讨枞阳白茶种植的适应性并针对性的提出一些建议。希望为枞阳县白茶的种植与白茶产业的发展提供参考。

1 白茶产地气候及土壤条件分析

枞阳优质白茶及黄金叶品种引自浙西北天目山北麓的安吉县。白茶是安吉拥有的一大批名优农产品之一，安吉三面环山，茶厂海拔400 m以上，茶园土壤多为红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH 4.5～6.5[4]。而枞阳县地处皖南安庆市正东面，大别山的东南麓，北纬31°01′—31°38′，东经117°05′—117°43′，茶园总面积为3.54万hm2，引进的品种有‘储叶种、‘大叶种、‘福鼎大白茶、‘安徽7号、‘龙井43号等。枞阳站山区海拔350～700 m，以酸性的黄棕壤和黄红壤为主，地理位置与安吉相隔不远，同属亚热带丘陵山区气候，四季分明，气候温和，阳光充足，雨量充沛，年均气温16.5℃，年均积温5129℃，年平均日照时数2065.9 h，平均相对湿度77%，年均降水量1326.5 mm，为喜温热湿润的白茶提供了优质的自然环境与气候资源条件。土壤是茶树生长的载体，土壤的条件不仅关系到茶树的生长发育，也直接关系到茶叶的产量、品质和茶园的生产效益[5-6]，枞阳站与安吉县气候条件和土壤环境对比分析（表1～5）表明，2地的年均温、降水量、稳定通过≥10℃初日、土壤的有机质、氮磷钾含量、pH均明显相近，说明枞阳有适应白茶生长的气候与土壤条件，年均温枞阳偏高主要是夏季高温天数比安吉稍长，但出现37、38℃的极端高温天数与安吉相近;稳定通过10℃初日比安吉早，这有利于白茶早茶的生长、采摘，且品质更优，符合白茶原产地春季关键期前的温度储备要求;无霜期比安吉短，能减少白茶冻害、刚种不久的茶树幼苗“冻土抬苗”现象的发生，因此枞阳白茶在冬季更能有效地保持温度及养分;年降水量枞阳少于安吉，且年日照时数多于安吉，枞阳雨量充足，尤其在春季5月，降水过多影响萌芽生长，造成滋味淡薄。由于茶树属喜荫植物，需要弱光，冬季的日照可打破茶树休眠，促进新梢提早生长，春季充足的日光更有利于白茶中氨基酸的形成，构成白茶特有的品质特征。土壤有机质枞阳比安吉丰富，全氮、速效钾平均含量与安吉站相当，个别茶园速效磷平均含量偏低，缺磷较显著，应增强茶园土壤保湿性、注意合理施肥。总之，枞阳的气候和土壤条件为白茶提供了优质的生长环境，为当地的茶产业发展提供了基本保障。

2 枞阳气候背景对白茶种植的影响

研究发现，影响白茶生长的气候因子主要是温度、水分、光照[8]。因此，通过分析枞阳的气候背景，表明气象要素的年变化趋势，研究枞阳白茶种植的优势与劣势，为枞阳白茶生长提供理论参考。

