黑龙江省奶牛饲草饲料资源调查报告

文 / 宁 勇 张 闯 张维银

（1黑龙江省奶业协会；2黑龙江省畜牧兽医总站）

黑龙江省土地面积45.4 万平方公里，位居全国第六位，幅员比较辽阔，拥有1.8 亿亩耕地、人均耕地面积4.5 亩，位居全国首位，是世界著名的“三大黑土带”之一。它地处北纬43～53 °，东经121～135 °之间，与荷兰、丹麦、美国北部各州及日本北海道等奶牛养殖业发达国家和地区同处于世界玉米带和奶牛带上；拥有草原6 500 万亩，年产饲草800多万吨，具有发展畜牧业得天独厚的资源优势和自然条件。丰富的饲草饲料资源也促进了奶牛养殖业的快速发展，到2011年末，黑龙江省的奶牛存栏量达到264 万头，比2007年增长了45.5%；生鲜乳产量达到778 万吨，比2007年增长了64.3%。但是2011年以来，饲草饲料价格不断上涨，造成奶牛养殖成本居高不下，导致乳品加工企业的乳制品生产成本远高于国际同类产品，使得黑龙江省奶业整体利润空间缩小，竞争力减弱。为发挥黑龙江省资源优势，提高资源的有效利用率，从根本上降低奶牛养殖成本，增强奶业整体竞争力，笔者于2012年10～11 月期间，对黑龙江全省范围内奶牛养殖使用的主要饲草饲料的资源状况及存在的问题进行了系统调查。现将调查结果报告如下。

1 黑龙江省奶牛饲草饲料资源的现状

黑龙江省奶牛可利用的粗饲料主要包括羊草、苜蓿、玉米全株青贮、黄贮和干玉米秸秆；可利用的精饲料主要包括玉米、豆粕、玉米胚芽粕、甜菜粕及糟类饲料等。

1.1 粗饲料资源现状

1.1.1 羊草

羊草又名碱草，在寒冷干燥地区生长良好，春季返青早，秋季枯黄晚，能在较长时间内提供较多青饲料。羊草具有较高的营养价值，干羊草中含干物质91.6%，粗蛋白7.4%，钙0.37%，磷0.18%，粗纤维28%。羊草具有气味芳香、适口性好、耐储藏、产量高、增产潜力大等优点，是饲喂奶牛重要的粗饲料之一。

黑龙江省天然羊草种植面积大约2 400 万亩，主要分布于泰来、龙江、甘南、富裕、杜蒙、林甸、肇源、肇州、兰西、安达、青冈、明水等12 个县（市），亩均产草量110～120 kg，年产草量264～288 万吨。黑龙江省所产的羊草30%～40%用于饲喂本省70%～80%的奶牛，其余的60%～70%销往全国各地。

1.1.2 苜蓿

紫花苜蓿是多年生草本植物，其营养价值高，素有“牧草之王”之称。干苜蓿草含有干物质89%，粗蛋白18.0%，钙1.8%，磷0.32%，粗纤维19%，具有产量高、草质良、适口性好等优点，一般亩产干草300～500 kg。紫花苜蓿是饲喂奶牛最好的粗饲料之一。

黑龙江省种植的紫花苜蓿主要有敖汉、驯鹿、龙牧801和肇东苜蓿等4 个品种。2012年以前，黑龙江省紫花苜蓿种植面积比较小，饲喂紫花苜蓿的牧场也比较少，仅有飞鹤克东欧美养殖场等几家大型牧场常年饲喂紫花苜蓿，饲喂的紫花苜蓿也主要来源于进口。2012年，黑龙江省委、省政府高度重视苜蓿产业发展， 制定了《黑龙江省苜蓿产业“十二五”发展规划》，出台了购买苜蓿种子和收获设备给予补贴等一系列优惠政策。在各种优惠政策的拉动下，目前全省紫花苜蓿种植面积为102 万亩（行业部门初步统计数字），主要分布于巴彦、通河、双城、龙江、泰来、依安、甘南、富裕、穆棱、宁安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊区、北安、孙吴、安达、肇东、兰西、明水、绥棱和农垦等23 个县（市、区、农垦），按照亩产干草400～500 kg估算，预计2012年底全省能产干苜蓿草40.8 万～51.0 万吨，且主要用于饲喂奶牛。

