当前我国猪肉市场形势及未来趋势分析

文│朱增勇（中国农业科学院农业信息研究所）

陈林杰（山东省蓬莱市畜牧兽医工作站）

目前来看，全国生猪价格有望在国庆节前后回升至盈亏平衡点附近。

一、猪价创2010年8月以来新低

猪肉价格连续4月下跌，跌幅逐月加大。据农业部监测，受元旦和春节期间生猪集中出栏和消费低于预期影响，猪肉价格在2013年年末即开始下跌，连跌4个月。1月价格为每千克24.37元，环比下跌3.4%，同比下跌7.8%；2月下跌5.7%，为每千克22.98元，同比下跌12.7%；3月下跌6.5%，同比下跌10.4%，为每千克21.49元；4月猪肉价格每千克19.70元，环比下跌8.4%，同比下跌10.6%。从周价来看，猪肉价格自上年12月第4周连续19周下跌，跌幅23.8%，4月最后一周价格为19.25元，环比下跌0.5%，同比下跌10.1%。

生猪价格19周持续下跌31.4%，4月底有止跌迹象。活猪价格是生猪供应增加最直接的反应，活猪价格元旦前2周即开始下跌。2014年1月活猪价格环比下跌9.2%，每千克为14.46元，同比下跌15.1%；2月继续大幅下跌9.4%，为13.11元，同比下跌18.6%；3月价格为12.05元，跌幅为8.1%，同比下跌14.4%；4月活猪价格每千克11.12元，环比下跌7.8%，同比下跌13.2%。活猪价格19周持续下跌，至4月第4周每千克10.97元，累计下跌31.4%，4月最后一周价格止跌，环比回升0.3%，同比下跌12.5%，为11.00元。

仔猪价格连续34周下跌28.3%。受能繁母猪存栏水平高，仔猪供应量充足以及2013年猪价整体比较低迷的影响，仔猪价格自上年10月连续7月下跌。1月下跌5.3%，为每千克24.36元，同比下跌11.1%，2月下跌4.7%，为23.22元，3月跌幅2.0%，每千克价格为22.76元，4月仔猪价格每千克21.84元，环比下跌4.0%，同比下跌13.5%。仔猪价格自上年9月第2周开始连续34周下跌28.3%，4月最后一周价格为每千克21.52元，环比下跌0.4%，比上年同期下跌12.6%。见图1。

◎图1 2010年以来我国活猪、猪肉和仔猪周价波动情况

二、生猪养殖1月快速进入亏损期

从生猪养殖所需的饲料原料来看，价格弱势小幅下跌，生产成本有所下降。玉米价格连续8月小幅下跌。1～4月我国玉米价格从每千克2.40元跌至2.36元，4月价格比上年同期下跌3.8%；育肥猪配合饲料价格从每千克3.35元跌至3.28元，1～3月价格均小幅高于上年同期，4月价格同比下跌0.2%。

2月开始生猪养殖进入亏损，4月进入深度亏损。按平均价格测算，外购仔猪养殖户出栏一头100千克的肥猪盈利，1月盈利50元以下，2月亏损100元左右，3月亏损200元以上，4月亏损300元左右。

三、供需偏松是导致猪价快速下跌的最主要因素

供需面偏松导致猪价持续快速下跌。主要原因有以下几个方面：

1.生猪供应量充裕。2014年一季度全国猪肉产量1607万吨，增3.5%。另据对北京新发地批发市场监测，1～3月白条肉日均上市量较上年同期均增18%以上。

2.上年12月和2014年3月生猪供应量急剧增加。根据商务部统计，上年12月规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量环比大幅增16.2%，同比增4.4%，2014年一季度生猪屠宰量5828万头，较上年同期增6.0%，其中3月屠宰量同比大幅增15.4%。上年12月生猪供应量急剧增加，同时部分省份收储冻猪肉抛售，导致短期内猪肉供应量大幅增加，同时由于“八项规定”实施，年末会议和公务聚餐取消，导致外出消费猪肉量大幅下降，猪肉消费量没有达到预期水平。在春节过后，3月生猪出栏大幅增加，主要原因是节前压栏生猪与节后出栏适重生猪形成叠加。在消费市场基本消化了节前压栏生猪后，4月生猪上市量增幅预计将有所下降。生猪价格跌幅开始逐周放缓，但是由于猪价传导的不对称性，4月底猪肉价格仍小幅下跌。

