心血管病患者应常吃茄子

徐光

茄子是人們常吃的蔬菜，有紫、青、白三色。它含有脂肪、蛋白质、糖类、氨基酸、维生素P、钙、磷、龙葵碱、果胶质等成分，尤其是维生素P的含量极为丰富，被誉为“血管强化食物”。

中医认为，茄子性味甘寒，具有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血的功用。新鲜或干燥后的茄子捣碎成末，口服能降低胆固醇并有利尿作用。茄子捣烂外敷，可治毒虫咬伤、皮肤溃烂、急性乳腺炎。经霜茄子连蒂煅烧，研末，用酒送服，能治便血。茄子的这些功效都离不开维生素P的作用。

由于维生素P能增强细胞间粘着力，能加固血管壁的牢度，因此可治疗诸多皮肤创伤、炎症、出血，更重要的是可以通过改善循环对心血管疾病的防治产生较好的作用。

此外，茄子含有的龙葵碱有防癌作用。癌症患者发热或放疗、化疗后发热，可用菊花煮水蒸茄，用麻油、米醋拌匀蒸熟的茄子食用，不但美味可口，而且有退烧作用。

（摘自《中老年时报》）