不同饲养条件对西门塔尔牛体重变化和部分血清生化指标的影响

阿依努尔·托合提，何宗霖，郭同军，阿布力孜·吾斯曼，余 雄

（1.新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052；2.新疆阿克苏市地区疾控中心；3.新疆农业大学动物科学学院，新疆肉乳用草食动物营养实验室，乌鲁木齐 830052）

繁殖与生理

不同饲养条件对西门塔尔牛体重变化和部分血清生化指标的影响

阿依努尔·托合提1，何宗霖2，郭同军1，阿布力孜·吾斯曼1，余 雄3

（1.新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052；2.新疆阿克苏市地区疾控中心；3.新疆农业大学动物科学学院，新疆肉乳用草食动物营养实验室，乌鲁木齐 830052）

为探索散栏式与栓系式饲养方式对肉牛增重性能的影响，选择体重相近（330 kg左右）、月龄相同（12月龄）、未去势、健康无病的50头西门塔尔公牛分为2组，每组25头。散栏式饲养为试验组，栓系式饲养为对照组。预试期30 d，正试期120 d，分别于2012年10月、11月、12月，2013年1月和2月进行体重和部分血清生化指标的测定。结果表明：散栏饲养全期西门塔尔牛平均日增重1 268.37 g，显著高于栓系饲养的969.76 g，提高30.79%（P＜0.05）。第3个月试验组血清总蛋白（TP）含量极显著高于对照组（P＜0.01），第5个月试验组TP含量显著高于对照组（P＜0.05）；第4个月试验组血清尿素氮（BUN）含量显著高于对照组（P＜0.05），而在第5个月极显著高于对照组（P＜0.01）；两组血清中白蛋白（ALB）和球蛋白（GLB）含量在第1、第2和第5个月组间差异均不显著（P＞0.05），在第3和第4个月试验组ALB和GLB含量均显著高于对照组（P＜0.05）；在第4个月试验组白/球（A/G）含量显著高于对照组（P＜0.05）；试验组血糖（GLU）含量在第3个月极显著高于对照组（P＜0.01），第5个月显著高于对照组（P＜0.05）。表明散栏饲养方式比栓系方式更适合于提高西门塔尔牛的生产性能。

散栏；栓系；西门塔尔公牛；血清生化指标；日增重

血清中各种生化成分是动物体生命活动的物质基础，其含量与变化规律是动物体重要的生物学特征，既反映了动物体内生理机能与外在性状表现之间的关系，也反映了不同品种、性别、年龄和外界环境条件下的生理特征。在畜禽生产实践中，可以根据这些生化指标及其动态变化特点，来判断动物体内各种新陈代谢和生理活动［1］。因此，通过测定栓系与散栏饲养条件下西门塔尔牛血清生化指标和体重数据，探索不同月份、不同饲养管理条件对西门塔尔牛增重和血清生化指标的影响，具有十分重要的现实意义。

1 材料与方法

1.1 时间与地点试验于2012年10月—2013年2月在新疆阿克苏市托普鲁克乡养牛基地进行。

1.2 试验设计

选择体重相近（330 kg左右）、月龄相同（12月龄）、未去势、体质较好、健康无病的西门塔尔公牛50头。初步进行体重测定后随机分为2组，每组25头。散栏式饲养为试验组，栓系式饲养为对照组。试验开始前用伊维菌素（2 mL/100 kg剂量）对每头牛进行驱虫并进行编号、称重。试验牛由阿克苏市托普鲁克乡养牛基地提供。

试验牛共饲喂150 d，预试期30 d，正试期120 d。试验期间每天早8：00、晚7：30添加足量精粗比例一定的混合饲料，每头牛每天饲喂精料4 kg，粗料12 kg（其中麦秸2 kg，青贮料10 kg）。饲料配方和营养水平见表1。各组牛只饲料组成一致。试验组全天自由饮水，对照组定时放水饮用（每天饲喂后2 h），冬季适当饮用温水，由专人饲养。利于防寒保暖，在牛舍外盖了几层塑料布，并在每天中午2：00到5：00将排气孔打开，确保空气的流通性。

表1 基础日粮配方（干物质基础）

1.3 测定项目

1.3.1 测定指标 分别于2012年10月（第1个月）、11月（第2个月）、12月（第3个月）、2013年1月（第4个月）及2月（第5个月）末（相隔30 d），清晨进行一次空腹称量体重，同时在牛尾静脉采血10 mL，血样室温静置24 h，3 000 r/min离心15 min，收集血清于Eppendorf管中，记录相关日期及编号于-20℃冰箱冷冻保存，以待检测。

