依靠科技创新减少粮食产后损失

文 | 曹 阳 国家粮食局科学研究院

依靠科技创新减少粮食产后损失

文 | 曹 阳 国家粮食局科学研究院

由于农村粮食产后处理技术和基础设施相对落后，受鼠害、虫害和霉变等因素的影响造成粮食大量损失，并且粮食品质下降严重，对我国粮食质量安全和食品安全带来很大隐患。

据媒体报道，今年年初佳木斯桦南地区玉米霉变多发，市场生霉粒超标玉米占10%以上，霉变5%以内好粮十分难求。当地农户干玉米年后价格每斤0.64元，而生霉多的只能卖4角多，粮食霉变严重影响了农户收入。

我国是一个农业大国，同时也是储粮大国，特别是农户储粮数量巨大。近年来，农户家庭储存的粮食每年约5000亿斤，约占当年全国粮食总产量的50%。由于农村粮食产后处理技术和基础设施相对落后，受鼠害、虫害和霉变等因素的影响造成粮食大量损失，并且粮食品质下降严重，对我国粮食质量安全和食品安全带来很大隐患。长期以来，我国普遍存在着重视粮食生产，忽视粮食储藏的问题。据国家粮食局抽样调查，全国农户储粮损失率平均为8%左右，每年损失粮食约400亿斤，相当于6160万亩良田粮食产量。

受自然条件等诸多因素限制，据测算我国粮食生产约有10%的上升空间，而流通消费环节则有20%的节粮空间。目前，我国每年仅储藏、运输、加工等环节损失损耗就达700亿斤以上，保障国家粮食安全，节粮减损势在必行。

针对我国农村粮食产后数量损失巨大、质量损失明显的重大技术问题，国家粮食丰产科技工程在粮食产后领域“三大作物产后减损增效关键技术研究与开发”方面共设计了3个课题，即“三大平原农户储粮减损技术集成与示范”、“农村储粮防虫、防鼠关键技术研究与示范”、“粮食干燥防霉技术和质量控制关键技术创新研究”。通过我国农户安全储粮技术体系与质量控制关键技术创新，重点在长江中下游平原、华北平原、东北平原的水稻、小麦、玉米三大作物主产区进行产后减损增效技术集成应用和示范，为我国农村安全储粮、提高粮食综合效益提供技术支撑。

自2005年“粮食丰产科技工程”重大专项（产后）三个课题启动以来，课题项目组按照“技术、装具、方法、药剂、培训、体系”“六位一体”的思路，取得了丰硕的成果：开发出了12种适合我国不同地域、不同粮种使用的农户储粮装具；集成了农户储粮技术工艺模式8套，农户储粮药剂3种；开发了“农户储粮专家咨询系统”，分为储粮装具咨询、感官检验、储藏方法、种子储藏、害虫识别、害虫防治、老鼠识别、老鼠防治和教学视频等九大模块；开发了基于触摸屏的多媒体查询一体机，可在粮食收纳库中方便交粮农民使用；开发了基于Windows CE操作系统的便携式小型查询机，方便农业技术人员使用等。

如为种粮大户设计的水稻自然晾干解决方案——组挂式的水稻翻倒晾粮自然干燥储存一体化技术，在华北地区使用，储存20吨玉米粒，水分从28%降到14%，用时21天；翻倒粮食成本不到10元，解决了新收获高水分水稻烘干和晒粮干燥后，加工的大米出米率（整或精米率）降低和食用品质下降等问题，还可解决我国种粮大户机械化收获水稻、小麦、大豆和玉米（粒）的田间地头自然干燥和短期储存问题。突破粮食玉米从生产、收获到流通全产业链的机械化和现代化的瓶颈。

为将这些创新技术成果推广扩散，课题组编制了一系列《稻谷》、《小麦》、《玉米》农户科学储粮知识手册、科普挂图以及视频资料，结合全国粮食科技活动周，送科技下乡等科普活动，先后在全国举办农户科学储粮技术培训班500多期，发放各类农户科学储粮科普宣传资料60余万份。

截至2012年年底，粮丰工程已经建立示范户506万户，每年可减少粮食损失12亿斤，可为农户增收12亿元，相当于增加170万亩无形良田，可减少化肥使用3.3万吨。节粮减损、增产增效，粮食科技大有可为。