科技让“土鸡蛋”穿上华丽外衣

文│昆明华曦牧业集团有限公司 李吉胜

华曦的追求是做中国最生态、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然环境气候优势转化成公司的资源优势生产生态产品，打“绿色、生态”牌，将现代科技融入传统畜禽产业。

在昆明，只要提起华曦（昆明华曦牧业集团有限公司），几乎无人不知，因为绝大多数家庭每天吃的鸡蛋都来自这家公司。

从养800只鸡开始，到70万只蛋鸡养殖规模并成为国内行业前三强企业，再到拿下国内禽蛋类唯一一张欧盟有机食品认证，昆明华曦牧业用生动的实践为云南民营企业矢志高原特色农业发展做出了一个真实注脚，而让这家企业一举脱颖而出的关键点在于——华曦牧业的鸡蛋比其他鸡蛋好吃，这成功背后，正是科技给予的源源不断的创新力。

引入现代养殖技术

说起华曦牧业，就不得不说说它的创始人之一李海燕，李海燕是昆明近郊大板桥镇上李其村人，1989年7月，她以优异成绩从云南农业大学畜牧兽医专业毕业，被分配到大板桥中学任教。

1992年年初，小平同志发表南巡讲话以后，民营经济迅速发展，“下海”的人越来越多，更有许多“望海”者跃跃欲试。外表文静但内心冲闯的李海燕也有点不“安分”了。出生在农村的她想“民以食为天”，基本上一家人的餐桌上每天肯定不会缺少鸡蛋或者鸡肉。细心的她还发现，在昆明，大家到市场上买鸡蛋或者鸡肉时都会问一句“是不是土鸡蛋”，而且土鸡和土鸡蛋的价格都比饲料养出来的贵。于是，李海燕将已经分配到昭通的大学恋人马迅“招”回昆明。两人在单位办了停薪留职手续，租用了学校已经废弃的十几间危房，购买了800只鸡苗创办了华曦牧业公司。

华曦被云南省科技厅认定为农产品深加工科技型企业。图为华曦工人在鸡蛋包装线上工作。

小两口起早贪黑，旰食宵衣，把养鸡场侍弄得井井有条。雏鸡一批一批地孵化出来，又一批一批地销售出去。转眼三年过去了，养鸡场的规模不断扩大，效益也越来越好，小两口越干越有劲头。不料祸从天降，一场鸡瘟不期而至，眼看着两万只鸡一片一片地倒下，几乎“全军覆没”，三年心血汗水旦夕之间付之东流。

这场灾难没有击垮李海燕，她及时总结经验教训，认识到传统的养鸡方式已无法适应现代大规模养殖，必须注入新的科学技术手段，与时俱进。在丈夫的鼓励下，他们东拼西凑，投资两万元建起了一个简易的家禽疾病监测实验室，夫妻俩轮流值班，守候在鸡舍里，像伺候自己的娃娃一样伺候鸡崽们。“十个手指头，八个创可贴”，经过整整6年的努力，华曦建立起一套安全可靠的防御体系，鸡群的平均成活率超过90%，为保证企业的长足发展奠定了坚实稳固的基础。

成为云南农业产业中的一张名片后，李海燕谋求更高层次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色农业建设的步伐。华曦小哨科技园区为云南省农业科技示范园区，目前已成为云南省高原特色禽蛋业的样板。

2003年，暴发高致病性禽流感，她立即组织公司为所有的鸡打了疫苗，还为周围三公里范围内的养殖户的鸡免费进行注射，使公司安然度过了禽流感危险期，“科技是第一生产力”得到最好的诠释。

打好绿色生态牌

随着企业规模的不断扩大，李海燕夫妇抱定一条宗旨，要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，立于不败之地，必须拿出自己的独行，那就是“你无我有，你有我优”。此时，华曦已在大板桥上李其村、张家坡两地建立了50亩的育雏基地和占地550亩的生态养殖基地，这两处的优势就是“偏远、无污染、四季如春。”