1.3.2 测定方法 实验室采用常规分析方法测定试验用饲料中的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷；血清中总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、白球比（A/G）、血糖（GLU），数据均由北京华英生物技术研究所检测提供。

1.4 数据处理

采用EXCEL2003进行数据整理后，用SPSS 16.0统计软件对试验结果进行独立样本t检验，数据用χ±SD表示。

2 结果与分析

2.1 散栏和栓系饲养对西门塔尔牛增重的影响

由表2可知，散栏式饲养组和栓系式饲养组牛的平均月增重分别为32.78 kg和25.07 kg，日增重分别为1 268.37 g和969.76 g，散栏式饲养组比栓系式饲养组提高30.79%（P<0.05）；第1个月散栏组体增重及日增重显著高于栓系组（P<0.05）；第4个月散栏组与栓系组组间无显著差异（P>0.05）；第3个月和第5个月散栏组体增重及日增重极显著高于栓系组（P<0.01）。

表2 散栏与栓系饲养对西门塔尔牛不同阶段体重及日增重的影响

2.2 散栏和栓系饲养对西门塔尔牛部分血清生化指标的影响

从表3可看出，试验组血清总蛋白（TP）含量在第3个月极显著高于对照组（P<0.01），在第5个月显著高于对照组（P<0.05）；两组血清尿素氮（BUN）含量在第1、2、3个月组间差异均不显著（P>0.05），试验组BUN含量在第

4个月显著高于对照组（P<0.05），第5个月极显著高于对照组（P<0.01）；两组血清白蛋白（ALB）和球蛋白（GLB）在第1、2、5个月组间差异均不显著（P>0.05），第3个月和第4个月试验组均显著高于对照组（P<0.05）；试验组白/球（A/G）在第4个月显著高于对照组（P<0.05）；两组血糖（GLU）含量在第1、2、4个月组间差异均不显著（P>0.05），第3个月试验组极显著高于对照组（P<0.01），第5个月试验组显著高于对照组（P<0.05）。

表3 散栏与栓系饲养对西门塔尔牛不同月份部分血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 散栏与栓系饲养对西门塔尔牛增重的影响

试验中散栏式饲养组和栓系式饲养组牛的平均体重分别增加了32.78 kg和25.07 kg；日增重分别为1 268.37 g和969.76g，散栏式饲养组比栓系式饲养组提高30.79%，在第2、第3和第5个月散栏组日增重显著高于栓系组。这可能是因为栓系饲养方式限制了牛只的活动空间，相当于提高了饲养密度，然而散栏饲养组牛只采食后适量的运动较符合动物机体所需的生理条件，因而散栏组牛只的平均日增重显著高于栓系组［2］。

同时发现，栓系饲养组从第3个月至第5个月日增重及月增重水平呈下降趋势，而散栏饲养组呈上升趋势。这可能是因为试验开始前，试验牛均为散栏饲喂，而栓系组在经历散栏到栓系饲喂的变化后，一方面运动量减少，导致月增重呈下降趋势，但随着月龄的增加，月增重应该呈增加水平，这可能与栓系组处于应激状态有关［3-4］；另一方面，青年牛栓系后前几个月保持它原来的食欲，由于运动量减少，时间长了易引起动物机体胃肠蠕动减弱，饲料消化率降低，食糜后续速度减慢，消化代谢与吸收缓慢，导致月增重呈下降趋势。这与其他研究人员对栓系饲养的研究结果相一致［5］。

3.2 散栏与栓系饲养对西门塔尔牛部分血清生化指标的影响

试验中散栏组从第1～3个月和第4～5个月牛体增重较快，而从第3～4个月牛体增重较慢；同样栓系组在第1～3个月牛体增重较快，然而从第3～5个月牛体增重减慢，部分血液生化指标也随着发生相应的变化。

血液中TP在一定程度上代表了日粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度,当体内蛋白质的合成作用增强,氮沉积增加时，血液中TP水平较高［6］。因此，散栏组和栓系组从第1～3个月、散栏组从第4～5个月血清TP含量不同程度增加时，肉牛体内蛋白质的合成代谢作用加强，牛体增重较快;当散栏组从第3～4个月、栓系组从第3～5个月血清TP含量呈减少趋势时，肉牛体内蛋白质的合成代谢有所减弱,牛体增重较慢。俞纯方等［7］研究认为，增重速度快的家兔其血清总蛋白、球蛋白含量均显著高于增重速度慢的家兔，这与本研究结果较为相似。

