犊牛早期补料及早期断奶技术

文 / 景许连

（江苏省镇江市长江乳业有限公司）

犊牛的哺乳期是实现从单胃消化转变为复胃消化，从以牛乳营养为主向以草料营养为主的过渡时期，因此这段时间的饲养管理是十分重要的。在奶牛业发达的国家和地区，犊牛的早期断奶技术已相当普及，我国从20世纪60年代起开展了这方面的研究，并取得了一定的成绩。早期补料和早期断奶技术可促进犊牛消化系统的生长发育，降低犊牛的培育成本，有利于后备奶牛的成长和成母牛生产性能的发挥，是当前奶牛养殖常用的先进技术之一。

1 早期补料的依据与意义

1.1 早期补料的依据

1.1.1 犊牛瘤胃的发育

犊牛早期补料以其特殊的消化生理特性为依据。哺乳期犊牛主要以牛奶获取营养，初生犊牛的消化方式与单胃动物相同，皱胃是唯一发育完全并具有消化功能的胃。犊牛瘤胃容积小，瘤胃在出生后2～3 周开始迅速发育，3～7 周是从不反刍向反刍的过渡阶段，7 周后才具备正常反刍功能。在前三胃的消化功能还没有建立以前，此时主要靠皱胃进行消化[1]。

早期补料即对犊牛补饲适量的精料和干草，这样可刺激瘤胃快速发育，促进瘤胃微生物菌群的建立与增殖；同时饲草在瘤胃内进行发酵，其发酵产物对瘤胃黏膜乳头的发育有刺激作用。提高精料比例有利于瘤胃黏膜乳头的成长，提高干草比例则有利于瘤胃的容积扩大和组织发育。如果仅喂全乳，56 天后瘤网胃容积相对较小，84 天瘤胃发育完全停滞。

1.1.2 犊牛消化道的消化酶

初乳进入犊牛的皱胃后才能刺激皱胃分泌胃液，此时皱胃中仅有凝乳酶参与消化；犊牛不可以消化植物性饲料，因为胃蛋白酶作用很弱，犊牛一般在出生14 天左右才开始分泌胃蛋白酶；犊牛能消化脂肪，因为犊牛胰液中存在脂肪消化酶，且56 日龄时胰脂肪酶活力达最高水平；犊牛具有逐渐消化利用淀粉的能力，犊牛哺乳以后，产乳糖酶量逐渐减少，产麦芽糖酶量迅速增加；但犊牛由于缺乏蔗糖酶而不能消化蔗糖[2]。因此要根据消化酶的产生特点为犊牛提供易消化的营养物质，从而制定合理的早期断奶方案。

1.2 早期补料的意义

犊牛早期补料，一方面可以提高断奶中和断奶后的犊牛增重速度，降低犊牛培育成本。有研究显示：早期补料的犊牛断奶体重比不补料的犊牛断奶体重高30～50 kg；早期补料的饲料报酬高，可达（2.8～3.2）∶1；早期补料可以替代大量全乳或代乳品的使用，从而节约乳或代乳品。另一方面，早期补料可以促进犊牛瘤胃的充分发育而使犊牛加快生长，增强抗病能力，减少发病率和降低死亡率；后备牛成年后瘤胃的体积更大，从而为高产或高生长速度奠定了良好的基础。

2 早期补料的方法

2.1 采用开食料

开食料最好采用营养全面、消化率高、使用方便的颗粒料，要求具有良好的适口性、低含量的粗纤维、高含量的蛋白质（蛋白质含量通常为15%～20%）等特点。在犊牛出生后14～20 天开始训练早期补料，先将少量饲料抹在犊牛口角和鼻镜周围以任其舔食，最初每天喂量10～20 g，几天后逐渐增加到80～100 g，30 天时日采食量达250～300 g，60 天时达800 g。犊牛断奶的时间主要取决于精料的采食量，当连续3 天采食超过500 g精料时即可考虑断奶[3]。

2.2 给予优质青干草

优质青干草应以优质豆科和禾本科牧草为主，及时给犊牛饲喂青干草，一方面能够促进瘤网胃的发育；另一方面可以避免犊牛采食垫草，从而减少下痢的发生。

2.3 过好换料关

由全乳转换为代乳料，再转换为精料的补饲过程中，由于饲料组成及营养成分的改变，犊牛可能会出现一些异常表现，如精神不振、喜卧、嗜睡等，主要是因为犊牛消化功能不健全，胃吸收能力差，营养暂时性吸收不足所致。此时应严格掌握饲料质量和饲喂标准，让犊牛安全度过换料关。

3 早期断奶技术的关键措施

目前，奶牛场普遍采用犊牛60 日龄断奶，一些饲养技术先进的奶牛场甚至采用30～45 日龄断奶。犊牛早期断奶的时间不宜采用“一刀切”的办法，应根据奶牛场的饲养技术水平、犊牛的体况和补饲饲料的质量而定。在我国当前的饲养水平下，一般采用总喂乳量250～300 kg、60 日龄断奶比较合适[4]。

3.1 加强干乳期奶牛的饲养管理

在妊娠的最后2 个月，犊牛胎儿的绝对增重占出生重的80%以上。因此，加强干乳期奶牛的饲养管理是保证获得较大出生重的重要举措之一，也为犊牛的早期断奶打下了良好的物质基础[5]，还能提高初乳量和品质，从而保证犊牛健康生长。

3.2 加强初生犊牛的护理

初生犊牛适应性差，免疫力低，易受环境影响而发病甚至死亡。因此，给初生犊牛创造适宜环境，加强犊牛护理，完善犊牛机体防御机制至关重要，重点要加强以下几方面的工作：

3.2.1 把好接产关

犊牛出生后要及时消除口、鼻中的黏液，以利于呼吸，防止出现窒息；同时用清洁、干燥的抹布擦干身上黏液，以防受凉感冒；然后在距腹壁6～8 cm处剪断脐带，并用5%的碘酒消毒断口，切记不要将药液灌入脐带内，以免造成组织充血、肿胀，诱发脐带炎；尽快去除四肢的软蹄。

