综述怀远石榴产业发展

马庆现　王和绥

摘 要：怀远石榴栽培历史悠久，品质上佳，享有盛誉，是全国4大石榴产区之一。从怀远石榴的发展历史及概况、市场开发、社会化服务基础条件等方面阐述了怀远石榴生产现状，指出了怀远石榴发展过程中还存在规模小、优质品种种植少、政府投入不够、果品分级标准不统一等问题，并提出了扩大基地生产规模、加大优质苗木繁育力度、做大做强深加工、争创名牌产品等一系列促进石榴产业发展的对策措施。

关键词：怀远石榴；产业发展现状；发展对策

中图分类号 S665.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）05-03-03

怀远县地处淮河中游，辖19个乡镇，365个行政村，总面积2 326km2，耕地面积12.53万hm2，总人口130万人，其中农业人口116万人，有淮上明珠、石榴之城、花鼓灯之乡之美誉。

1 怀远石榴发展历史及发展现状

1.1 发展历史及概况 怀远县为全国4大石榴产区之一，石榴栽培历史悠久，品质上佳，享有盛誉，具有独特的地方特色，并以其艳丽的色彩、端正的果形、晶莹剔透的籽粒、佳美的风味赢得中外人士的好评。

怀远石榴品质优异，名列各大产区之首，其含糖量高、籽大皮薄、可食率高，单果均重在250g左右，最大达800g。玉石籽、玛瑙籽等品种籽粒晶莹若珍珠、似宝石、核柔软可食、风味醇厚，曾作为贡品进宫。怀远石榴品种繁多，除驰名中外的玉石籽、玛瑙籽、大笨子、二笨子、青皮、白石榴、千层花等外，还有“皖榴1、2、3号”系列新品种。

怀远石榴栽培历史悠久，唐代已有栽植，并兴盛于清代。盛期境内的荆山、涂山、大洪山等山麓遍布石榴，面积333.33hm2，约30万株，至今有的石榴遗园优存。20世纪80年代以前，由于自然及人为因素的影响，怀远石榴产业发展步伐较慢，50年代统计，怀远石榴133.33hm2，仅13万株，以后逐年减少，到1978年只有100hm2，计7万株。党的十一届三中全会后，由于政策好，农民栽植石榴的积极性大大提高，怀远石榴也因此得以恢复与发展。20世纪80年代末90年代初开始，随着我县各级政府加大对石榴生产资金和技术等的投入，怀远石榴面积和产量不断提高。县委、县政府在宣传“怀远石榴”品牌、创名牌效益方面做了大量的工作，“怀远石榴”多次荣获国优、部优、省优称号，并以知名农产品品牌的身份，出现在全国许多城市的大型超市内。目前，怀远石榴栽植面积1 666.67hm2，约130万株，主要分布在荆、涂二山山麓，分属于怀远县城关镇、怀远县荆涂风景区管理委员会；除此之外，怀洪新河、茨淮新河、涡河、淮河堤坡以及大洪山、平阿山等地也有少量分布。

怀远石榴是怀远县的拳头产品，也是安徽省“名、特、优”农产品。为充分挖掘该资源的潜力，将其做大做强成为富民强县的支柱产业，近年来怀远县委、县政府出台了一系列优惠政策，取得了显著的效果。

（1）通过提供小额信用贷款以及免征特产税，目前，城关镇和荆涂风景区80%以上的农户栽植了石榴。

（2）通过减免税收、开辟绿色通道，在基地及石榴交易市场涌现出200余家从事石榴贮藏、运输、营销的专业大户，年经销石榴1 500余万kg，流通环节增值1 600万元。

（3）通过项目推动、经费支持以及减免相关税费，在我县工业园区集聚了成果石榴酒酿造有限公司、乳泉石榴酒有限公司等4家从事石榴深加工的企业，年生产系列石榴酒、饮料10 000余t，产值1.6亿元。石榴产业正日渐成长壮大为怀远县的支柱产业。

