首届固城湖螃蟹烹饪比赛吹响“以赛助农”发展号角

由苏农黄健(北京)农业科技发展有限公司主办的首届“苏农黄健杯”固城湖螃蟹烹饪全国邀请赛9月9日在北京华北厨艺楼举行。本次邀请赛秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，利用广泛的螃蟹原料，继承传统，大胆创新，厉行节约，体现与时俱进，挖掘和提炼一批优异的螃蟹大众菜点，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。

本次比赛，共有来自北京、天津、河北、山西、辽宁、江苏、浙江、广东等省市的近90名选手参加了热菜项目的比赛。经过一天紧张激烈的角逐，大赛最终决出最佳创意奖、最佳工艺奖、最具推广价值奖30名，固城湖螃蟹烹饪技术顾问10名。螃蟹是一种地域性显著、季节性强的特色原料，其饮食文化极为丰富，烹饪应用也具有浓厚的民众基础，本次比赛中，来自各地的参赛选手，通过作品多方位地体现了优质螃蟹的天然、营养、美味、安全，在规定主料作品和自选作品中，尤其表现出技法多样、造型各异、风味多变、百花齐放的特点，在丰富充实螃蟹美食的品种类型、弘扬传统饮食文化方面发挥了积极而显著的作用。