3.2.2 单栏培育

初生犊牛应采用单栏饲养，可避免相互吸吮，减少疾病传播，降低犊牛发病率。圈舍要求清洁干燥，采光通风良好，室温15～20 ℃，并进行定期消毒，使用消毒剂对地面、墙壁、栏杆、草架等全面彻底消毒。

3.2.3 精心护理

每天细心观察犊牛的采食、饮水、粪便及精神状况，发现问题及时解决，做到“勤打扫、勤消毒、勤观察”。

3.2.4 加强运动

运动对提高犊牛的新陈代谢水平，改善血液循环及肺部发育，增大胃肠容积均有良好作用，有利于犊牛增强体质，促进其生长发育[6]。

3.3 尽早饲喂充足的初乳

初乳是母牛产犊后5～7 天内所产的乳。初乳具有营养丰富、免疫保健的作用，是出生犊牛不可缺少的天然营养品。母牛初乳的成分随犊牛日龄的增长而变化，免疫球蛋白浓度和营养价值逐渐降低；犊牛对初乳中营养成分的吸收率随日龄的增长也降低，犊牛出生后1 h内对初乳中免疫球蛋白的吸收率最高，可达100%，10 h后仅为20%，12 h后就几乎不能直接吸收了[7]。犊牛越早吃到初乳，其血液中免疫球蛋白量越多，抵抗力越高，病死率越低。

初乳第一次的喂量根据犊牛的体重及健康状况确定。特别要注意第一次初乳喂量不宜太多，否则易引起消化不良。在出生后头几天中，初乳供给量可为体重的1/5左右，每天分2～3次，奶温应控制在35～38 ℃[8]。喂足初乳可为早期断奶创造有利条件。

3.4 常乳及代乳粉的饲喂

饲喂犊牛过程中应严格注意两点：首先，从第一次喂初乳开始，头几天使用带奶嘴的奶瓶饲喂，这样可以控制犊牛的饮奶速度，使其缓慢吸奶，可以减少腹泻；几天后即可训练小牛直接从奶桶饮奶，并注意喂奶用具的严格消毒。其次，要做到“定质、定量、定温、定时”。在断奶之前每天饲喂分2～3 次，第1周内初乳的饲喂温度与体温接近，以后常乳及代乳粉保持25～30 ℃，饲喂完毕后用清洁的毛巾擦拭犊牛嘴边，防止犊牛产生舔癖。随着日龄的增长，犊牛的食量不断增加，限制奶液的摄入可以尽早地让犊牛开始适应固体饲料。犊牛饲喂顺序一般是先喂牛奶，然后喂精料，最后喂草料。

3.5 供给充足的清洁饮水

犊牛出生后头1周，在饲喂牛奶、代乳粉和开食料的同时，还应给犊牛补充足够清洁、新鲜的饮水。饮水对犊牛开食料的采食量影响很大，当饮水不足或不给其饮水时，开食料的采食量不及1/3，日增重减少41%。此外，代乳料应稀释至固形物含量不高于20%，保证犊牛自由饮水。

3.6 环境卫生与疾病防治

保持良好的卫生条件是预防犊牛发生疾病的关键措施之一。哺乳期犊牛应饲养在清洁、干燥，采光良好，空气新鲜，避免受病原菌污染的专用犊牛栏中；及时清除粪尿，更换垫草，以防犊牛受潮、寒风侵袭和饮脏水；牛舍温度在15 ℃左右，相对湿度为50%～70%；腹泻是严重威胁犊牛生产的疾病之一，要及时观察犊牛粪便，判断腹泻程度及分析腹泻原因，根据不同原因及时采取相应的治疗方案[9]。

4 小结

只有采取科学的饲养管理，才能成功实现犊牛的早期补料和早期断奶，提高犊牛成活率，培育出符合标准体重和体尺的后备母牛。犊牛出生体重大，供给足量初乳是前提条件；及时补饲优质代乳料，提供合适的粗精饲料是关键技术措施；保持良好的卫生保健是重要保障。科学的早期断奶可降低后备母牛的培育成本，提高经济效益；早期采食粗精饲料可增强胃肠的消化吸收功能，提高犊牛的抗病力，促进犊牛生长发育，培育出优良后备母牛。

[1] 李辉，刁其玉. 断奶日龄对早期断奶犊牛生长性能的影响. 中国畜牧兽医，2006（3）：14-17.

[2] 赵晓静，李建国，李秋凤，等. 早期断奶犊牛的饲喂与管理. 饲料研究，2005（9）：57-59.

[3] 胡国良. 犊牛早期断奶效果观察. 江西畜牧兽医杂志，2001（1）：8.

[4] 刘云波. 奶牛犊牛早期断奶关键技术措施. 饲料研究，2003（3）：41-42.

[5] 张伟. 奶牛犊早期断奶对增重效果及经济效益影响的对比试验. 中国畜牧兽医，2007（3）：31-32.

[6] 赵晓静，李建国，王占东，等. 犊牛早期断奶的饲养技术关键. 黑龙江畜牧兽医，2005（3）：22-23.

[7] 孟庆翔主译. 奶牛营养需要. 北京：中国农业大学出版社，2002.

[8] 邵竞晗，张瑞玲，李丙文，等. 奶牛犊牛的饲喂与管理. 河南畜牧兽医，2003，24（1）：149.

[9] 谷润林. 奶牛犊牛的饲养与培育. 内蒙古畜牧科学，2003（2）：52.