炮制对中药四气五味及归经的药性影响分析

张培利 郭慧娴 张国丽

炮制对中药四气五味及归经的药性影响分析

张培利 郭慧娴 张国丽

探讨炮制对中药四气五味及归经药性的影响。作者查阅相关文献, 归纳、总结炮制对中药四气五味、归经等方面药性的影响。经分析研究发现, 炮制可缓和、增强、改变中药的四气五味药性以及改变与增强中药归经作用。

炮制；中药；四气五味；归经；药性影响

中药炮制有增强中药疗效、降低中药材毒性等作用, 特别是能够改变、缓和中药的某些药性等。本文拟就炮制对中药四气五味及归经药性的影响作初步探讨。

1 中药药性概述

中药药性是中药理论的重要组成部分之一, 其是指各种中药材本身具有的性质、作用, 是我国历代医学名家以阴阳、脏腑、经络等学说为基础, 在长期的医疗实践中关于中药材性质、功能的高度概括和总结。一般情况下, 中药都具有四气五味、升降浮沉、归经和有毒无毒等基本药性。一般认为,适宜的炮制可以使中药的某一个或某些药性占主导地位, 从而发挥其特殊治疗功效。总之, 炮制会对中药药性产生重要影响, 合理的利用炮制方法可以更好的促进中药某些药性的发挥, 使中药更好的应用于临床治疗。

2 炮制对中药材四气五味药性的影响

中药四气也称中药四性, 主要指中药材本身具有的寒、热、温、凉四种特性, 源于中药材作用于人的机体后而产生的反应、效果不同而概括总结得出。中药五味是指中药材本身的辛、苦、甘、酸、咸五种味道, 反映了中药材的滋味、功效等。中药材由于其性味多偏胜或者偏弱, 不能直接用于临床。为了能够满足临床用药需求, 需要通过炮制方法改变中药药物的大部分偏性后, 才能用于临床治疗。目前公认的炮制会对中药的四气五味药性产生重要影响, 对于其具体产生的影响, 概括起来主要有以下几种。

2.1缓和中药的寒凉、温热之性 中药药性如果过热会对机体之阴造成伤害, 药性过寒则会对机体之阳造成伤害。实践证明, 炮制可以缓和中药材本身的寒热药性, 防止由于药性过强对机体产生伤害。缓和中药药性的方法, 可以分为以热制寒、以寒制热两种。如：吴茱萸汁炮制黄连, 虽然经过炮制后黄连本身的生物碱种类没有发生明显的变化, 但吴茱萸汁中的酚酸类、苦味素类和生物碱类成分却有效增加了,上述成分含量的增加则可以减少黄连之寒性；而经甘草汁炮制后的吴茱萸碱、吴茱萸次碱含量也发了变化, 含量出现了下降, 可以缓和吴茱萸的温燥药性。

2.2增强中药的寒凉、温热之性 中药药物药性太胜会对人的机体产生损伤, 但是如中药药性太弱则起不到预想的治疗效果。炮制方法可以有效增强中药材的某些药性。如：当归药材性味辛热, 直接用于临床治疗起不到预想的活血通络效果, 主要原因是其这方面的药性不足；已有研究证明, 人体血液中的氧自由基含量过多是导致人体发生血瘀的主要原因之一, 当归能够在一定程度上清除人体血液中的氧自由基。事实证明酒炮制能够增加当归的药性, 酒当归较生品当归治疗血瘀效果更理想。另外, 中药材本身某些药性可能已经很强, 但临床重症患者药效需求来说可能还不够, 可以利用炮制方法尝试解决。

2.3改变中药材本身的寒热之性 中药材生品的药性比较固定, 但是经过适当炮制后其药性会发生部分改变, 这就使中药材有了生品没有的治疗功能, 扩大了中药材本身的应用范围。如：天南星生品性温和, 经过胆汁炮制后其药性会转寒, 原因是由于胆汁成分浸入到天南星内, 影响了天南星的理化性质,使得天南星的药性发生变化, 即由温转寒。再如：地黄经过炮制会降低其内部梓醇含量, 是地黄药性发生改变的证据。

3 炮制对中药材归经药性的影响

3.1炮制改变中药材归经作用 经过炮制的中药材其归经药性可以发生改变, 并且同一种中药材经过不同方法的炮制,归经药性变化不尽相同, 从而应用于不同病症的临床治疗。如：生姜入肺经, 有发表散寒之功效；炮姜专入脾经, 有暖脾止泻之功效；干姜入心经, 有回阳救逆之功效。研究表明,经过炮制生姜中的色氨酸成分会消失, 经过干燥或加热炮制的生姜的姜辣素会转变成姜酚, 成为干姜的主要成分, 而干姜经过砂烫炮制后炮姜, 姜酮则成为其主要成分；成分不同其归经作用也就不同。

3.2炮制增强中药材归经作用 同一种中药材可能会归几经, 近而可以作用于人体多个脏腑、经络, 同时用于治疗多种疾病。炮制可以增强中药材的某一种归经作用, 从而增强其对某一种疾病的治疗效果。事实上中药炮制都是以归经理论为指导, 特别是辅料炮制中药材方法, 如：青皮入肝、胆、胃经, 经过醋炮制的青皮其肝经作用明显增强；益智仁入脾、肾经, 盐炮制过的益智仁会以入肾经为主；醋炮制过的柴胡借助醋的酸味可以入肝经, 发挥其疏肝解郁功效；知母入胃、肺、肾经, 经过盐炮制后主要作用于肾经。

［1］ 牛晓军.浅析当前中药加工炮制中存在的问题.北方药学, 2014(03):115-116.

2014-06-11］

450000 河南省郑州市第三人民医院(张培利 张国丽)；河南省郑州市药品器械采购服务管理办公室(郭慧娴)