2.1 温度

温度是茶树生长活动的必要因子之一。研究表明，适宜白茶生长的温度是在年平均13℃以上，而影响白茶生长的温度因子大致可分为最高温度、最低温度和适宜温度，枞阳站夏季最高温度高于35℃对白茶生长有一定影响，但白茶1年只采摘1次，且通过及时有效预警并采取防范措施便可应对，冬季平均极端最低气温为-7.1℃，极端最低气温为-13.4℃（1969年2月5日），此2项对白茶生长不利的指标基本可忽略分析。春季气温是影响白茶生长的关键气候要素，从表1～2可以看出，稳定通过10℃初日枞阳站比安吉站早，近30年在3月26日左右，近60年线性推前了14天，有明显稳定提前的趋势。研究发现，日均温>10℃时，白茶茶芽萌动，鱼叶展开，并抽出新梢。适宜温度的提前有利于早茶的上市，但春季茶芽萌发后对低温的抵抗力弱，加上倒春寒天气的发生，导致白茶茶芽遭受冻害，造成减产或无茶可采的直接损失，枞阳站早春山间有发生霜或霜冻的概率，应提早做好防范。枞阳縣年均温稳定通过15℃初日近40年在4月19日左右，与稳定通过10℃初日对比分析，2种温度初日的间隔日数平均为24天，每5年变化呈增大趋势，白茶在原产地安吉的白化期平均为23天[9]，这一时期是白茶返白初期、返白期和复绿启动时间，其持续时间的增大对白茶前期营养物质的积累十分有利，为白茶全面进入开采期奠定时间与品质基础。稳定通过20℃初日年代际变化亦有明显推前趋势，且线性提前了15天，与稳定通过15℃初日相比较，其年代际日间隔平均为28天，有略微缩小趋势，这对采摘期的选取及延长有一定影响。通过线性拟合的趋势线（表2）反映出3项指标均有推前趋势，这与全球呈现变暖特征相似，气候变暖一方面促进白茶生长，增加产量，另一方面导致白茶虫害的发生，需加大病虫害监测、防治工作。

2.2 水分

水分状况对茶树生长的影响分地上部分与地下部分，即地上部分的降水量、空气湿度，地下部分的土壤湿度。白茶生长期的月降雨量要求>100.0 mm，枞阳站年降雨量为1326.5 mm，春季降雨量占全年25.5%，达337.6 mm，月平均降雨量为112.5 mm，其中3月较少，4月超过100 mm，5月降雨量较多，占春季降雨量的近50%，月平均降雨量的年际变化明显，总而言之生长期雨量充足，完全满足白茶生长期所需水分;年相对湿度平均为77%，4—5月偏大，其余月平均相对湿度差异不大，在山区气候中，较大的空气湿度对白茶芽叶的持嫩性有益;土壤湿度是土壤微生物活动和白茶生长的重要条件，白茶生长期茶园土壤相对湿度为田间持水量的90%时，茶树生长旺盛，枞阳站白茶大多种植于海拔600 m以上的山区，山间多雾气，土壤蒸发量少，保湿性强，符合白茶生长对土壤湿度的要求。相对安吉站而言，5月枞阳站降雨量显著偏高，对白茶茶园水土保持不利，需提前整理沟渠及时排涝。

2.3 光照

茶树喜弱光，光照对白茶的产量与品质有直接影响，白茶生长期要求日照百分率小于45%，枞阳年平均日照百分率为44%，季际的日照差异明显，夏季最多，8月达到61%，春季最少，3、4、5月平均日照百分率分别为32%、36%、38%，山区坡地白茶茶园大多朝北方向，云雾弥漫，地形遮蔽，其周围营造杉树等防护林和遮阴树，故散射光多，加上所含红、黄光有利于氨基酸、维生素的形成，使春季白茶芽嫩、香味浓而品质优[10]。但茶园之间也存在海拔高度、光照和温度的局地差异等不同，因此在白茶种植栽培期间应重视小地形因素的影响，夏秋季需进行遮阳网覆盖，可明显改善丘陵坡地茶园小气候，尤其是茶园光量子质量、气温、空气湿度、土壤温度和土壤水分状况[11]。

3 枞阳土壤环境对白茶种植的影响

茶园土壤环境质量直接影响白茶产量和品质，采用5点法采集枞阳站黄公山、旸岭、大山、金社4个代表性茶园表层（0～20、20～40 cm）土壤样品36件，各点样品数分别为10、10、8、8个，土样采回置于室内风干，风干后磨细、过筛，备用，通过试验分析其肥力指标，见表3。土壤pH采用酸度计法（27℃，水土比2：1，有机质采用重铬酸钾容量法-外加热法测定[12]，全氮采用半微量凯氏法，碱解氮采用碱解扩散法，速效磷采用0.5 mol/L NaHCO3法，速效钾采用醋酸铵浸提，火焰光度计法（6400A型）[13]。