3.猪肉消费进入淡季。春节后猪肉消费下降，尤其是每年4月至6月都是猪肉消费淡季，猪肉消费量占全年猪肉总消费量比重约在20%上下。虽然生猪出栏增速预计放缓，但仍然高于消费需求量。

4.节日和禽产品价格回升带动。“清明节”和“五一节”短期提振了猪肉消费，同时禽蛋和白条鸡价格自3月开始止跌回升，也有助于猪价跌幅趋缓。

5.中央和地方猪肉收储启动。

2014年第一批中央储备冻猪肉收储竞标于3月27日展开，收储冻猪肉数量为6.5万吨。从4月中下旬开始，四川、安徽和内蒙古等省区开始启动省级猪肉收储工作。虽然首批启动的中央储备肉和省级储备肉不足10万吨，但是有助于提升养殖户的信心，部分地区生猪价格开始止跌反弹。

6.一季度猪肉进口量增加。

上年猪肉进口量58万吨，创历史新高，冲击了本来已经相对疲弱的猪肉市场。2014年一季度累计进口鲜冷冻猪肉14.20万吨，同比增7.8%。虽然猪肉进口量与我国猪肉产量相比非常小，但是在猪肉价格处于下跌时，进口猪肉对市场影响被放大，尤其是在当前猪肉供需较宽松的情况下，猪肉进口的增加不利于猪价止跌企稳。

四、后市展望

猪价预计将保持低位震荡。未来影响猪价的主要因素包括以下几个方面：

1.未来生猪供应量增幅有望下降。市场是由供需决定的，受近3个月的猪价持续下跌影响，部分养殖户开始调整存栏结构和淘汰产能落后的能繁母猪，减少仔猪补栏，也有养殖户和养殖企业看好下半年的市场行情，加大仔猪补栏。根据3月农业部4000个监测点存栏数据测算，生猪存栏环比持平，同比下降2.2%，全国生猪存栏约为4.5亿头，其中能繁母猪存栏环比下降1.6%，同比下降5.1%，为4800万头。见图2。生猪存栏已经较前期明显下降，有利于后期猪价企稳。

2.二季度猪肉消费仍将是淡季。从消费面来讲，二季度猪肉消费并不支持猪价反弹。但是随着生猪供应量下降，供需偏松的局面在二季度中后期将会明显改善。

3.冻猪肉收储稳定猪价作用逐步显现。第二批中央储备冻猪肉收储工作近期有望展开，同时省级猪肉收储的陆续启动，将会有助于猪价止跌。

4.二三季度生猪养殖将处于亏损状态。目前来看，全国生猪价格有望在国庆节前后回升至盈亏平衡点附近，目前猪价下跌对中小养殖户的资金链影响较大，从猪价反弹到扭亏为盈仍需要较长时间，这部分养殖户仍然面临着严峻的市场考验。

综上所述，未来生猪出栏量增幅将逐渐下降，生猪和猪肉价格将企稳回升。根据目前市场价位和供需情况，4月生猪和猪肉价格已经到达生猪价格周期的低位，继续深度下跌的可能性不大，但是4月底猪价的回升并非意味着猪价将持续回升，活猪和猪肉价格短期内还将会低位震荡。在6月猪价才有望真正止跌有效反弹，第三季度猪价有望出现明显回升。如果二季度没有重大疫情发生，下半年生猪供应会比较平稳，猪价将会逐步回升到成本线以上的价格水平，但不会出现2011年猪价大幅上涨的现象。同时，应密切注意中小养殖户的能繁母猪淘汰力度，如果过度淘汰，将有可能导致明年猪价大幅上涨。

◎图2 2009-2014年3月份我国生猪和能繁母猪存栏