海藻饲料的营养价值与应用前景

方 圆 王冬梅

（1.吉林农业大学动物科技学院，长春 130118；

2.江苏畜牧兽医职业技术学院，泰州 225300）

海藻饲料的营养价值与应用前景

方 圆1王冬梅2

（1.吉林农业大学动物科技学院，长春 130118；

2.江苏畜牧兽医职业技术学院，泰州 225300）

海藻是一种生活在海洋里的含叶绿素或其他辅助色素的低等自养植物，并且能够进行光合作用，把海洋中的无机质转化为有机质。海藻类植物在海洋中资源丰富，种类繁多，是海洋资源的一大家族。

海藻类食物包括：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。海藻中含有一定量的蛋白质与较多的多糖纤维素，少量脂肪，丰富的无机盐和维生素。海藻所含矿物质为钙、铁、钠、镁、磷、碘等。常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。海藻能选择性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。常食海藻食品还可使干性皮肤光泽，油性皮肤改善油脂分泌。海藻中丰富的维生素，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

1 海藻的营养价值

海藻的干物质中糖类含量很高，如紫菜中糖类含量为39.5%，裙带菜中含量为35.3%，海苔中含量高达58.1%。海藻糖多为纤维素、葡聚糖、褐藻酸、岩藻聚糖、D-葡糖糖醛酸和琼胶，卡拉胶、淀粉等。它们参与形成细胞壁外层骨架、细胞间质物质以及作为贮藏物质而存在。海藻饲料富含12种以上的维生素，包含有多种水溶性及脂溶性维生素（其中以维生素C及维生素E含量高），而且矿物质含量也相当丰富，这些矿物质是以天然的螯合物形式存在，容易被动物吸收和利用。海藻饲料蛋白质含量不高，但含有多量的游离氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等，这些游离氨基酸对家畜、家禽以及鱼、虾类具有诱食的效果。海藻主要营养成分见表1。

表1 海藻的主要营养成分

2 海藻在动物生产中的应用

2.1 家禽

1998年，中国科学院海洋研究所与广西区畜牧研究所等单位联合做了肉鸡饲喂对比试验。在京星一号肉鸡饲料中分别添加1%、2%、4%的海藻粉（海带和马尾藻混合海藻粉），经过10周的喂养，肉鸡的增重速度分别提高6%、12%、18%，肉鸡每增重1 kg分别比对照组节约0.32、0.72和0.43 kg饲料。饲料转化率分别提高2.5%，5.5%和2.9%[1]。谷海源等[2]研究报道，饲料中添加海藻粉能使鸡蛋中碘的含量从饲喂第4 d起逐渐增加，蛋黄碘的含量由9.4 μg/g增加到66.8 μg/g（鲜样），饲喂第27 d时达到最高值，蛋白碘含量也由0增加到8.7 μg/g。其中，蛋黄碘含量比蛋白碘含量增加显著。

2.2 猪

程泽信[3]报道，在杜长大三元杂交断奶生长育肥仔猪基础配合日粮中添加1%和3%海带粉，可使仔猪日增重提高2.12%和8.89%，饲料利用率提高了2.01%和3.75%，经济效益分别提高了4.38%和12.68%。

王清建等[4]以杜里杂交肥育猪为研究对象，饲喂不同含量的海藻饲料。结果发现，饲料中添加海藻粉，能够促进肥育猪的生长，添加量以3%～5%为佳，添加量达7%时，效果变差，分析原因可能是因为海藻粉中粗纤维和灰分过量，降低了整个饲料的营养水平；此外，试验还观察到了添加海藻饲料的试验组猪，未出现便秘、下痢等消化道疾病，说明海藻具有增强肥育猪对胃肠道病原菌的抵抗力，调节胃肠功能，促进猪健康生长的作用。