由于开发怀远石榴资源具有无限商机，因此，香港双龙集团、安徽成果石榴酒酿造有限公司、蚌埠禾泉绿色农业发展有限责任公司等省内外知名企业先后来我县投资加工石榴酒、石榴汁、石榴多酚，开发石榴盆景等。企业依托“怀远石榴”这一知名品牌创造了较佳的经济效益，其中，怀远双龙石榴酒酿造公司生产的“皇后”牌石榴酒，在1988年国际食品博览会上，一举荣获金奖。近几年来，“政府搭台，企业唱戏，农民受益”的新型生产模式极大地推动了我县石榴产业的大跨步发展，每年仅石榴种植业一项，石榴鲜果销售收入可达9 000万元。

1.2 市场开发情况 一个产业的发展离不开市场的拉动，在怀远石榴从单纯的种植发展形成为一个产业的过程中，市场起着决定性的作用。目前，怀远石榴的市场开发有以下几种：

（1）石榴专业批发市场：位于怀远城关东南方向淮海路，占地面积1 000余m2，可容纳商户200余位，年交易量1 200万kg左右。

（2）因特网市场：开展怀远石榴及其深加工产品网上宣传和销售的网站主要有怀远县人民政府网、怀远县农业信息网、怀远县科技网、石榴科技专家大院网以及成果、乳泉、亚太深加工企业网等。

（3）石榴果品市场：怀远石榴主要销往江苏、浙江、上海、福建、河南、山东等省市，省内销往合肥、淮南、阜阳、蚌埠、宿州、滁州等地市。怀远石榴在省内外市场的平均占有份额分别为70%和30%。

（4）深加工产品市场：以石榴干白、干红为代表的石榴酒目前主要销往上海、南京、杭州、宁波、厦门等东南沿海城市以及安徽省的蚌埠、合肥、安庆、滁州、阜阳等地市，年销售量约7 000t，占全县石榴酒年生产量的70%以上。

1.3 科技推广应用、市场营销、果品加工等情况

1.3.1 技术推广队伍 全县从事石榴栽培管理的专业技术人员共16名，其中具高级职称者1人，中级职称者9人，分属于怀远县农委、科技局、林业局等单位；石榴深加工行业拥有专业技术人员50余名，其中具高级职称者2人，中级职称者10人，技术员40余名，分属于成果石榴酒酿造有限公司、乳泉石榴酒有限公司等5家企业。除专业技术人员外，我县石榴产区还拥有乡土石榴栽培专家80余名，种植大户100余户，种植能手500余名。

1.3.2 经纪人队伍 全县专业从事石榴果品及苗木中介服务的组织有10余个，石榴营销大户50余家，运输大户30余家，从业人员500余人；从事石榴酒及其它深加工产品中介服务的组织8个，营销网点50个，从业人员约300多人。

1.3.3 石榴果品销售企业（或组织） 全县专业从事石榴销售的企业、组织有蚌埠市禾泉绿色农业发展有限公司、怀远荆涂石榴新技术开发有限公司、怀远县涂山石榴专业合作社、怀远县石榴新技术应用协会等7家。

1.3.4 加工企业 全县从事石榴深加工的企业主要有成果、乳泉、亚太、禾泉绿色农业发展有限公司等，年加工生产石榴酒等10 000余t。

1.3.5 科技成果应用 （1）技术储备：在石榴果品生产领域，“九五”、“十五”期间，怀远县农技中心园艺站、怀远县石榴研究所先后开展了“石榴组培育苗”、“高接换优”、“石榴早期丰产栽培”、“怀远石榴对不同地区、不同类型的土壤适应性研究”、“石榴高效立体种植模式研究”、“石榴主要病虫害综合防治技术体系建设”等10余项课题研究工作，取得省、市科技成果6项，选育“皖榴1、2、3号”石榴新品种3个，成果涉及品种选育、栽培管理等诸多方面。在深加工领域，我县率先攻克了“活性酶提取榴叶中糖苷及榴叶茶炒制”技术，并在全国率先制订出榴叶茶制作企业标准，该两项技术目前处于国内领先水平；研究出石榴剥皮榨汁机，填补了国内空白；浓缩汁榨取及全汁型果酒酿制技术取得国家专利；石榴多酚冷榨及精油提取技术即将获得国家专利。这些科技成果的取得，为怀远石榴产业的升级提供了强有力的支撑。（2）成果应用：2007—2011年，在石榴果品生产环节，我县共推广“皖榴1、2、3号”系列石榴新品种3个，应用面积近100hm2，年新增产值230余万元；集成、示范“高接换优”、“标准化修剪”、“病虫害综合防治”、“果园立体种、养高效栽培”等技术8项，推广应用面积达333.33hm2次，果农累计增收8 000万元；以石榴专业合作社及协会作为平台，邀请大专院校的教授专家为我县果农举办石榴栽培技术培训班10余期，年培训果农1 500人次。

