2013年龙岩市碘盐监测结果分析

周志鹏 陈建森 池雪萍 陈庆平 陈建安

龙岩市疾病预防控制中心，福建 龙岩 364000

食品卫生

2013年龙岩市碘盐监测结果分析

周志鹏 陈建森 池雪萍 陈庆平 陈建安

龙岩市疾病预防控制中心，福建 龙岩 364000

为了解2012年新的食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB 26878-2011）实施后，龙岩市居民食用碘盐的质量情况，2013年在龙岩市开展了碘盐抽样监测工作。结论：龙岩市碘盐供应合格，居民碘盐食用合理。

碘；盐类；结果分析

龙岩市曾是福建省碘缺乏病病情最严重的地（市）之一。通过实施以食盐加碘为主的综合防治措施，于1999年在福建省率先实现消除碘缺乏病阶段目标［1］。为了解2012年新的食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB 26878-2011）实施后，龙岩市居民食用碘盐的质量情况，根据《福建省碘缺乏病监测实施细则》要求，2013年在龙岩市开展了碘盐抽样监测工作，现将监测结果报告如下。

1对象与方法

1.1 检测对象

分2个层次。第一层次：龙岩市盐业配送中心仓库;第二层次：居民户食用盐；第一层次：对任一批量加碘食用盐，按东、西、南、北、中不同方位，抽取9个单位产品，每个单位产品从中抽取50g以上样品，如遇大包装中是小袋产品，则任取一小袋为一份盐，采得9份盐；第二层次：在每个县（市、区）分别按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇、街道办事处），辖有5个或不足5个乡（镇、街道办事处）的县（市、区），抽取所有乡（镇、街道办事处）；在每个乡（镇、街道办事处），随机抽取4个行政村（居委会）；在每个行政村（居委会），随机抽检15户居民食用盐。每个县（市、区）抽取300份盐样，龙岩市7个县市区（新罗区、永定县、上杭县、长汀县、武平县、连城县、漳平市）共抽取盐样2100份。

1.2 检测方法

盐碘含量按照《制盐工业通用实验方法碘离子的测定》（GB/T 13025.7-2012）直接滴定法定量测定（川盐及其他强化食用盐采用仲裁法）。

1.3 判定标准

2013年为国家新旧碘盐标准并行期，合格碘盐判定标准为：18～50mg/kg为合格碘盐，＜5 mg/kg为非碘盐，＜18 mg/kg或＞50 mg/kg为不合格碘盐。

1.4 质量控制

统一调查方法和实施细则，并对所有调查人员进行集中式培训；参与盐碘检测的实验室均通过国家碘缺乏病参照实验室外质控考核。

1.5 监测指标

龙岩市盐业配送中心仓库层次为批质量合格率、碘盐含量均数和标准差；居民户层次为合格碘盐食用率、非碘盐率、碘盐覆盖率和合格率。

2 结果

2.1 龙岩市碘盐配送中心仓库质量

2013年全年共检测12批次108份样品均合格，批质量合格率为100%；平均合格率为100%，均数为24.3 mg/kg，标准差为1.06 mg/kg。

2.2 居民碘盐质量

全市共检测碘盐2100份，其中合格碘盐2074份，不合格24份，非碘盐2份；碘盐覆盖率为99.90%（2098/2100），合格率为98.86%（2074/2098），合格碘盐食用率为98.76%（2074/2100），非碘盐率为0.10%（2/2100），2013年居民碘盐监测结果见表1。

3 讨论

食盐加碘是消除碘缺乏病唯一可行的防治措施［2］。全民食用合格碘盐的措施落实由行政、卫生、盐业、工商等部门通力合作和共同参与实现。

本次监测结果显示，在新的食用碘盐含量实施后，2013年龙岩市盐业配送中心仓库抽检批质量合格率仍为100%，说明来自主要渠道食盐供应完全合格，龙岩市碘盐质量能得到根本保证。全市居民户碘盐覆盖率为99.90%，合格率98.86%，合格碘盐食用率为98.76%，均达到全国消除碘缺乏病标准（＞90%）。表明龙岩市碘盐市场规范，日常监管有力，食用加碘食盐已经成为当地居民的日常习惯。

表1 2013年龙岩市居民碘盐监测结果

从表1结果看，非碘盐依然存在，追踪其来源均为腌制盐，可能与居民对食盐的相关健康知识缺乏有关，今后应加大对全市尤其是农村地区科学食用碘盐的宣传力度。因为新标准碘盐实施不久，仍有一部分旧的碘盐在市场上流通，合格碘盐的判定标准也适当放宽，因此碘盐合格率和合格碘盐使用率较往年相比均有所提高，需要今后一段时间持续、有效监测后进行再次评估。

我们应继续加强碘盐监测工作，不断分析并客观评价监测资料，对现存问题及时反馈到上级行政部门、盐业公司以及其他相关部门，并提出工作建议，不断提高监测的科学性、有效性；同时，进一步加强宣传教育工作，使群众对碘缺乏病及其防治有更好的了解，提高自我保健意识，科学食用合格碘盐。

［1］ 陈建安，兰天水，陈志辉，等.福建省龙岩市地方性氟中毒流行因素调查与综合防治措施研究［J］.中国地方病学杂志，2007，26（6）：699-701.

［2］ 孙殿军.关于我国碘缺乏病防治工作热点问题的认识与建议［J］.中国地方病学杂志，2011，30（2）：119-122.

Analysis of Iodized Salt Determined Result of Longyan City in 2013

ZHOU Zhipeng CHEN Jiansen CHI Xueping CHEN Qingping CHEN Jianan Longyan Center for Disease Control and Prevention，Longyan Fujian 364000，China

To understand the quality of iodized salt of population in rural areas of Longyan City after the new food safety national standard “Iodine Content in Edible Salt” （GB26878—2011） implementation used，iodized salt was determined by direct titration． Conclusion：The iodized salt in Longyan City is qualified，the people of Longyan City eat iodized salt reasonably．

Iodine，Salt，Salt，Analysis

R155．5

B

1674-9316（2014）23-0066-03

10．3969/J．ISSN．1674-9316．2014．23．040