鸡蛋价格进入上涨周期盐城蛋鸡养殖迎来“春天”

虞 华 彭 莉

（1国家统计局盐城调查队 江苏盐城 224005 2江苏省统计局盐城调查局 江苏盐城 224005）

2014年春节后鸡蛋价格一路下滑，直到4月份鸡蛋价格才开始有所回升，至5月中旬涨到了历史最高位。但是这次鸡蛋价格上涨并没有持续太久，而是随着端午节的结束而再次降了下来，整个6月份鸡蛋价格基本上维持弱势维稳态势运行。按照往年的价格走势，每年进入高温天气，因鸡产蛋率下降会致蛋价有所上涨，一般会从8月初开始上涨快一些，这个时候各高校开始为开学储备鸡蛋，另外各食品生产企业则为迎接中秋，为生产月饼大量采购鸡蛋。但2014年鸡蛋价格从7月份就开始大幅上涨，令多数蛋商也摸不着头脑。

1 蛋价再度反弹“破五奔六”

7月份以来，盐城市场鸡蛋价格再度反弹，经过“三连跳”，每500g又涨了0.6元钱，每千克零售价格已集体“破11”。国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：6月底还是降势的鸡蛋价格，到了传统消费淡季----7月却逆势猛涨，7月20日盐城农贸市场良种鸡蛋平均零售价格每千克由6月底的10元上涨到11.10元，上涨了11%；同比上涨幅度达到了45%。

2 鸡蛋价格上涨原因分析

当前鸡蛋价格短期内如此大涨，据分析，主要有五方面原因。

2.1 H7N9流感后遗症显现

鸡蛋再度变身“火箭蛋”，供应偏紧应该是主要原因。2014年以来，全国鸡蛋价格如此猛涨，根源还在于去冬今春的禽流感疫情。由于禽流感发生后蛋鸡淘汰过多，导致当前鸡蛋供给紧张。由于蛋鸡存栏量大幅减少，即使补栏逐步恢复，到鸡蛋供给恢复正常中间仍需一个过程，因而短中期鸡蛋供应紧张局面仍难有效缓解。因此，在供应偏紧的大环境下，目前主产区鸡蛋收购价格已达到5.1元/500g，创历史最高价位。

2.2 天气因素影响

进入7月以后，气温逐渐升高，蛋鸡开始习惯性“趴窝”，蛋鸡产蛋率有所下降，这也是为何从6月下旬开始鸡蛋现货供给偏紧、蛋价维持坚挺态势的主要原因。2014年7月18日入伏，8月27日出伏。气温过高将影响产蛋量明显下降，而天气炎热，运输、储存过程中鸡蛋变质的数量也会增多，使得鸡蛋整体的供应量有所减少。

2.3 饲料、劳动力价格上涨导致养殖成本增加

目前盐城市场玉米价格继续上涨，每千克已涨到2.68元，比年初上涨10%以上。另外，劳动力成本的提高终将传导至鸡蛋价格上。

2.4 鸡蛋外销增多

近期南方一些省份洪涝、台风等自然灾害频发，当地蛋鸡养殖受损，鸡蛋产量减少，造成盐城等主产区鸡蛋外销数量增多。

2.5 鸡蛋中秋节备货较往年早

由于2014年中秋节假日较往年来得早，食品生产企业为生产月饼开始采购鸡蛋，目前市场上已有月饼陆续上市供应。

3 蛋鸡养殖迎来“春天”

近日，多地信息采集员反映，由于猪肉、水产品和蔬菜价格都在上涨，虽然当地鸡蛋价格大幅上涨，但市场销售量并未减少。对于未来鸡蛋价格状况，应该说上涨和下滑的空间都不大。经过了一段快速上涨期，短期内价格肯定会回调，但由于短期内供小于求的局面难以在短时间内改变，加之玉米等饲料价格不断上涨和天气的原因，目前鸡蛋价格大幅下滑的可能性不大，高温天气对行业影响较大，供给受到较多影响；在供应偏紧的局面下，食品企业中秋备货启动，蛋价进入上涨期，价格有望再上一个台阶。目前盐城地区良种鸡蛋出场价格已达到11.20元/kg，扣除成本每千克鸡蛋要赚3元左右，蛋鸡养殖效益处于高回报期，预计这一波行情可能会使养殖户有不小的盈利。

随着伏天到来，高热阴湿天气多发，鸡蛋价格上涨也属于正常现象，市民不必抢购鸡蛋。预计到年底时天气转凉，产蛋量增加，鸡蛋价格有望回落。

图1 2011年以来盐城市场（含超市）鸡蛋零售价格走势（元/kg）