论连锁经营管理专业校企合作教育模式改革

高皖秋

摘 要：校企合作是连锁经营管理专业教育实践改革的方向，很多学校都将校企合作纳入连锁经营管理专业的课程体系中，有效地推动了连锁经营管理专业的发展。但是连锁经营管理专业在校企合作的实际操作中也遇到了许多问题，制约着连锁经营管理专业的发展。完善连锁经营管理专业校企合作的措施如下：课程设置要本着“产学结合”原则；教学形式的创新；校企双向挂职培养师资；校企合作科研创新；就业模式创新。

关键词：连锁经营管理；专业校企合作；教育改革

中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2013）35-0260-02

1999年，教育部正式添加了连锁经营管理高职专业。总的来说，连锁经营管理专业起步较晚，可借鉴的经验少，但是发展的速度很快。连锁经营管理专业的人才培养区别于产业经济的人才培养要求，更重视商品、品牌、卖场、企业资源整合的营销与管理，连锁经营已经发展成为新经济商业形态的主流模式。连锁经营管理专业培养系统掌握连锁经营基本理论和实际操作能力的理论与实用相结合的复合型、创新型专门人才。

一、连锁经营管理专业校企合作的现状

校企合作是连锁经营管理专业教育实践改革的方向，很多学校都将校企合作纳入连锁经营管理专业的课程体系中，常见的校企业合作的形式有以下三种。

（一）参观

参观是校企合作最常见，也是最易操作的形式，学校通过与连锁企业联系，在企业正常营业的时间，组织学生通过实地走访，现场观看、听取报告的形式获得对企业的感知。在参观过程中，企业介绍发展历程，组织结构，荣誉与大事件，企业文化和经营模式，员工的培养计划，组织学生进行卖场实地参观，现场观看整个卖场的布局，商品的结构与陈列技巧，收银、仓储等环节，就学生感兴趣的内容做详细解答。这种校企合作的形式是单方面的，时间短，一至两天即可，一般选择在专业课开始之前进行，帮助学生对连锁商业企业有一个初步的认识。

（二）培训

培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程。校企合作的培训是双向的，表现为两种方式：一是学校对于企业员工的培训，以理论培训为主，涉及连锁经营管理理论知识的培训以及连锁经营管理师职业资格的考证培训。另一方面是企业对学生的校内培训，这种培训可以表现为学校聘请企业高管作为客座教授，通过讲座的形式开展；还可以表现为“企业订单班”的形式，例如：安徽财贸职业学院连锁经营管理专业与安徽省同庆楼餐饮集团签订“同庆楼订单班”，同庆楼以学期为单位，每个星期安排中层管理者作为讲师到学校里给学生培训一次，内容包括企业知识，岗位知识和技能知识。这种做法可以使学生在循序渐进中全方位地对企业进行深入了解和认识。

（三）顶岗实习

顶岗实习是连锁经营管理专业校企深度合作的重要形式。顶岗实习充分利用学院与企业两种紧密联系的教育环境和教育资源，培养适应生产，服务一线需要的技能型人才。体现了高职教育“工学结合”的特点，即“工”与“学”同时成为教学计划的组成内容；体现了学生与员工身份合一；体现了岗位、课堂合一，将工与学真正融为一体。使学生学习于职业岗位，工作于学习环境。真正体现学习因实习而实际。这也是目前连锁经营管理专业普遍推广的一种校企业合作形式。

二、连锁经营管理专业校企合作存在的问题

（一）课程设置问题

目前，开设连锁经营管理专业的学校大多是根据自己的经验进行课程设计，没有一套普遍适用的课程教学体系，开设的课程差异性较大。究其原因，一方面是可借鉴的资料少，另一方面是因为近些年连锁经营发展迅速，导致课程教学计划需要根据实际情况不断调整。目前该专业也已意识到这一点，但是如何与时俱进，设计出一套既能满足理论教学要求，又能适应校企合作需求的课程设置，还有待改进。

（二）教材编写与使用问题

连锁经营管理专业主要面向连锁商业企业，培养具有连锁经营管理知识和操作技能的应用型人才，能够从事连锁企业经营流程化作业以及管理工作，具体面向的岗位多为收银、促销、理货、仓管、防损、录入、文秘、客服等。所以教材的编写与使用要能体现出理论与实际操作结合的特点。实际上目前连锁经营管理专业缺乏由校企合作共同编写的教材和实习实训指导手册，导致了理论与实际的脱节。

（三）师资培养问题

我国目前缺乏连锁经营管理专业师资培养机构，连锁经营管理专业多采用教师自学、进修和学校内部培养的方式提升师资质量，缺乏理论基础扎实，实践经验丰富、操作能力强的三栖型教师。

