酸梅汤，解腻又清脂

高峰

如今，人們摄取油脂较多，容易导致血液酸化。被乾隆誉为“清宫异宝”的传统饮品——酸梅汤，就是不错的清脂品。

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并能驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或感觉精神疲惫时，喝一杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，酸梅中丰富的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

养生专家表示，在进食优质蛋白质类食物之后，可饮用酸梅汤防止体内积热。乌梅本身所含粗纤维较多，可以促使机体把一些代谢产物排出体外，酸梅汤能降低高热量食物的危害。酸梅中富含花表素——其化学成分可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汤，身体的清洁程序大大加速，肝脏能将体内可能引起肥胖的物质排出体外。所以，用酸梅汤来去油解腻，是一个很好的选择。

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。另外，酸梅中富含的有机酸和枸橼酸，口味虽然酸，却是不折不扣的碱性食物，能中和因高血脂导致的酸性体质，使人体更加健康。对于容易疲劳、高血脂、高胆固醇和心脑血管病患者，酸梅汤是非常值得推荐的保健饮料。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

不过，儿童最好少吃酸梅类食品。因为儿童的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

（编辑 康 淼）