2 当前石榴产业发展存在的主要问题

尽管怀远石榴有诸多优势存在，但由于其规模小、优质石榴果品比例偏低等原因，使得怀远石榴在国内市场占有份额逐年减少，“怀远石榴”品牌正受到严峻挑战。

2.1 规模小 目前，我县石榴栽植面积仅1 666.67hm2，年均产量也只有2万t，由于规模小，不能形成规模效益。

2.2 优质品种比例偏低 在怀远，优质石榴品种资源很多，像玉石籽、玛瑙籽等，但栽植比例不到20%，即全县不超过28万株，年产量不超过400万kg，远远满足不了市场的需求。且玉石籽等传统名贵品种存在不同程度的变异、退化现象。

2.3 投入不足 一个产业的发展，往往需要经过研发、中试、推广、应用等许多环节，在这些环节上取得成功的关键往往取决于政府投入力度的大小。但怀远石榴产业发展至今，政府并不是每年都拨有一定专款，即使偶尔随项目拨一部分资金，也是杯水车薪，解决不了多少问题，缺乏连续性、系统性。近几年来，石榴产业发展过程中选列了一些新课题，如“石榴优质品种提纯与复壮”、“石榴品资源库建设”等都急需政府专项资金的引导和扶持。

2.4 没有建立统一的技术标准和产品分级标准 果品没有建立统一的分级标准，大小统货销售，缺乏市场竞争力。近年来，一些外地石榴纷纷冒充怀远石榴在全国许多大中城市和本地的市场上销售，严重影响了怀远石榴的声誉。因此，加强市场管理势在必行。

3 怀远石榴产业发展的对策措施

3.1 发展思路 为强力推进怀远石榴产业的快速、健康、持续发展，使之成为新时期富民强县的支柱产业，在谋划产业的发展上，必须以提高企业效益、促进农民增收、改善农民生活为目标，坚持以市场为导向，以科技创新为动力，以规模经营为核心，因地制宜，科学规划，优化品种结构，积极实施名牌战略，利用3～5a的时间，将我县发展成为集石榴科研、生产、贮藏加工、生态旅游观光为一体的全国大型石榴生产及深加工基地。

3.1.1 进一步扩大基地生产规模 怀远石榴基地规模与近几年产业的发展速度和水平相比极不协调。由于农产品产业化首先要有一定的数量保证，因此，为巩固产业发展成果，提升产业水平，必须进一步扩大基地生产规模。

为形成区域规模优势，便于各项措施和技术方案的落实，新的石榴生产基地建设应仍以荆、涂二山以及大洪山为区域规划重点，逐步向怀洪新河、涡河、茨淮新河大堤坝坡辐射延伸。利用荆山、涂山、大洪山以及怀洪新河、涡河、茨淮新河现有可利用的土地资源，发展石榴生产。

新建园片要注意早、中、晚熟石榴品种的搭配。综合比较大宗水果和其他产区石榴上市时间，我县早、中、晚熟石榴品种配置比例应为2∶4∶4。

3.1.2 加快优质石榴品种苗木的繁育，提高优质石榴栽植比例 在石榴生产老区抓紧建立品种齐全、布局合理、等级完善的怀远优质石榴品种资源保护区，在此基础上，建立优质石榴母本园和采穗圃。

