联合使用脂肪酶和乳酸菌对三黄鸡“过料”现象的现场评价

李美娣 武 力 曾振灵

（1华南农业大学兽医学院 广州 510642；2广州华农大实验兽药有限公司 广州 510642）

肉鸡粪便中存在未消化的饲料，生产中也称为“过料”，是一个在肉鸡场普遍存在的问题。出现该现象说明肉鸡消化系统有健康问题，导致生长缓慢、饲料转化率差，生产成绩会因此受损严重，造成巨大的经济损失。本研究拟通过在饲养期间定期添加脂肪酶和复合乳酸菌，以恢复和维持肠道菌群平衡，改善“过料”现象，提高经济效益。

图1 在不同介质中作用后活菌测定（从左至右依次为：在水中作用2h、在人工胃液中作用2h、在人工肠液中作用2h）

1 材料与方法

1.1 供试鸡

快大黄鸡，1日龄，饲养至70日龄出栏。

1.2 供试药物

脂肪酶：饲用脂肪酶，酶活力≥2000IU/g。

复合乳酸菌：为包被型制剂，主要成分为唾液链球菌嗜热亚属、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌和屎（粪）肠球菌，含菌株数为8.0×1012CFU/g，可溶于水。经检验，将制剂在水、人工胃液中溶解后进行活菌数测定，无活菌检出；再将人工胃液作用后的溶液加入人工肠液中作用后进行活菌数测定，有活菌检出。

1.3 试验分组

试验在博罗某肉鸡场进行,将1日龄鸡苗33500羽随机分成6组进行育雏，育雏阶段完成后，将各组相应地转入栏舍，但不混群饲养。饲喂全价颗粒饲料，饮用洁净自来水。具体处理如表1所示。

1.4 评价指标

（1）试验期间当地自然环境和气象情况描述：详细记录鸡场当地自然环境和气象情况。

（2）体重情况：在试验开始时称重，每组随机称重150羽，之后每周/每月称重1次，直至出栏，计算鸡群体重变化情况。

（3）死淘情况：详细记录鸡群死淘情况，计算死淘率。

（4）饲料转化率：以每栋鸡舍为基本单位记录每周耗料量，计算料肉比。

（5）“过料”改善情况：在试验期间，详细观察“过料”症状改善情况。

（6）经济效益分析：详细核算各项成本、收益，计算肉鸡防治“过料”现象获得增加的经济效益。

2 结果

试验鸡场位于广东省惠州市博罗县，广东省惠州市博罗县位于珠江三角洲东北部，东江中下游北岸，大部分地区处于北回归线以南，属亚热带季风气候，试验期间盛行东南风，天气高温多雨。

从表2可见，在出栏时试验组平均体重、饲料转化率和死淘情况等指标明显优于对照组，这表明，坚持每周饲喂3天脂肪酶和复合乳酸菌，连续添加至出栏，对鸡只增重和饲料转化率等具有较好的改善效果。

经过观察，在20日龄开始，对照组鸡群开始普遍出现“过料”现象，可见粪便成形，与正常粪便区别不明显，外附白色尿酸盐，含有未消化的黄色饲料颗粒。试验组鸡群“过料”情况发生较少，可见粪便表面附白色尿酸盐，少量粪便仍然可见“过料”情况。如图2、图3所示。

表1 各组处理情况

表2 试验期间各组试验结果

图2 对照组粪便（含未消化饲料颗粒）

图3 试验组粪便

结果表明，连续使用复合乳酸菌和脂肪酶，调节肠道内环境失衡问题，对鸡只肠道“过料”现象有一定的改善效果。

计算整个饲养期间各组经济效益，具体结果如表3所示。结果表明，整个试验期间连续添加，提高了出栏时鸡只平均活重，提高了饲料利用率。计算结果可见，添加了脂肪酶和乳酸菌后能提高饲料中脂肪的消化率和利用率，较对照组降低了饲料成本和药物成本。

3 分析与讨论

表3 经济效益分析结果

肉鸡粪便中存在未消化的饲料，也被称为“过料”，目前是鸡场普遍存在的一个问题，未得到较好地解决。“过料”现象表明肉鸡消化系统有健康问题，导致生长缓慢、饲料转化率差，生产成绩因此下降，造成巨大的经济损失。据报道，菌群失调是导致“过料”的主要原因之一，菌群失调是指肠道菌群的突然变化，这种改变可能不仅是细菌数量的变化，也是各菌群成分的组成改变。

饲用脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，是一类能催化长链脂肪酸甘油酯水解的酶，也可以催化该反应的逆反应，脂肪酶基本组成单位为氨基酸，通常只有一条多肽链。本研究添加的乳酸菌为复合乳酸菌，通过包被工艺，其在水、人工胃液中溶解后均无活菌数检出，而在人工肠液中溶解后方可检出活菌，有利于乳酸菌在肠道定植，从而发挥更好的效果。试验结果表明，在整个饲养期间连续添加脂肪酶和复合乳酸菌，有利于恢复和维持肠道菌群平衡，保证肠道内环境稳态，可有效增加鸡只平均活重，提高饲料转化率，有效改善鸡只“过料”现象，从而提高鸡只生产性能，提升养殖效益。