1.1.3 全株青贮玉米

全株青贮玉米是含籽实的整株玉米，在其干物质与水分适宜的时机进行收获，粉碎加工后在密封的贮存条件下经过微生物厌氧发酵酸化产生的一种供反刍动物食用的粗饲料。全株青贮玉米在任何季节都可被奶牛采食，并且能保持青绿饲料的营养成分，可有效地提高奶牛消化率，是一种公认的适口性比较好的奶牛粗饲料。全株玉米青贮含有干物质29.2%，粗蛋白1.6%，钙0.09%，磷0.08%，粗纤维31.5%，具有可长期保存、全年使用、营养均衡、日粮稳定等优点，一般每公顷土地可产青贮玉米4 500～6 000 kg。全株青贮玉米能够有效弥补奶牛粗饲料不足的问题。

黑龙江省种植的青贮玉米品种主要有龙辅208、高油115、中北410、中原单32和阳光1号等5 个品种，2012年全省青贮玉米种植面积为402 万亩（行业部门初步统计数字），主要分布于巴彦、通河、双城、龙江、泰来、依安、甘南、富裕、穆棱、宁安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊区、北安、孙吴、安达、肇东、兰西、明水、绥棱等县（市、区），按照平均亩产青贮玉米3 000～5 000 kg估算，预计2012年黑龙江省能产青贮玉米306 万～510 万吨，其中有80%用于饲喂本省的奶牛。

1.1.4 黄贮

黄贮是利用干（黄）秸秆做原料，经机械揉搓粉碎后，加适量水和生物菌剂，压捆以后再装袋贮存的一种技术。黄贮具有不受秸秆含水率限制，常年都可以生产制作，原材料来源丰富等优点，黄贮能够有效弥补奶牛粗饲料不足的问题。

黑龙江省制作黄贮主要原料是玉米秸秆，全省供制作黄贮的秸秆量达到2 600 万吨。目前全省应用黄贮技术饲喂奶牛较好的县（市、区）有巴彦、通河、双城、龙江、泰来、依安、甘南、富裕、穆棱、宁安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊区、北安、孙吴、安达、肇东等。全省黄贮中有40%用于饲喂本省奶牛。

1.1.5 玉米秸秆

玉米秸秆是收获玉米籽实后的剩余物，一般玉米秸秆含有干物质90.9%，粗蛋白5.8%，粗纤维68.9%，具有质地粗硬、适口性差、消化率低、利用效率低等缺点。

据粗略估计，黑龙江省2012年能生产玉米秸秆5 000 万吨，减去制作黄贮的2 600 万吨后，还有2 400 万吨秸秆，这部分秸秆仅有15%左右用于饲喂奶牛。

1.1.6 酵母糖蜜

酵母糖蜜是甜菜制糖后的副产品糖蜜， 经过发酵工艺提取酵母后的副产品，各种营养成分的含量为：水分45%，干物质55%，粗蛋白18%，粗纤维0.2%，粗脂肪0.4%，灰分20%，糖分2.3%，赖氨酸0.15%，蛋氨酸0.18%，苏氨酸、色氨酸等总氨基酸10%以上，是一种新型的液体饲料。用它饲喂奶牛可以提高瘤胃微生物合成量，提供瘤胃可消化的蛋白质、小肽以及氨基酸形态的氮源，增加奶牛的采食量，从而增加奶产量。

目前英联副产品亚洲在黑龙江省阿城市设有生产厂，年产量2.0 万吨左右。黑龙江省有少部分规模化奶牛场开始使用酵母糖蜜饲喂奶牛，收到了良好的效果。

1.2 精饲料资源现状

1.2.1 玉米

玉米是含能量最高的一种饲料，俗称“饲料之王”。玉米含有粗蛋白8.8%～10%，脂肪4%，淀粉68.5%，是奶牛最喜爱吃并且可有效提高牛奶中乳脂含量的一种饲料。

2012年黑龙江全省玉米种植面积达到9 000 万亩，预计年生产玉米4 500 万～5 000 万吨，完全能够满足本省奶牛养殖的需要。

1.2.2 豆粕

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。豆粕含蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%，具有味道鲜美、易于消化等优点，是奶牛饲料中不可缺少的蛋白饲料来源之一。