继续保持与安徽农业大学等科研单位的密切联系与合作，采用组织培养、全光弥雾扦插等新型育苗方式，加快繁育玉石籽、玛瑙籽、“皖榴”系列等优质石榴品种苗木，使其在我县的栽植比例占新增面积的60%以上；同时，采用“高接换优”方式对现有低产园片进行技术改造。3～5a内，使全县优质石榴栽植比例占总面积的50%以上。

3.1.3 整合资源，做大、做强石榴深加工业 整合县域石榴深加工企业现有资金、技术、人才及设备资源，开展相互间的分工与协作，综合利用石榴汁、皮、籽，节约原料资源，避免产品项目的重复开发与建设；走强强联手的路子，加快自主创新，开发生产石榴多酚、石榴精油、全汁石榴酒及饮料、榴叶茶等众多出口创汇的高附加值产品。

3.1.4 发展无公害绿色石榴生产，争创名牌产品 为切实提高石榴果品、深加工产品的质量，在扩大基地和企业生产规模的同时，必须在全县范围内大力组织实施无公害生产行动计划，推行标准化生产与管理，至“十二五”末，使我县生产的石榴果品和深加工产品质量全部达到国家无公害或绿色产品标准，重塑“怀远石榴”的知名品牌形象，并加大对“怀远石榴”品牌的保护力度。

3.2 发展目标 进一步发展怀远石榴，着力推动深加工换代升级，提升整个产业的核心竞争力，到2015年产业链总产值达到4.5亿元。到2015年，全县石榴总面积达到2 666.67hm2，其中优质品种面积1 600hm2，占总面积的60%以上；石榴年产量达到3万t，产值2.8亿元，其中优质品种产量1万t，产值1.5亿元。企业年精制加工石榴干红、干白、浓缩汁饮料、石榴多酚、石榴精油2万t，深加工产值2.7亿元，实现利税0.6亿元。建成设施先进、功能完善的现代石榴交易市场，市场年交易量达到2万t以上，流通环节累计增值0.3亿元。

3.3 发展重点及具体措施

3.3.1 建设种质资源保护区 在涂山南麓建设面积为100hm2的怀远石榴种质资源保护区，集中收集、栽植本产区20余个石榴品种。保护区分品种展示园、母本园、采穗圃等部分。对于种质资源保护区，县委、县政府制定相应的保护措施：未经县委、县政府或有关部门许可，任何单位和个人不得擅自砍伐、毁坏和转移保护区内怀远石榴系列品种。

3.3.2 扩建怀远石榴生产基地工程 在荆、涂二山南麓的陈郢、上洪等村新增石榴面积333.33hm2，以此为核心区域，逐步向大洪山、平阿山以及茨淮新河、涡河、怀洪新河大堤堤坡延伸，辐射新增石榴面积666.67hm2，合计1 000hm2。2015年怀远石榴栽植规模达到2 666.67hm2，年总产量突破3万t。

3.3.3 培育开发优质石榴 采用组织培养、全光弥雾扦插等新型育苗方式，加快培育玉石籽、玛瑙籽、“皖榴”系列等优质石榴品种苗木，使其栽植比例占新增面积的60%以上；与此同时，采用“高接换优”方式对目前占现有园片60%的中、低产石榴园片进行技术改造。通过新植及技改，至2015年，我县优质石榴栽植面积达1 600hm2，年总产量达1.5万t。

3.3.4 推广应用配套栽培技术 产前，狠抓技术培训，“十二五”期间，全县每年要举办各类培训班20期，培训果农、企业技术工人1 500余人次以上；产中，技术推广部门要着重研究、集成并示范、推广“病虫害综合防治”、“配方施肥”、“节水灌溉”、“高接换优”、“果实套袋”等新型、适用技术；产后，推广、应用“气调贮藏保鲜”、“冷藏保鲜”、“精包装”技术。

