“四段推进，能力提升”工学交替人才培养方式改革

华双艳

一、学院现状分析

（一）内因促动

第一阶段：学院自2009年创办旅游管理专业，专业培养方向有两个：一是面向旅行社，一是面向酒店，通过对毕业学生的跟踪调研，我们发现，酒店方向就业的学生明显居多。

第二阶段：2011年酒店管理专业作为一个独立专业开始招生，，在现在生源紧张的情况下招生人数呈逐年平稳上升趋势。

第三阶段：2014年学院要建设河南省职业教育特色院校，形势变化需要我们在人才培养上做出变革以适应学院發展、专业发展的需要。

（二）外因推动

原因一：酒店业人才市场需求调查显示，近几年来，酒店对各类中、高档人才需求量呈现逐步上升趋势。酒店从业人员总量不足、需求缺口大、人才结构不合理等问题突出。

原因二：“2+1”校企合作培养模式在实际运作过程当中暴露出许多问题。突出问题是，学生在第三学年到校企合作单位进行顶岗实习，方方面面原因导致部分学生选择中途放弃。退岗比例高的可达1/2强。

二、进行改革的必要性

对“四段推进，能力提升”工学交替人才培养模式进行系统设计，把学生三年学习时间分解为四个阶段，即1.5年学校学习+0.5年企业实习+0.5年学校学习+0.5年顶岗实习，彻底改变了传统的“2+1”模式，实现学校学习和企业工作两个过程交替进行。学生既能获得直接经验知识、训练职业技能，形成实际工作能力，养成良好职业态度，又能实现学生在校期间与企业、与岗位零距离对接，从而提高学生的社会竞争力。

三、进行改革的目标及实施范围

（一）改革目标

改革研究目标是建立“四段推进，能力提升”工学交替人才培养模式，第一阶段即第一学年的第一、二学期及第二学年的第一学期，学生在学院学习基础理论和酒店各岗位技能课程；第二阶段即第二学年的第二学期，以顶岗实习的形式将学生输送到校企合作单位进行岗位技能的实操与职业能力的培养；第三阶段即第三学年第一学期，学生重新返回学校，通过顶岗实习，学生技能提高很快，主要进行专业素质课程的学习；第四阶段即第三学年第四学期，将学生再次输送到校企合作单位进行为期半年的顶岗实习，从而完成以理论指导学生再实践的过程，完成学生能力的递进式培养。

（二）实施范围

15级酒店管理专业学生。视推行效果进而加大“四段推进，能力提升”工学交替人才培养模式的数量和范围。

四、项目存在的困难和智力支持

学院近年对专业实习实训建设很重视，资金陆续到位。从2013年教学改革项目的大力开展，到2014年河南省职业教育特色院校建设，学院教学改革的力度越来越大，这样的环境非常有利于进行专业人才培养方式的改革和探索。

但是，由于学院现在处于建校初期，资金比较紧张，对酒店管理专业的资金支持比较有限。现在酒店专业校内实训室还在建设当中，这势必对学生校内实训有一定的影响。我们准备通过校企深度合作及学校适当资金支持等方式解决现有困难。

五、已取得的改革成果

根据“四段推进，能力提升”工学交替人才培养模式，制定15级酒店管理专业人才培养方案。

参考文献：

[1] 张丽华. 酒店管理专业推行工学结合教学模式的障碍研究[J]. 中国-东盟博览. 2013（09）

[2] 潘瑞艳. 工学结合、顶岗实习的职业教育人才培养模式探析[J]. 科技创业家. 2013（15）

[3] 朱飞. 高职酒店管理专业工学交替人才培养模式改革的探索与思考[J]. 商. 2013（13）

[4] 向丽，刘晓欢，陶济东. 区域高职院校人才培养模式创新的理念与路径——以湖北省为例[J]. 职业技术教育. 2013（19）

[5] 赵燕. 高职酒店管理专业工学结合人才培养策略[J]. 教育探索. 2013（04）