黑龙江省是大豆的主产区，也是重要的豆粕生产基地，目前生产豆粕的企业主要有九三、明达、龙江福、吉庆、哈高科、天兴和阳林等30 家，年产豆粕200 万吨，完全能够满足本省奶牛养殖的需要。

1.2.3 玉米胚芽粕

玉米胚芽粕是以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品，又称玉米脐子饼。玉米胚芽粕含有干物质90%，粗蛋白18%～20%%，粗脂肪1%～2%，粗纤维11%～12%，其氨基酸组成与玉米蛋白饲料（或称玉米麸质饲料）相似，也是奶牛精饲料的重要来源之一。黑龙江省生产玉米胚芽粕的企业有中粮、格林和宾西大成等3 家，预计年产玉米胚芽粕5.0 万～6.0 万吨。

1.2.4 甜菜粕

甜菜粕也称甜菜丝、甜菜废粕，俗称甜菜渣子。甜菜粕是甜菜制糖生产中重要的副产品，经压榨、烘干而成。其主要营养成分有粗蛋白10.3%，粗脂肪0.9%，粗纤维20.2%，无氮浸出物64.4%，钙0.9%，总糖≤8%。甜菜粕的蛋白质中有87%为旁路性蛋白质，其含量居各种饲料之首，是一种营养价值较高的饲料。由于含有一定数量的糖分，甜菜粕能提高奶牛的适口性，促进奶牛产奶量的提高，特别是在泌乳早、中期，使用甜菜颗粒粕，能使奶牛的产奶性能得到较大程度的发挥。

目前，黑龙江省拥有黑龙江英联副产品亚洲公司、黑龙江南华糖业公司、依兰糖厂、拜泉糖厂、宁安糖厂等5 家制糖企业，建立了依安、望奎、肇源、查哈阳、佳木斯、海伦、宝清、依兰、拜泉、宁安等18 个生产基地，年产甜菜粕能力达到60 万吨，实际年产甜菜粕18 万～20 万吨，其中有85%用于出口韩国、日本，用于当地发展奶牛养殖业，15%销售给国内的内蒙古伊利乳业公司、蒙牛乳业公司、黑龙江飞鹤乳业公司、农垦等较大规模牧场饲喂奶牛。

1.2.5 糟类饲料

黑龙江省糟类饲料主要来源于生产酒精、啤酒和白酒的副产品，每种糟类产量和分布情况如下：

（1）DDGS饲料

DDGS是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其它营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时在微生物的作用下，酒糟中的蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。DDGS饲料的蛋白质含量在26%以上，是奶牛养殖中广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。黑龙江省DDGS饲料的主要生产基地分布在哈尔滨市、大庆市、肇东市。2012年1～9月，黑龙江省酒精产量已达78.5 万吨，按照生产1 吨酒精大约产生0.8 吨DDGS来估算，仅1～9月全省DDGS产量（按商品干物质折算）近63 万吨。

（2）啤酒糟

啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。啤酒糟含水分12%，粗蛋白25.13%，粗脂肪7.13%，粗纤维13.81%，灰分3.64%，钙0.4%，磷0.57%；其氨基酸组成中赖氨酸占0.95%，蛋氨酸0.51%，胱氨酸0.30%，精氨酸1.52%，异亮氨酸1.40%，亮氨酸1.67%，苯丙氨酸1.31%，酪氨酸1.15%。另外，它还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。啤酒糟具有适口性好，过瘤胃蛋白质含量高等优点。黑龙江省啤酒的生产基地在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江等市（地），2012年1～9月，黑龙江省啤酒产量已达158.80 万吨，按照生产1 吨啤酒大约产生0.25 吨啤酒糟来估算，仅1～9月全省啤酒糟产量（按商品干物质折算）近40 万吨。