3.3.5 建立石榴及其深加工产品无公害生产标准体系，组织实施标准化生产管理 为切实提高石榴果品、石榴深加工产品质量安全，“十二五”期间，必须大力组织实施“无公害食品行动计划”。以通过国家对我县“无公害石榴生产基地”、“绿色石榴饮品”的认证为目标，在全县2 666.67hm2石榴生产基地和深加工企业推行标准化生产技术规程，大力组织实施标准化生产管理，至2015年使我县生产的石榴果品和加工产品质量达到国家或行业标准，质量安全指标全部达到国家标准。

3.3.6 整合资源，开发生产高附加值产品 整合我县部分石榴深加工企业的资金、技术、人才和设备资源，避免项目、产品的重复建设和生产。一是采取分工协作的方式，在深加工工艺不断完善的基础上，综合利用石榴的叶、汁、籽、皮资源，开发榴叶茶、果汁、果酒等系列深加工产品；二是走强强联手的路子，集中攻克石榴汁的浓缩、存储以及石榴多酚、石榴精油的冷榨和提取技术，开发生产浓缩汁饮料、全汁干红、石榴多酚、石榴精油等高附加值产品，通过产品的升级换代，提高企业的效益和出口创汇能力。

3.3.7 建立健全市场与服务体系 一是扩建石榴果品交易市场，在现有石榴交易市场的基础上进行扩建，使之达到占地面积5 000m2，集果品贸易、配送托运、质量监控、信息发布于一体，年交易量达2万t，年交易额达1亿元以上。二是进一步扶持发展中介服务组织，“十二五”期间，计划扶持发展果品营销组织15～20个、经纪人200名、营销大户300余家。三是不断壮大技术推广队伍，鼓励、吸引科研院所、大专院校、企业、果农，采取技术合作、入股、有偿转让等多种方式参与到技术推广、成果转化等服务中来。四是构建石榴及其深加工产品销售网络，通过搭建产业信息网络交换平台，为果农、企业准确提供产品余缺、销售行情以及气象等相关信息服务。

3.3.8 开展课题研究，提高石榴生产水平及加工工艺 重点实施国家科技部“科技富民强县示范工程”——《怀远石榴产业化关键技术集成、示范与推广》项目，依托项目的实施，开展“应用生物制剂防治病虫害”、“测土配方施肥”、“建立病虫害防治技术体系”、“果品冷贮保鲜”、“石榴多酚及精油的冷榨与提取”、“石榴汁的浓缩与存储”等课题研究，着重解决我县石榴生产及加工中存在的果品优质化程度不高、抗灾控灾能力弱、产品科技含量不高等突出问题。

3.3.9 依托荆涂风景区开发，大力发展石榴观光旅游业 一是以白乳泉、涂山和和泉农庄的石榴观光园、精品示范园建设为重点，以石榴为依托，培育石榴生态景点。二是融合石榴文化、大禹文化以及怀远特有的山水景观，结合石榴生态景点的开发，开辟、编排旅游线路，吸引外地游客前来观光、旅游。三是大力推广和泉农庄的“前店后园”经营模式，加大三产特别是那些对游客有较强吸引力的“农家休闲”、“实地采摘”等特色旅游项目的开发。

4 结语

目前，在苹果、梨等大宗水果过剩的情况下，怀远石榴作为地方名、特、优、新的小杂果品种，有着得天独厚的发展优势，可以作为我县农业产业化的一个亮点来扶持，使其成为我县经济增长的一个支柱产业。

在谋划怀远石榴产业发展上，一是进一步扩大基地建设规模，加快繁育优质石榴苗木，优化怀远石榴品种结构，巩固“怀远石榴”品质第一的地位；二是全面推广石榴无公害标准化生产技术，主攻绿色果品生产，走高效生态农业之路；三是积极推广病虫害综合防治、配方施肥、节水灌溉、高接换优等丰产栽培技术，全面提高怀远石榴的产量和品质；四是整合深加工企业的资金、技术等资源，通过技术创新，改进加工工艺，开发高附加值产品；五是扶持和培育新技术应用协会、产品营销协会等中介组织，完善产业服务体系建设；六是以石榴城建设和深加工基地建设为突破口，运用现代营销和管理手段，拓展市场，做大规模，进一步做强“怀远石榴”品牌。

（责编：陶学军）