2.3 水产养殖

海藻添加于水产动物饲料中，既有凝结和防溃散的作用，又能提高生产性能，特别是在缺乏矿物质和维生素的水域中效果更好。潘国瑛等（1997）在日本对虾饵料中添加2%石药粉，发现对虾成活率提高8.69%，增产率提高11.03%，饵料系数从4.05下降到3.64。周歧存等[5]在以鱼粉、豆粕为主要蛋白源的饲料中添加不同浓度的海藻粉（3%、6%、9%、12%），喂养体重为6～6.79 g的罗氏沼虾30 d，结果表明，添加3%组的虾体增重和成活率最高，对照组最低。

2.4 海洋动物

海藻在光合作用及生长过程中，大量吸收CO2、N、P等生原要素，释放出氧气并合成和累积有机物质，使海洋中和大气中的氧气得以补充并供给生长于海洋中鱼类等海洋动物的需要，这些海洋动物又成为人类赖以捕获的渔业资源，同时也改善了海洋环境。

2.5 制造环保纸

意大利的一家造纸厂于1992年成功地制成了以海藻为原料的“海藻纸”。该厂每年从意大利的威尼斯湖采集的5万t海藻用来造纸，这种纸是不含氯化物和不显酸性的环保纸，其性能与木材制成的纸张无异，甚至更为优良。在欧洲、美国、日本等国家受到广泛欢迎。这种环保纸节省了大量的森林资源，显示了很好的发展前景。[6]

2.6 为汽车提供能源

美国科学家表示，如果氢燃料技术发挥其潜能，今后汽车加油站将由污浊的池塘所取代。他们认为，从理论上讲，在今后20年里，微生物的高能氢可作驱动汽车用燃料电池的原料。一个小池塘中生长着的海藻提供的燃料足够让12辆汽车行驶一周时间。将池塘封闭起来，使海藻产生氢气。每升海藻池液可以产生3 ml氢气，但是通过系统改进，氢气产量将增加10倍。

2.7 海藻用作CO2转换乙醇的催化剂

日本三菱重工业公司和东京电力公司在1999年联合开发出利用海藻将CO2转换成乙醇，作为燃料之用。他们拟在2012年利用该项技术研制出有关设备，用于将火力发电厂排放的CO2转换成燃料用乙醇。虽然得到的乙醇转换率只有40%，但该公司已经破译了乙醇转换酶的遗传基因序列，在微细藻的细胞内注入数倍该遗传基因后就能提高其转换率。

3 展望

海藻不仅可以用于养殖行业，也可以用于环保行业，这与提倡的低碳经济发展相适应。建议：（1）研制出更多的海藻衍生物系列产品，将它们与各种中西药进行复配，使其更好的运用到动物生产中，提高动物的抵抗力，增加动物的料肉比等等。（2）海藻制造环保纸的研究开发。在我国，有漫长的海岸线，蕴藏着极其丰富的海藻资源，除了制取海藻酸衍生物和食品之用以外，还未真正得到有效的利用。要是我国能开发出环保纸，必将推动我国海藻业的发展。上海水产大学利用生物技术，在海藻无性繁殖、切段育苗方面达到了国际先进水平，使海藻的生长速度比海洋中自然繁殖的海藻快几十倍。海藻制造环保纸的研究开发，不仅对海藻生产和加工创出一条新路，也为我国造纸业开辟了新资源，可大量节省木材资源，对保持生态平衡，具有十分重要的现实意义。

[1] 靳玲品，李双群，李秀花.海藻饲料的营养及其在养殖业中的应用[J].畜牧与兽医，2008，（1）：55-56.

[2] 谷海源，刘永刚，舒子贞.海藻作饲料添加剂饲喂产蛋鸡的效果[J].饲料研究，1998，（9）：1-2.

[3] 程泽信，殷裕斌，张 桥，等.饲料中添加海带粉对断奶仔猪生长发育的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2003，（8）：21-22.

[4] 赵书峰，李中利，于永斌.日粮中添加海带粉饲喂泌乳奶牛的效果试验[J].粮食与饲料工业，2001，（5）：37-38.

[5] 周歧存，赵华超.海藻在罗氏沼虾饲料中的应用研究[J].饲料研究，2001，（8）：5-6.

[6] 黄知清，严兴洪.海藻研究开发的发展概述[J].海洋技术，2002，（3）：24-25.