不同拉枝角度对寒富苹果树生理特性和果实品质的影响

李宏建，王 宏，刘 志，徐贵轩，宋 哲，何明莉，张春波

(辽宁省果树科学研究所，辽宁 熊岳 115009)

寒富苹果是由沈阳农业大学以东光和富士杂交选育出的苹果品种，该品种的育成把优质大苹果的适宜栽植范围向北推移了200 km以上，在构建苹果新的优势产业带中发挥了主要作用。该品种因其抗寒、果实大、着色好和品质佳，近年来在辽宁省发展迅速，成为全省东、北部地区主要栽植的苹果品种［1－2］。拉枝是果树整形修剪的技术措施，随着果树整形修剪技术的发展，拉枝的应用越来越多。通过拉枝果树的枝条着生方向发生改变，树体的营养生长与生殖生长调控得到平衡，树体的枝条能够有序的生长，改善树体光照和通风条件，缓冲过旺的树势，促使树体早开花、早结果，提高早期产量，从而达到优质、丰产的目的［3－4］。关于拉枝角度对果树生长状况的影响有一些报道，杜荣［5］探讨嘎拉苹果细长纺锤形小主枝的适宜拉枝角度，认为以90°～100°为宜;李永武［6－7］研究苹果树枝条不同拉枝角度对富士和嘎拉果实品质和钙含量的影响，认为富士和嘎拉拉枝角度分别为110°和90°时，果实单果质量、花色素含量、果实果形指数等指标优于其他处理;韩明玉［8］在不同拉枝角度对富士苹果树生理特性和果实品质的影响进行了研究，认为富士拉枝角度为110°时，树体易成花，果实品质好;林敏娟［9］认为富士苹果拉枝角度110°～120°时果实单果质量、果形指数、总糖等含量高于其他处理。在以往的关于寒富苹果的研究报道中，大多是关于该品种特异性状的评价［10－13］，而针对拉枝处理对寒富苹果果实品质和树体生理特性的研究未见报道。本文通过对寒富苹果树枝条作拉枝处理，旨在探讨拉枝角度对寒富苹果树体生长和果实品质的影响，确定寒富苹果适宜的拉枝角度，为苹果幼树的整形和栽培技术推广提供理论参考和指导依据。

1 试验材料和方法

1.1 试验材料

试验在辽宁省果树科学研究所苹果栽培试验区进行，土质为壤土，有机质含量1.1%左右，地下管理基本一致，有灌溉条件。以2年生自根砧寒富为试材，砧木为Mac9，密度为2.0 m×4.0 m，树势均匀。

1.2 试验方法

1.2.1 拉枝处理 试验于2010年春季进行拉枝处理，选择生长势均匀相似、负载量较一致的的寒富苹果树15株，在每株树的同一方位和高度选择基部粗细均匀相当，分枝级次基本相同的主枝作为一个小区，进行不同角度拉枝处理，主枝开角为别为50°(处理Ⅰ)、70°(处理Ⅱ)、90°(处理Ⅲ)、110°(处理Ⅳ)和120°(处理Ⅴ)，每个处理3棵树。

1.2.2 果实理化指标测定 2011年秋季在试验树上随机采摘大小均匀、成熟度一致的果实，运回实验室用于果实理化指标的测定。果实硬度和可溶性固形物含量分别用GY－1型硬度计和DR－103型电子糖量仪测定;果实可滴定酸和可溶性总糖含量分别用酸碱滴定法和蒽酮比色法测定;维生素C含量采用2，6－二氯靛酚滴定法测定;果实着色指数分5级:0级果面不着色，1级果面着色1% ～30%，2级果面着色30.1% ～60%，3级果面着色60.1% ～90%，4级果面着色90.1%以上，着色指数=∑(各级果数×级数)/总果数;花青苷的测定参考仝月澳等［14］的方法。

1.2.3 叶片理化指标测定 2011年8月随机摘采处理枝条上基部粗度、长度基本相同的新梢中部第6、7、8完整无损叶片，每处理取100片，装入塑料袋带回实验室，测定叶片鲜质量、叶片厚度和叶绿素物质含量;将叶片于105℃烘箱杀青15 min，置80℃烘箱烘24 h至恒质量，测定叶片的单叶干质量和营养物质含量;叶片光合特性参数用美国Li－cor公司生产的Li－6400P型便携式光合仪进行测定;2012年春季调查果枝生长状况;以上理化指标各处理重复3次测定。

