酒品服务业：活的很滋润

张彦超

2013年3月25日，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会发布了2012—2013年度中国葡萄酒市场白皮书，《2012国际国内葡萄酒行业发展情况报告》指出，2012年，中国位居美国、法国、意大利和德国之后，在全球葡萄酒消费中排名第五，其中中国和美国是拉动世界葡萄酒消费的主力国，目前中国葡萄酒产业保持稳定、持续的发展。

从2007年到2011年，中国葡萄酒消费增幅达142.1%，总数达到1.5925亿箱，相等于19.11亿瓶。中国成人全年人均葡萄酒消耗量达到1.4公升。专家预计在2012至2016年期间，中国的葡萄酒消耗量将进一步增长39.62%，相当于7153万箱或8.58亿瓶。此葡萄酒消耗增长速度将冠绝全球，领先于美国和俄罗斯。

作为世界最大的发展中国家，我国的支柱产业依然是制造业，其占据中国产业70%的比重。服务业占比相对较低，而美国的服务业占产业比重70%。这意味着社会进步将直接带动服务业的增长，消费扩张自然增加。酒品类消费必然呈上升趋势。

中国的酒水消费素来以白酒为主。但随着世界经济发展带来的社交融合，红酒文化正被逐步接受并推崇，加上中国庞大的消费人口基数。红酒消费拥有可预见的光明前途。

但是作为葡萄酒消费重要环节的物流和存储产业，却发展相对滞后。

海关口岸建仓库

国内的葡萄酒进口连带销售的企业多数以零售为主，销售量和品类并不均衡，进口量少无法满足销售需要，太多又会导致到达港口后无法迅速分销造成积压。此时储存仓库就变得尤为重要。目前国内能满足高端红酒储存的大型恒温恒湿仓库屈指可数，不少进口企业只得选用普通仓库，酒品品质不同程度受到影响。

2012年，天津港东疆口岸的葡萄酒进口量达到180万升，增长迅速。东疆保税港区的葡萄酒进口相关贸易企业有30家，葡萄酒已经成为东疆保税港区进出口贸易的重要板块。今年年初，天津港集团东港物流公司承建的港口恒温恒湿仓库正式投入使用，这是天津港口岸首个专业葡萄酒仓库。如今近30万瓶进口葡萄酒已抢先“入住”。

做为特殊消费品，任何企业都不敢在储存环节“克扣军饷”。在这里，集装箱可直接运达库区门口实现无缝对接，第一时间进行搬运，避免露天作业对葡萄酒品质带来影响。同时，由于恒温恒湿库对环境的要求非常高，在接卸作业中全部采用电瓶叉车，避免尾气排放对库里的酒产生影响。

而且，恒温恒湿库房顶部排布的大型送风带以及控温控湿设备，可以使冬季库温维持在12℃以上，夏季在22℃以下，而湿度保持在40%-50%之间。这个温度和湿度是葡萄酒存储最为适宜的。口岸区的酒品储存，可以说做到了极致，此举将最大限度的保证进口酒品的质量。

“租用酒窖”很火

北京宋庄是北京除798艺术区以外的另一个更大的文人雅士聚集地。这块被温榆河、潮白河、运河减河环绕的秀美平原，是北京文化创意产业和临空经济发展的重要区域。

在宋庄画家村“国防工事艺术区”内，也有一处品酒圣地，“国防酒窖”。酒窖租赁业务已经在此运行了三年多，非常火。

乍看一下这里就是一个地道。“平津战役”时期曾作为林彪的指挥所在地，随着时间的推移和演变，后来国家一级“防空洞”，再后来就淡出了历史的舞台而默默闲置了半个世纪。但这里也是一个天然红酒酒窖，无阳光照射，湿度好，无污染，无病菌，低温恒定，是储藏红酒的绝佳之地！

葡萄酒被称为有生命的艺术品，它饱含鲜活的生命原汁，蕴藏着深厚的文化内涵，凝聚了高尚的艺术品位，受到此地文人墨客的极大追捧。酒窖租赁业务需求正来自于此。这里的红酒均来自原装进口，酒窖门口设有露天饮酒吧台，窖内A区为展示区，陈列着几十到几百元一瓶的各种红酒，可供一般宾客观光选购。B区为名贵红酒区，陈列的是几千到几万元一瓶的各类不同时期名贵红酒，可供有一定购买力的人士购买。C区为VIP会员制存储区，供名酒收藏家、资金积累者租用储藏。除了投资黄金、收藏古董，收藏红酒也成了投资理财的渠道之一。这里储存的红酒可随时调拨，提供区域内送货上门服务。

其实租用酒窖早已存在，在宁夏甘肃等地葡萄酒产区，地窖是主要的藏酒方式。只是近年来才在一线城市的高档住宅区和艺术家聚集区兴起但已俨然成为一种风尚。