麝香传统鉴定经验总结

中国北京同仁堂集团有限责任公司（100062）孔燕萍 芦广荣

芦广荣老师，是首批国家级非遗项目“同仁堂中医药文化”的代表性传承人，曾荣获中国药材公司“全国中药技术竞赛表演奖”，被誉为“药星”；被国家人事部、卫生部、国家中医药管理局命名为“全国500名中医药老专家”之一，且被任命为指导教师。芦老通过50余年的实践，已成为全国中药材界的知名鉴定专家，被业内誉为“火眼金睛”。尽管已年逾70岁，仍工作在第一线，是同仁堂贵细中药材的把关第一人。现将芦老对麝香的传统鉴定经验总结如下。

1 来源

麝香为脊索动物门哺乳纲鹿科动物林麝、马麝或原麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物[1]。

2 产地特征[2]

芦老认为，各产地的自然条件和加工方法不同，麝香的特征和质量也有差异。

2.1 四川麝香 香囊呈圆球形，似核桃，也叫“蛋圆香”，香气浓而长，臊味小，仁棕黄色，有油润光泽，籽多（当门子），约占30%，色黑且亮，有“黑籽黄香”之称，誉为麝香中的最佳品，出仁率65～70%左右。

2.2 西藏麝香 香囊呈扁圆形，似柿饼，香气一般，臊味浓，棕紫色，籽较四川的少，约占20%，但出仁率高，一般可达70～75%左右。

2.3 陕西和青海麝香 香臊味稍差，且持续时间短，色黄，籽少，约占15%，面多，品质稍次，出仁率仅60%左右。

2.4 甘肃麝香 臊味浓而微浊，香味小，黑棕色，籽少面多，质微粘，品质亦次。

3 加工

3.1 西藏麝香加工 冬季至翌年春季猎捕麝后割取香囊，去掉多余的皮肉及油脂，将毛剪短。由香囊孔放入纸捻，吸收其中的水分，纸捻需勤换。同时将麝香放入竹笼内，外罩纱布，以防蚊蝇。将笼悬于阴凉通风处，至外壳干透为止，切忌火炕或日晒，以防变质。也有的在阴干前将香囊用竹签撑好，或钉在木板上至干操后剪去大边皮，仅留0.7～1厘米的边皮，如边皮过小，则易破裂。这种加工方法出仁率高。

3.2 四川麝香加工 把香囊外皮扯开，投至木炭火灰上煨，以皮壳抽皱为度，时间不得过长，以防烧焦，然后团成圆形，包以纱布，置通风处阴干即可。

另还有青海、陕西和甘肃等地所产麝香，品质稍差。

4 性状鉴别

4.1 整麝香（毛香） 椭圆形、扁圆形的囊状体，一般20～30克，直径3～9厘米。开口面的革质皮棕褐色，略平。残存密生灰白色或灰棕色而细短的毛，从两侧围绕中心呈旋涡状排列，中央的小孔（囊口）直径约2～3毫米，习称“香门”，旁边有一小孔或小瘤点是尿道口所在；背面为一层微皱缩而柔软的内皮，无毛。棕褐色略带紫色，偶显肌肉纤维，略有弹性，剖开后可见中层皮膜呈银白色，半透明，习称“银皮、云皮”。内层皮膜呈棕色，习称“油皮”，内含颗粒状、粉末状的麝香仁和少量细毛及脱落的内层皮膜。质柔软，微有弹性，有特异香气，微苦带咸，微有氨味。以身干、色黄、香浓者为佳。

4.2 麝香仁 为麝香囊内所藏的散麝香。呈棕黄或棕红色，由碎小颗粒状粉末和棕黑色团块或颗粒组成，偶有夹杂少量细毛和脱落的内层皮膜。其中呈团块状颗粒大者可堵住香囊口，称“当门子”，大小不一，表面黑棕色，油润光亮，微有麻纹或有小凸点，但无明显的锐棱角，质坚实不易破碎，断面紫棕色，不平坦，呈颗粒状。当门子香气较浓烈而特异，味微辛、苦、略咸，微有氨味。芦老指出，以仁黑，粉末棕黄（习称黑籽黄香），香气浓烈，富油者为佳。

4.3 枣泥香 少数麝香粉色黑，鲜品如枣泥状，当门子甚少，油润，粘软。干品质地干硬或结成大片块状，习称“泥香”。

5 经验鉴别[3]