1.2.4 数据分析 数据采用Excel软件进行统计处理，差异显著性分析采用DPS数据分析软件。

2 结果与分析

由表1可知，果实单果质量处理Ⅴ最高，其次为处理Ⅳ，分别为302 g和295 g，两者间差异显著，与其他处理间差异极显著;果实纵径各处理间差异极显著，果实横径处理Ⅱ和处理Ⅲ差异不显著，其余各处理间差异极显著;果型指数处理Ⅳ为0.847，其显著高于其他各处理，处理Ⅰ和处理Ⅱ差异不显著，其余各处理间差异极显著;处理Ⅳ着色指数最高，为0.89，极显著高于其他各处理，处理Ⅰ着色指数最低，为0.79，处理Ⅰ和处理Ⅱ间差异不显著，与处理Ⅲ差异显著，与其他各处理间差异极显著。

表1 不同拉枝角度对果实外观品质的影响Tab.1 Influence of branch bending angle on the fruit external quality

由表2可知，果实硬度处理Ⅴ最高为8.40 kg/cm2，与处理Ⅳ差异显著，与其他各处理间差异极显著，处理Ⅰ和处理Ⅱ差异显著，与其他各处理间差异极显著;处理Ⅳ果实可溶性固型物和花青苷含量极显著高于其他处理，处理Ⅰ和处理Ⅱ差异不显著，与其他各处理间差异极显著;果实可溶性总糖处理Ⅳ最高，其次为处理Ⅴ，处理Ⅰ最低，各处理间差异极显著;果实可滴定酸含量处理Ⅰ最高，处理Ⅳ最低，处理Ⅲ和处理Ⅴ差异不显著，其余各处理间差异极显著;随着拉枝角度的增加，果实VC含量逐渐升高，处理Ⅱ和处理Ⅲ差异不显著，与处理Ⅰ差异显著，处理Ⅴ和处理Ⅳ差异不显著，其余各处理间差异极显著。

表2 不同拉枝角度对果实内在品质的影响Tab.2 Influence of branch bending angle on the fruit internal quality

表3 不同拉枝角度对叶片质量的影响Tab.3 Influence of branch bending angle on the leaf quality

由表3可知，单叶鲜质量和单叶干质量处理Ⅳ最高，分别为1.344 g和0.534 g，与其他各处理间差异极显著，单叶鲜质量处理Ⅰ和处理Ⅱ差异不显著，单叶干质量处理Ⅱ和处理Ⅲ差异不显著;处理Ⅳ叶绿素最高，为4.328 mg/g，其次为处理Ⅲ、处理Ⅴ和处理Ⅱ，处理Ⅰ最低，处理Ⅴ和处理Ⅱ差异显著，其余各处理间差异极显著;叶片厚度处理Ⅳ极显著高于其他各处理，各处理间差异极显著。

由表4可知，净光合速率和气孔导度处理Ⅳ最高，处理Ⅰ最低，净光合速率处理Ⅱ和处理Ⅲ差异显著，其余各处理间差异极显著，气孔导度处理Ⅴ和处理Ⅳ差异显著，与其他处理差异极显著;处理Ⅰ胞间CO2浓度最高为362.17 mmol/mol，其次为处理Ⅱ，两者间差异极显著，与其他各处理间差异显著;蒸腾速率处理Ⅰ最高，为3.456 mmol/(m2·s)，处理Ⅳ最低，处理Ⅳ和处理Ⅴ、处理Ⅱ和处理Ⅲ间差异显著，与其他处理间差异极显著。

表4 不同拉枝角度对叶片光合特性的影响Tab.4 Influence of branch bending angle on the leaf photosynthetic characteristics

由表5可知，随着拉枝角度的增大，叶片中的氮素营养含量逐渐降低，处理Ⅳ含量达到最低，为2.18%，随后含量上升，处理Ⅰ和处理Ⅱ差异不显著，其余处理差异极显著;叶片中的磷素营养含量随着枝条角度的增大而升高，处理Ⅳ时最高，随后含量迅速下降，处理Ⅲ和处理Ⅴ差异显著，其余处理间差异极显著;叶片中的钾素营养含量和枝条中的磷素营养含量随着拉枝角度的增大而升高，处理Ⅴ时最高，分别为0.55%和0.242%;枝条中的氮素营养含量随着枝条角度的增大而降低，处理间差异极显著;枝条中的氮素营养含量处理Ⅰ时最低，处理Ⅳ时最高，分别为0.41%和0.53%，处理Ⅰ和处理Ⅴ差异不显著，其余处理差异显著。