李海燕提出，华曦的事业是做中国最生态、最安全、最好吃的清真食品，要把基地的自然环境气候优势转化成公司的资源优势生产生态产品，打“绿色、生态”牌，将现代科技融入传统畜禽产业，一方面继承传统畜产品的“土味”，一方面执行国际、国内的有机、绿色、无公害食品安全营养标准，坚守“消费者的健康线就是华曦的生命线”的质量观，实现畜禽产品真正从土地到餐桌的全生态。

在她的亲自主持下，公司采取了一系列行之有效的措施——

2004年下半年，在昆明市科技型中小企业技术创新基金和云南省科技厅省院省校合作处的支持下，华曦迈出了生产有机禽蛋食品的步伐，选择欧盟EC2092/91有机农业标准和ECOCERT作为认证机构。在欧盟认证机构的帮助下，与黑龙江北大荒有限公司达成了有机豆粕供应协议，从中国农业大学引进抗病型矮脚蛋鸡，按照欧盟EC2092/91的标准，解决了354个技术及管理细节问题，建立和完善了有机鸡蛋的生产及管理技术体系，在山林中进行全年全生态放养，形成了依托大生态、回归大自然的有机禽蛋养殖生产模式。

2005年，华曦成为中国第一家获得欧盟ECOCERT认证中心颁发有机食品证书的企业。授牌仪式上，中国农业大学教授孙振钧郑重宣告：“这标志着欧盟食品市场的防线已被突破，云南企业生产的有机鸡蛋可顺利进入欧盟市场。这也是中国企业以后进入世界高端市场的一个趋势，华曦开了个好头。”

促高原特色蛋鸡业跨跃式发展

成为云南农业产业中的一张名片后，李海燕谋求更高层次的跨越。2012年，云南省委省政府加大了云南高原特色农业建设的步伐。华曦小哨科技园区为云南省农业科技示范园区，目前已成为云南省高原特色禽蛋业的样板。

华曦小哨农业科技示范园按照“五统一分”的模式运作。该模式以“政府引导、金融支持、公司担保、农户参与、滚动发展”的工作方针和“五统一分”的发展模式运作。即：统一规划建设，统一技术服务，统一处理废弃物，统一安全检测，统一保底收购以及农户分散饲养。该模式为高原特色蛋鸡规模、质量、食品安全提升找到了良好的路子。

统一规划建设即由龙头企业统一规划，并标准化组织指导农户投资建设，统一基础设施、鸡舍、鸡笼等硬件条件。养殖园区由龙头企业管理团队负责管理和保安24小时值班，未经龙头企业同意，任何物料不能运进养殖园区，任何鸡蛋产品未经龙头企业允许也不能运出养殖园区。园区农户的资金一部分来源于自有资金，另一部分来源于龙头企业担保或协调担保公司担保、农户向银行贷款。

统一技术服务即龙头企业选出优良鸡苗按统一标准供应给养殖园区农户，统一种植或定向收购玉米并加工成饲料供应给养殖园区农户养鸡；统一饲养技术标准，并为园区农户提供药品、疫苗和技术培训、全程专业化技术服务。

统一处理废弃物即统一收集鸡粪进行发酵处理生产有机肥，种植绿色、有机玉米、高档花卉、有机水果；部分鸡粪与污水统一处理生产沼气，沼气作养殖园区保暖热源和进一步发电作为养殖园区生产、生活补充用电；沼液、净化污水种植牧草、蔬菜、水果等；沼渣生产有机肥。

统一安全检测即由龙头企业通过统一组织、统一检测、确保产品质量安全。

统一保底收购、品牌化销售即龙头企业按合同统一收购园区农户鸡蛋、淘汰蛋鸡，确保一个养殖周期每只蛋鸡最低保底利润5元，超出保底部分园区农户提取70%，龙头企业只提取30%，以模式化园区带动养殖户发展和更多的农民工就业。产品由公司统一包装，统一标准（无公害、绿色等）统一品牌化营销，从而增加附加值。

分散经营。即在龙头企业统一管理的基础上，实行农户分散饲养。园区实现了土地（特别是荒山、荒坡）的集中、高效、和谐利用，实现了疫病的集中、科学防控，实现食品安全从根本上解决，实现了废弃物清洁化、资源化综合循环利用，保障环境友好和谐，有利于龙头企业解决融资做大做强品牌及市场获得长足发展。