早餐后喝杯奶可防蛀牙等6则

早餐后喝杯奶可防蛀牙

一项研究显示，吃含糖及淀粉的早餐后再喝一杯牛奶能达到预防牙菌斑形成的效果，进而可防蛀牙。

美国研究人员对20位成年人进行了实验。这些受测者吃完20克谷类早餐后，再喝下全脂牛奶、纯苹果汁及白开水。研究结果显示，吃完早餐后，受测者口腔内pH值会快速降低，大约在pH5.83附近。pH值低于7表示酸性，超过7则为碱性，一般纯水酸碱值为7。研究还发现，喝牛奶组别的酸碱值升幅最大，介于5.75～6.48，喝苹果汁组别约在5.84，而白开水组则在6.02。研究人员指出，在吃完谷类早餐后，只有牛奶能够降低牙齿酸性，减轻碳水化合物具备的破坏性，并提高口腔酸碱值。

血糖升高会使血管变厚

美国一项研究发现，糖尿病还会使血管变厚。研究人员发现，当血管内皮细胞层中的PKCbeta酶水平升高时，动脉硬化的发生几率就会增加。这是因为，PKCbeta酶含量的增加会抑制“保护血管分子”一氧化氮的生成，使心脏和血管失去保护，进而促进并加重了血管内脂肪类物质的堆积，增加血管增厚、动脉硬化的风险，进而导致心血管疾病的发病风险升高。而糖尿病患者血液中过高的血糖和血脂水平，正是PKCbeta酶良好的“培养皿”。

研究人员表示，既然已经证实PKCbeta酶会加速动脉硬化的发生，那么下一步可以对症下药，有针对性地找到改善糖友心脑血管的方法。

丈夫年龄大，容易生女孩

洛杉矶生育技术实验室的研究员布朗蒂·斯通博士及其同事对5081名年龄为16～72岁的男性参试者的精液样本进行了研究。结果发现，男性年龄越大，其携带X染色体的精子数量越多，因此，年龄大的男性婚后更容易生女儿，但其具体机理尚不清楚。

斯通博士分析指出，中年后，男性体内雄性激素分泌量的下降幅度大约为每年1%。55岁后，男人精液中的X精子和Y精子比例开始彻底发生逆转，同时遗传变异增多，招灾惹病的可能性更大。因此，与女人一样，男人也有“最佳生育年龄”。

睡眠不足让人更保守

荷兰研究人员发现，缺乏睡眠会让人表现得保守。研究人员让11名男性志愿者在两种情形下完成了20分钟的骑自行车测试，一种情形是扰乱他们一整夜的睡眠，另一种情形是没有打扰他们的夜间睡眠。测试结束之后，志愿者估算了他们在20分钟内骑行的距离。在两种情形下，他们实际上的骑行距离均在7.6～7.7公里之间。然而，睡眠状况却会影响到他们所估计的骑行距离。在经过一整晚的睡眠休整后，志愿者估计他们骑行了7.26公里；而在睡眠被影响的情况下，他们对骑行距离的估计跌到了6.51公里。

做好事能提高免疫力

美国研究人员开展了一项长达10年的研究，首次探索了心理特征和人类基因表达的关系。他们抽血化验了80名身体健康的成年志愿者，并全面评估了幸福感。结果发现，不同来源的幸福感会通过改变一个人的基因表达水平，进而影响其身体健康状态。其中，因帮助别人而获得幸福感的人能显著提高自身的免疫力。具体来说，喜欢做好事的人（即通过自我实现获得幸福感的人）体内与炎症水平有关的基因表达水平较低，而与抗病毒等有关的基因表达水平较高，说明身体的整体免疫力更好。

常吃花椰菜可防老化

英国一项研究发现，花椰菜含有一种独特的化学物质，可维持人体细胞里粒线体的健康，进而预防疾病，包括癌症及心脏病。

研究人员对三组男女进行了3个月的试验，并透过验血檢视他们体质的改变。第一组实验对象共有19名男女，在每周的正常饮食外，再增加400克的花椰菜；另一组实验对象则是摄取含有高“萝卜苷”含量的超级花椰菜；第三组实验对象则是摄取豌豆。研究结果显示，吃超级花椰菜的人，其体内粒线体可获得新的能量，且在粒线体里进行的一些化学反应也可得到改善，该研究结果为“吃花椰菜可保持健康”这一说法提供了新的佐证。