用蔬菜提取液制备保健型洗发液的研究

郦新福 祝尧荣 徐志法 吴海伦 赵泽锋 汪贤竹

(1.诸暨浬浦中学，浙江 诸暨311800； 2.绍兴文理学院 化学化工学院，浙江 绍兴312000)

人们对芹菜药理作用的认识较早也较全面，它的降血脂降血糖和降压、平喘等作用已被普遍公认〔1〕.关于芦蒿的药用价值和健康作用我国古代医学家们也早已发现.《千金食治》中指出：芦蒿“养五脏，补中益气，长毛发，久食不死，白兔食之仙”.《神农本草经》把其描述为“上品，甘、平，无毒，长毛发令其黑，疗心悬，少食常饥，久服轻身，耳目聪明，不老”〔2〕.《本草纲目》记为“利隔开胃，祛风寒湿，可去东河豚毒”.古代医学家主要用芦蒿治疗热毒疮疡，夏日曝水痢，去黄热及心痛.民间以全草入药，止血消炎，镇咳化痰，开胃健脾，散寒除湿，用于治疗急、慢性传染性肝炎，寒冷腹痛；外用可治长久不愈合之创伤，效果很好〔3〕.而且这两种蔬菜均具有抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、白色念株菌和大肠杆菌具有明显抑制作用〔4〕.我们认为,对这两种蔬菜进一步开发利用制成功能性绿色产品的研究将是非常有意义的，比如做成蔬菜皂、蔬菜洗发液、蔬菜内衣等，这些以蔬菜为原料制成的日用品保持着该蔬菜所具有的保健功能.本文对这两种蔬菜进行提取，再加入适量的表面活性剂和无机碱制成了蔬菜洗发液，并通过正交试验选择了最佳配比、反应温度和反应时间等生产工艺条件.

1 实验部分

1.1 实验材料与仪器

实验材料有芹菜、芦蒿、无机碱,实验仪器有电动搅拌机(7312-I型,上海标本模型厂制造)、恒温水浴锅(HH-S,)、旋转粘度计(NDJ-1型，上海昌吉地质仪器有限公司)、电子分析天平(AB204-N型，梅特勒-托利多仪器有限公司).

1.2 芹菜与芦蒿提取液的制备

把芹菜、芦蒿洗净，切成1cm的长度，各取100 g于300 ml锥形瓶中，用超声波提取30 min；常温；超声波强度为65W.过滤，滤液备用.

1.3 正交试验

我们把黏度控制在95×102～115×102mPa·s之间,以物料配比、反应温度、反应时间为影响因素，每个因素都考虑4个水平，做正交实验，具体情况见表1.选用正交表L16(45)安排试验.洗发液的品质用洗发液的pH值和洗涤效果来评价.洗发液的pH值以中性即pH=7为最佳；将洗涤效果分成10个级别，10为最好.根据pH值和洗涤效果为指标作正交分析，选择最佳配比及最佳工艺流程.

2 结果与讨论

洗涤效果分成10个级别，10为最好.正交试验结果见表2.

首先以pH值为标准分析,以中性7为最佳.表面活性剂因素中K12最接近7；无机碱因素中K12最接近7；温度因素中K12=K13=K14，最接近于7；时间因素中K13=K14，最接近7.

再以洗涤效果为标准分析.表面活性剂因素中K22最接近标准;无机碱因素中K22最接近标准;温度因素中K24最接近标准，时间因素中K23最接近标准.

表1 正交试验4因素4水平表

表2 正交实验表L16(45)结果及分析

结合两个标准的分析，确定本文研究的用蔬菜提取液制备洗发液的最佳实验方案是：B2C2D4E3，按照此方案生产的蔬菜洗发液洗涤效果最佳，其黏度和pH值均符合要求.

3 结论

通过正交试验，得到了由蔬菜提取液及表面活性剂组成的洗发液，这种洗发液不仅洗涤效果好，而且pH值为中性，不损伤皮肤，对头发具有保健作用，从而开发了芦蒿和芹菜新的利用价值.

参考文献：

[1] 朱寿涛.老年人饮食营养回答[M].杭州：浙江科技出版社，1987：160.

[2] 邓丹雯.藜蒿的营养保健功能及其产品开发[J].食品科学2003(5)：37-39.

[3] 吕丽爽.微波对提取芦蒿叶中黄酮类化合物的影响[J].食品与发酵工业,2001,29(2):28-30

[4] 丁耐克.食品风味化学[M].北京：中国轻工业出版社，1998.