表5 不同拉枝角度对叶片矿质元素含量的影响Tab.5 Influence of branch bending angle on the leaf and branch mineral element content

由表6可知，随着拉枝角度的增大抽生中短枝和叶丛枝的数量增加，而抽生长枝的数量减少，处理Ⅳ中枝数最高，与处理Ⅴ差异显著，处理Ⅰ和处理Ⅱ差异不显著;短枝处理Ⅴ和处理Ⅳ差异不显著，其余处理间差异极显著;处理Ⅳ叶丛枝的数量最高，为7.52条，与处理Ⅴ差异显著，其余处理间差异极显著。

表6 不同拉枝角度对着生枝条的生长状况的影响Tab.6 Influence of branch bending angle on the growth status of the branches

3 讨论

拉枝是现代果树修剪的常用方法之一，近年来由于果树整形修剪过程的简化，生长期已成为整形修剪的主要时期，而拉枝也成为主要的修剪方法。幼树通过拉枝可促进树冠扩大、早成形和结果，促进果树内膛照光和果实着色，从而提高果实的产量与品质。廖立安［15］对翠冠梨进行拉枝试验表明，拉枝能促进翠冠梨侧枝生长和树冠迅速形成，有利于提高产量。高建国［16］认为果树拉枝可削弱顶端优势，抑制枝条生长势，增加枝叶受光面积，有利于养分的积累，促使提早结果。杨勇［17］认为通过拉枝处理，增加骨干枝的开张角度，不但改善树冠内部的光照条件，也对树体营养分配产生重要的影响，而营养调控是芽从营养生长向生殖生长转化的必要条件之一。李永武［7］研究认为富士苹果拉枝110°时，果实品质最好。但拉枝后，由于枝条张角增大，木质部受损，枝条易老化、树体易衰弱，因此，对经过拉枝处理的果园，应加强对树体的更新复壮和肥水管理。本试验研究表明，寒富拉枝角度120°时果实单果质量和硬度最高，而拉枝角度110°时果实果型指数、着色指数、花青苷、可溶性固形物和总糖含量高于其他处理，部分处理间差异极显著，这一结论与李永武［6］和韩明玉［8］在富士苹果中研究结果相一致。

树体通过拉枝处理可培养树体骨架结构、完善树形、合理化枝条空间分布、改善光照通风条件、提高光能利用率和叶片养分积累。试验中发现寒富拉枝角度110°时叶片净光合速率、单叶鲜质量、干质量、叶片厚度和叶绿素含量等指标均高于其他处理。分析认为枝条经过拉枝处理后，减弱了顶端优势，削弱了枝条的营养生长，叶片制造的光合产物外运减少，从而使自身积累增多，叶片质量提高。拉枝角度110°时叶片中的氮素营养含量最低，而磷素营养含量最高，这一结论与李永武［7］和张仕杰［18］在富士苹果中研究结果相一致。而叶片中的钾和枝条中的磷素营养含量随着拉枝角度的增大而升高，拉枝角度120°时最高。

寒富拉枝角度110°时抽生中短枝和叶丛枝的数量高于其他处理，认为110°拉枝处理为有利于花芽分化的适宜拉枝角度，此结论与杨勇［17］研究结果相一致。分析认为叶片和枝条的营养运输上存在就近供应关系，短枝叶片所产生的营养主要运输给短枝顶芽，虽然产量不大，但外运量也少，加上短枝顶芽的分化时间较长(在自然条件下，短枝顶芽需要经过1～2年才能形成顶花芽)，所以易于转化为花芽;而长枝生长前期消耗营养物质，到后期才能够积累养分，有机营养虽然生产量大，但外运范围广，对根及中短枝的辅养作用大，从而利于增强树势。枝条通过拉枝处理后，改善树冠内的光照条件，而且削弱其部分枝条的顶端优势，增加骨干枝的开张角度，延缓树势，叶片光合积累营养，对树体营养调控和分配产生重要的影响，从而使芽从营养生长向生殖生长转化，最终获得稳产。

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