（3）白酒糟

白酒糟是白酒工业的副产品，是以高粱、玉米纯粮发酵而成。在同种蛋白质饲料中具有价格低，能更好地促进消化吸收和应用面广（主要应用于鸡、猪、鸭、牛以及各种饲料酵母）等优点。白酒糟中含粗蛋白14.0%，粗脂肪4.0%，粗纤维27.61%，灰分13.28%；氨基酸成分比较丰富，各种氨基酸含量在0.76%～2.10%之间。黑龙江省的白酒生产基地分布于全省各市（地）县（市），2012年1～9月，黑龙江省白酒产量已达24.50 万吨，按照生产1 吨白酒大约产生1.5 吨酒糟来估算，1～9月全省白酒糟产量（按商品干物质折算）为36.70 万吨。

2 黑龙江省饲草饲料资源利用存在的主要问题

经对黑龙江全省奶牛可利用饲草饲料资源的分析发现，全省可供饲喂奶牛的饲草饲料资源相当丰富，完全可以满足本省现有奶牛及扩大生产规模的饲养需求，但在资源结构和利用方面还存在着一些不足和问题。

2.1 羊草产量低

黑龙江省拥有天然生产羊草的草场2 400 万亩，但亩产干草量仅为110～120 kg，年产干草量40.8万～51.0 万吨，全部都用于饲喂奶牛，按照每天每头奶牛饲喂羊草10 kg计算，年可饲喂奶牛数量为11.18 万～13.97 万头，仅占黑龙江省2011年奶牛存栏数的4.23%～5.29%，根本满足不了黑龙江省奶牛发展对羊草的需求。

2.2 玉米秸秆有效利用率不高

2012年黑龙江省种植玉米面积达到9 000 万亩，年产玉米秸秆5 000 万吨，全部制成黄贮，则至少可获得优质黄贮饲料近5 000 万吨，按照每天每头奶牛饲喂黄贮20 kg计算，年可饲喂奶牛数量600 万头，远远超出黑龙江省奶牛发展对黄贮的需求量。而目前黑龙江省玉米秸秆利用率不高，仅为10%～15%，主要采取“耍长枪”的模式，这样玉米秸秆的质地粗硬，适口性差，消化率低等缺点完全显现出来，造成了大量可利用粗饲料资源的浪费。

3 提高黑龙江省饲草饲料资源利用率的建议

针对目前黑龙江省奶牛可利用饲草饲料资源的现状和存在的主要问题，就今后如何利用黑龙江省饲草饲料资源提出以下几点建议。

3.1 提高粗饲料生产水平，增加粗饲料产量

虽然黑龙江省具有丰富的饲草饲料资源，种植面积大，但单产却较低，特别是羊草和苜蓿，与发达国家差距较大。可采取封区育草、改良品种、定期施肥等各项有效措施，提高羊草和苜蓿的单产水平。同时要不断增加苜蓿和青贮玉米种植面积，继续实施购种和购机补贴政策，拉动苜蓿和青贮玉米种植积极性，从而提高粗饲料产量和改善粗饲料品质，从根本上解决黑龙江省奶牛优质粗饲料不足的问题。

3.2 加大粗饲料制作技术的扶持力度，扩大粗饲料饲喂技术推广面

黑龙江省可用于制作青贮、黄贮的饲料资源比较丰富，2012年青贮玉米和普通玉米种植面积分别为402万亩和9 000 万亩，可利用秸秆达到5 000 万吨，而实际普通玉米秸秆的利用率仅为10%～15%，可将普通玉米秸秆制成黄贮，增强适口性，提高玉米秸秆利用率。另外，需要在继续实施建窖和购菌剂补贴的同时，加大青黄贮制作技术的培训力度，提高黑龙江省青贮、黄贮饲料的质量和产量，从而有效地弥补黑龙江省奶牛养殖优质粗饲料不足的问题。【基金项目：现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项（CARS-37）】