血浆尿素氮可以较准确地反映动物体内蛋白质的代谢情况和日粮氨基酸的平衡情况，当蛋白质代谢良好时,血浆尿素氮浓度降低［8］，提高日粮中的蛋白水平可使反刍动物体内的尿素氮水平显著升高［9-11］，而血清尿素氮水平越低，氮的利用率越高［12］。本试验中散栏组从第3～4个月、栓系组从第3～5个月血清尿素氮含量升高，说明肉牛对饲料中蛋白质利用率下降，肉牛体内氮沉积率下降，体增重放缓；散栏组和栓系组从第1～3个月、散栏组从第4～5个月呈下降趋势，说明肉牛体内氮沉积增加,体增重加快。

GLU水平是测定机体内能量平衡的一种常用指标,低水平的血糖含量是能量缺乏的重要标志,其浓度能反应机体的营养状况［7］。肉牛散栏组在第3个月和第5个月、栓系组在第3个月GLU含量升高,说明采食吸收的营养物质水平相对较高,营养状况较好,有利于牛体增重。而肉牛散栏组在第1、2、4个月和栓系组在第1、2、4、5个月血清GLU含量降低，不利于牛体增重。

4 结论

在本试验条件下，散栏饲养组月增重和日增重显著高于栓系饲养组（P<0.05）。

［1］程发祥，贾帅兵，余雄，等.暖季放牧条件下羔羊15种血清生化指标与体重变化关系的研究［J］.中国畜牧兽医，2009，36（7）：56-60.

［2］赵育国，史彬林，闫素梅，等.栓系与散栏饲养方式对牛增重及营养物质消化影响的对比试验［J］.畜牧与兽医，2012，44（11）：41-43.

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Effects of Different Feeding Conditions on the Body Weight and Some Serum Biochemical Parameters in Simmental Bulls

Ayinuer·Tuoheti1，He Zong-lin2，Yu Xiong3，et al
（1.College ofAnimal Science,XinjiangAgricultural University,Urumqi 830052，China；2.Aksu Center for Disease Control and Prevention，Xinjiang，China；3.XinjiangKeyLaboratoryofHerbivore Nutrition for Meat&Milk Production,Urumqi 830052，China）

The research aims toexplore the influence oftwodifferent feedingmodes（casual bar and tether）on performance ofbull production.50 Simmental bulls with healthy,not castrated,similar weight（330 kg）and age（12 months old）were selected and divided into two groups of 25 bulls each.The first group bulls were casually barred as experimental group，and the second group bulls were tethered as controll group.The period of experiment was 150 d from October 2012 to February 2013.The body weight and size were measured，and the blood samples were taked 5 times in one month intervals.The results showed that：in the two feeding ways，the casual bar group feeding could significantly improve the ADG of Simmental bulls（P＜0.05），at the level of 1 268.37 g，significantlyhigher than that in tether group（969.76 g），increased by30.79%（P＜0.05）；In third month，TP content of the test group was significantlyhigher than thatin the control group（P＜0.01）；in fifth month，the TP content of test group was higher than that of the control group（P＜0.05）；In fourth month the BUNcontent oftest group was higher than that ofthe control group（P＜0.05），and in fifth month，the BUNconten of

casual bar；tether；Simmental bull；serumbiochemical pararneter；dailygain

S823.4

A

2095-3887（2014）04-0023-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.04.006

2014-05-07

新疆肉牛安全高效饲养关键技术研究与示范（2011BAD47B02）；新疆肉乳用草食动物营养实验室开放课题

阿依努尔·托合提(1986-)，女，硕士研究生。

余雄(1958-)，男，教授，博士生导师。研究方向：反刍动物生产。

the test group was significantly higher than that of the control group（P＜0.01）；The ALB and GLB contents in the first，second and fifth month in the two models had no significant difference（P＞0.05），but in third and fourth month，the ALB and GLB content oftest group ware higher than that ofthe control group（P＜0.05）；in fourth month，the A/G of test group was higher than that ofthe control group（P＜0.05）；in third month，the GLUcontent oftest group significantlyhigher than that ofthe control group（P＜0.01）；in fifth month，the GLU content of test group was higher than that of the control group（P＜0.05）.Compared with the tether mode，casual bar mode is more suitable for improvingthe production performance ofSimmental bulls.