（四）校企合作不平衡的问题

学校在校企合作过程中更多考虑的是教学过程的完整性，每学期的教学安排一旦制定很难更改，如果在教学计划设计之前没有与企业充分沟通，并且认真规划校企合作的各项细节，企业经营与教育教学两者之间就会失去平衡，出现例如企业需要学校配合的时候，学生必须在校内上课的情况；或者是学生感到在企业里学不到有用的知识和技能。校企合作如果只是单方面需要企业配合学校完成教学任务，则没有达到校企合作双赢的初衷，校企合作缺乏拉动力。反之，如果学校方面感到校企合作的效果欠佳，就会缺乏校企业合作的推动力。

三、完善连锁经营管理专业校企合作的措施

（一）教学课程设置要本着“产学结合”原则

在连锁经营管理专业教学课程开发之初，建立专业指导委员会，主动争取相关企事业单位参与，充分利用了社会资源，参与到课程设计中来，力求课程设计尽可能的接近实际，并且根据安徽省的经济发展情况，定期、不定期的听取行业专家们的意见，进行专业课程调整。形成完善的“教学包”，“教学包”就是专业规划、课程安排、授课计划，作业布置、课程考核、教学督导、实习实训等一系列与教学有关的资料的总称。

校企合作教学时间安排要考虑行业特点。根据连锁商业企业每年五月、十月以及春节期间特别繁忙的特点，安排学生在这些时间段进行短期实训或者顶岗实习，既可以解决企业的困难，又达到了进入“全真”环境学习的目的。

（二）教学形式的创新

将企业引入课堂，开设“冠名选修课”，将冠名选修课列入课程设置计划，所谓“冠名选修课”是针对连锁经营管理专业的学生定制的选修课，按照学校选修课的教学模式，这门选修课冠以企业的名称，邀请该企业的管理者作为讲师，主要课程内容讲师自定，围绕自己所在的企业情况进行教学。一方面解决师资的问题，第二方面也给企业一个全面介绍、宣传自己企业的平台，第三个方面也为学生就业前提供一个深入了解企业的机会，深化校企合作。

（三）校企双向挂职培养师资

通过开展连锁经营管理专业教师到对口连锁商业企业挂职锻炼和连锁商业企业经营管理人员到学校挂职任教的双向互动活动，培养师资。例如：安徽财贸职业学院已经于2010年开展这项活动，取得了很好的效果。学校组织50岁以下的专业课和专业基础课教师到企业挂职锻炼半年或一年，深入到企业一线。企业管理者和技术人员兼任学院客座教授和专业实训指导老师。校企教师之间通过相互的传、帮、带，各自在理论与实践上均得到很大提升。

（四）校企合作科研创新

学校有理论科研的优势，企业有实践操作的优势，两者合作共同开发校本教材。校本教材建设的总体设想是：依靠专业建设委员会提供企业对连锁经营管理职业教育与培训最新变化及需求的信息，对专业教材的编写提供咨询；充分利用现有的高等职业教育统编教材、连锁经营协会培训教材、有关部门的职业技能证书培训教材和学院教师主编参编的具有高职特色的专业教材及校内讲义，编撰校本教材，建成一整套具有高职特色的专业课系列理论教材及实践教材。校本教材的目标有两个：一是满足教学需要；二是力争将校本教材开发成企业内部的培训教材。由此也可解决企业缺少系统的培训教材和培训讲师的问题。

（五）就业模式创新

完善校企合作教育模式还可以表现在学生就业方面，由学校与企业共同制定“学生与企业双向选择制”。此项工作在第四学期启动，由学校联系连锁企业，企业安排时间到校宣讲，学生根据企业宣讲情况，自己判断、选择顶岗实习企业，开展实习活动。学生顶岗实习结束后，通过企业考核即可转为正式员工，顺利地进行毕业到就业的零过渡。实现“专业实习——就业一体化”。

总之，连锁经营管理专业的校企合作对于学校、对于企业都是一件有益的事情，只要学校与企业相互配合，相信一定能走出一条适合连锁经营管理专业发展的校企合作之路。

参考文献：

[1]徐伟丽，李智.连锁经营管理专业“校企合作”人才培养模式探索[J].企业导报，2013，（2）.

[2]陈燕娟.连锁经营管理专业“校企合作”人才培养创新机制探索[J].河南商业高等专科学校学报，2012，（4）.

[3]叶丽.“校企合作”培养高职人才模式探析——以连锁经营管理专业为例[J].广东农工商职业技术学院学报，2011，（2）.