土壤有机质是土壤中各种营养元素特别是氮、磷的重要来源。有机质含量多少，是土壤肥力高低的一个重要指标[14]，由表3～5可知，枞阳站茶园耕作层的有机质变幅明显，平均值为20.9 g/kg，与安吉站相近，仅有黄公山的有机质比较均衡，在25.56 g/kg左右，最低在金社，为3.342 g/kg，最高在旸岭，为34.90 g/kg。黄公山茶园地处菜子湖畔，奔腾的湖水将上游的泥沙带入黄公山附近，形成肥沃的冲击区，为黄公山茶园富含有机质奠定了基础。全氮量通常用于衡量土壤氮素的基础肥力[15]，枞阳站代表性茶园土壤中，全氮的平均值为1.25 g/kg，超出安吉站，达到一级标准（根据评价标准），在这4个茶园中，黄公山茶园达到一级（有机质>20 g/kg，全氮>1.0 g/kg）[16]，旸岭、大山为二级，金社为三级，这可能与不同的施肥方法有关。磷在促进茶树生理代谢、叶片中淀粉和叶绿素的合成、茶树树根的生长和养分吸收等方面发挥重要作用，枞阳站有效磷在4.1～159.6 mg/kg，均值为26.22 mg/kg，高出高产茶园标准（>20 mg/kg），4个点其各自平均含量大小为金社>大山>旸岭>黄公山，其中黄公山点有3个土样磷含量<5 mg/kg，缺磷明显，应注意合理追施磷肥，保障茶园肥力均衡。钾元素在土壤中是以离子态存在，可激活多种重要生理过程中酶的活性。通过检测茶园土壤中速效钾含量可反映茶树供钾情况，经测定36个样点，速效钾均值为49.35 mg/kg，变异系数为0.73，达到I级茶园65%，符合白茶的种植标准。从变化范围（表5）看，枞阳站速效钾含量包含安吉站，这可能与土壤母质、地形地貌等非人为因素有关。茶树是喜酸性植物，较适pH 4.0～6.5[17]，由表4可见，枞阳站pH（H2O）在3.8～8.3，平均值为5.07，变异系数为0.12，其中有2个土壤样品的pH>6.5，有2个小于4.0，其他在4.0～6.5，在黄公山点，占77.8%，总体上较适宜白茶生长。

4 结论与讨论

白茶關键生长期在春季，枞阳站稳定通过10℃初日比安吉早，与稳定通过15℃初日时间间隔为24天，略多于安吉站，可以保证白茶白化期的完成;受全球气候变暖的影响，枞阳站稳定通过15、20℃初日与通过10℃初日一样，有明显的推前趋势，促使白茶萌动期提前，需要提早安排采摘期，同时，由于早春气候多变化，尤其是山间气候，有时有霜冻发生，应做好茶园防冻工作;此外，在水分方面，春季月均降水量为112.5 mm，可以满足白茶生长期的水分要求，但月际降雨量偏差较大，3月降水量较少，需及时做好喷灌工作，5月较多，不利于茶园的水土保持，应重点防范如暴雨等气象灾害。

茶树是喜酸性土壤的植物，黄公山茶园土壤以黄红壤为主，其有机质、全氮、速效钾和pH都超出或达到白茶种植要求，其中有机质平均含量超过安吉站，全氮达到一级标准。有效磷含量在4个代表性茶园中比较偏低，且3个土样磷含量<5 mg/kg均出自黄公山茶园土壤，缺磷显著，磷肥利用率不高，可能是因为磷在土壤中移动距离有限，且在移动过程中极易被土壤固定有关。应采取保持茶园土壤的湿度、合理播撒CaCO3、混合施肥以及适当将磷肥施用在农作物的根系附近等措施增进茶树对磷肥的吸收，提高磷肥的利用率，也可以适当进行间作，有利于土壤熟化。此外，黄公山茶园全土层深度达到0.7～0.9 m，地形符合避风向阳要求，是理想的白茶引种茶园。枞阳地区光温水条件满足白茶在原产地的生长要求，适应白茶种植，2011年，枞阳县雨坛乡回乡创业人士吴多兴等种植白茶的面积为9071 hm2，采摘优质白茶1000 kg以上[18]。为枞阳县特色农业带来新的亮点。

参考文献

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