5.1 毛壳鉴别 鉴别毛壳麝香，芦老的经验是“一看外形，二看孔，三看外皮动没动”。首先要观察麝香的外形，四川麝香为类球形，西藏及陕西、甘肃、青海等地为扁圆形，开口面有棕褐色革质的外皮，其上密生灰白色或灰棕色的毛，并由四周向囊孔呈螺旋状排列，四周的毛是粗脆的空心毛，向中心依次变成柔软的细毛。如毛为非螺旋式排列或粗脆，则为伪品。二看孔，即囊孔，俗称脐眼。毛壳麝香紧贴肚皮的一面可见脐带。脐眼位置的毛特别紧，如漩涡状，毛色灰黄，不易揪断揪掉，未开过的麝香脐眼位置封闭，不透光，不漏香。 三看外皮动没动，仔细观察香囊的各个部位有无破损，往往不良商贩作弊时由囊孔或由毛壳的边缘与皮的结合处破开掺伪。看有无用线缝或白芨面粘过的痕迹，如有说明已被人为取过香或掺伪。芦老还指出整个毛壳麝香手按微有弹性，太瘪、太硬大多不是正品。

5.2 槽针抽验 以特制的槽针从香囊的开口处插入，四方搅抽，体察有无异物抵触，应不挡针、涩针，香仁油润光泽、颗粒自然疏松，无锐角，香气浓烈、无先浓后淡情况，针槽内的香仁应逐渐膨胀，高出槽面，称“冒槽”，则为真品。

5.3 手摸法 当门子虽凝结坚固，但微有弹性，手捏微软，放手可慢慢复原。用手掌用力握一把麝香粉，应能成团，并微有弹性，手掌不得显过多油渍。将麝香粉堆成坡形，优质的麝香粉应顺着坡面自然下滑。取麝香粉末少量，用手揉之能成团，拈成条，轻揉即散，不粘手，并发出浓烈香气者为佳。

5.4 鼻闻法 正品麝香，香气浓厚持久，有氨味，但不应呛鼻辣眼。氨味大的麝香，一般含量较高，但也有不法商贩掺入氨水，闻之呛鼻辣眼。有杂质时会出现各种不同气味，如血腥味、粪臭味，尝之口舌发麻。如闻之有酒味，多为人工用酒精提取过其中的麝香酮成分。

5.5 口尝法 取麝香少许放在舌尖上，正品应很快反应到喉部，使喉部产生轻松感，回味则有微苦和麻辣感。用牙咬之不粘牙而有韧性。如感觉有异，则说明该麝香有问题。

5.6 火烧试验 取麝香粉少许，置于金属器皿上或锡纸上加热，真者迸裂，瞬时融化，起泡似珠，香气浓烈四溢，无毛发、肉焦臭气，无火焰或火星出现，灰烬残渣呈白色。动物类掺入：有毛发或肉焦臭气，灰烬残渣呈棕黑色。矿物类掺入：灰烬残渣多，呈棕褐或赤红色。植物类掺入：燃烧可见火星多，灰烬残渣呈黑褐色。

5.7 水中试验 取麝香少许，放入盛水的玻璃杯中，香粉应多数浮于水面，香气四溢，溶于水的水溶液似糖浆样，清而不混浊，水液呈澄清的微黄色，未溶的残渣仍有芳香，经久不息。当门子泡水取出可挤出水分。麝香仁去水仍香清不臭为正品，如人工掺入水分和油的香仁软粘，染手油手，水分挤不出来。若水溶液变为其它颜色且混浊，残渣不香或呈现黑色有臭味的为伪品。矿物掺入沉淀多。淀粉或植物类掺入水液浑浊。

5.8 纸压法 取麝香少许，放入易吸水洁净的纸上，再用纸压之，纸上不留水迹或油迹，纸也不染色。若纸被染色或有水迹、油痕，则含水量过高或掺油。

6 小结

芦老教学严谨，注重实践，在她50多年的贵细中药材鉴定工作中时刻体现着同仁堂人“修合无人见、存心有天知”的精神境界和“炮制虽繁必不敢省人工；品位虽贵必不敢减物力”的堂训精髓。本文仅对芦老在麝香传统鉴定方面的经验进行了初步总结，今后在芦老指导下还将进一步对其的技术专长进行挖掘、继承和推广，为中医药事业多做贡献。