沙棘的化学成分研究概况

包图雅 乌仁图雅 宝音仓

( 内蒙古医科大学蒙医药学院，内蒙古 呼和浩特 010110)

沙棘(Hippophae rhanmoides L.)为胡颓子科(Elaeagnaceae)酸刺属的灌木或小乔木，别名醋柳、黑刺、酸刺、其察日嘎纳(蒙名)、达普(藏名)、吉汗(维吾尔名)。沙棘一般生长于干燥、寒冷的山区。它含有多种维生素、黄酮类化合物、三萜及甾体类化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪酸类、有机酸和糖等多种物质。现就国内外有关沙棘的化学成分研究作一综述。

1 维生素类

沙棘是一种独一无二的富含维生素的植物，含有维生素A，C，B1，B，B12，E，F，K1，P 等，其中维生素C、A 和E 含量最高［1］。沙棘不仅是含维生素C 最高的植物，而且不含有抗坏血酸氧化酶成分，所以其所含维生素C 稳定性高，利于储存。沙棘所含维生素E(又名生育酚)，其中α -2生育酚的活性最强，其所含维生素E 要远高于其他植物［2］，主要是维生素E-α 和维生素E -β 型，其中最有活性的维生素E-α 型占维生素E 的51% ～65%，另外，维生素γδ 型占12%［3］。侯冬艳等从沙棘中提取出9 种类胡萝卜素，包括α-2 胡萝卜素、β-2 胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素等，沙棘果实中的胡萝卜素含量比胡萝卜和南瓜还要高出几倍［4］。

2 黄酮类化合物

沙棘的根、茎、叶、花和果实都含有黄酮类化合物。叶中总黄酮含量大于果实［5］。据测定，沙棘中最主要的黄酮类化合物为槲皮素、异鼠李素、异鼠李素-3 -β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3 -β -D -芸香糖苷、山萘酚及其苷类、芦丁等［6］。根据化学结构可将黄酮类化合物分为6 类: 黄酮醇、二氢黄酮醇、黄烷酮、白花青素、查尔酮［7］。高雯等从中国沙棘籽粕的70%乙醇提取物中分离得到3 种黄酮苷类化合物，分别鉴定为山柰酚-3 -O -［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羟基-2，7 -辛二烯酰-(1→6)］-β -D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷-7 -O -［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羟基-2，7 -辛二烯酰-(1→3)］-α-L-吡喃鼠李糖苷、山柰酚-3 -O -［(2E)-2，6-二甲基-6 -羟基-2，7 -辛二烯酰-(1→6)］-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷-7 -O-［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羟基-2，7 -辛二烯酰-(1→2)］-α-L-吡喃鼠李糖苷。并分别命名为沙棘黄酮苷A 和沙棘黄酮苷B［8］。

3 三萜、甾体类化合物

从沙棘叶和果中分离出熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、洋地黄苷、香树精等化合物。从沙棘叶氟氯烷浸膏中测出l4 种三萜烯类化合物，其中包括环卵黄磷蛋白醇(2.7%)，胆固醇(0.4%)，2，4 -乙基胆甾-7 -环-β -醇(1.5%)，高二根醇(2.7%)，羽扇豆醇等不饱和醇类、平角甾烯醇、α-香树精、β -香树精、β -谷甾醇、洋地黄皂甙、紫云英甙及橡醇等［9］。

4 沙棘油和脂肪酸

沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油，其含油量与油的性质随部位不同而有所差异。沙棘种子的油脂含量一般为16% ～18%，果肉为4.7% ～8.2%，沙棘种子油和果实油统称为沙棘油。种子油的脂肪酸组成有豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈烯酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生酸等［10］。沙棘油中脂肪酸成分主要是C14 -C18 类脂肪酸［11］。

5 蛋白质和氨基酸

沙棘是一种含有多种氨基酸、微量元素的药用食物，它的果肉、果汁、种子中均含蛋白质，沙棘果的蛋白质含量相当高，果肉和果汁中含18 种氨基酸，人体必须的8 种全有，沙棘中含有12 种人体必须的微量元素，其中以钙、铁、锌、硒的含量较高［12］。

6 有机酸、酚类

沙棘果实中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸，总含量为31.86 % ～41.52 % ，除叶片外，根茎和其他器官中均含有琥珀酸和酸模酸。沙棘中多酚类化合物包括乌索酸、香豆素、β-2 香豆素、酚酸等［13］。

除上述外，沙棘汁中有10 余种主要挥发性成分: 烃类、醇、酚、醚类等，如苯甲醇、α2 苯乙醇、β24 苯乙醇、苯酚，其中酚类为果汁中天然抗氧化剂可防果汁劣变;醛酮类如22环己烯酮;酯类如乙酸乙酯、异戊酸丙酯、异戊酸丁酯，它们是决定沙棘果实固有风味的挥发性成分之一［14］。刘江等从沙棘种子提取物中分离得到了6 种新的化合物，分别为: 山奈酚-3 -O-芸香糖苷、儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、6，9 -dihydroxy-4，7 -megastigmadien-3 -one［15］。沙棘果实还含有天然香精、天然色素、钾、钠、镁、铜、铁等人体所需的常量元素与微量元素。更为可贵的是沙棘叶片中、果实中含有大量的超氧化物歧化酶(SOD)［16］。还含有抗癌活性物质5 -羟色胺、鞣质、磷脂、挥发油类、葡萄糖和果糖为主的糖类。

综上所述，沙棘不仅含有多种化学成分，而且药用部位多，药用成分含量也高。所以，随着对沙棘化学成分的深入研究，沙棘在医药、保健、食品等方面的应用前景将更加广阔。

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