吃海带的功效与禁忌

阳一生

吃海带的功效

一是防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；二是降压:海带的氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；三是降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；四是抑制肿瘤:海带富含硒元素，具有防癌作用；五是提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫；六是降糖:海带中含有60%的岩藻多糖，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此达到治疗糖尿病的目的；七是利尿、消肿:海带上常附着一层白霜——甘露醇，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；八是预防心脑血管病:海带中含的不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；九是消除乳腺增生:海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，消除乳腺增生的隐患；十是护发:海带中的碘是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的；十一是补钙:海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；十二是美容:海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽；十三是减肥:海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；十四是延缓衰老:海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。

海带常用食疗方

（1）海带生麦:干海带40g，生小麦1000g，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。

（2）海带醋:干海带30g，洗净，晒干后碾成粉末。每日3g以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。

（3）海带黑木耳羹:干海带15g，黑木耳15g，瘦猪肉60g（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方还可防治高血脂、高血压、冠心病、甲状腺肿大。

（4）海带三丝:干海带30g，黄花菜15g，笋丝20g。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。

（5）白糖拌海带:海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周。对老年慢性支气管炎有明显疗效。

（6）海带煮豆腐:延年益寿妙药。干海带60g，水豆腐250g。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。日本盛行海带与豆腐配吃。

海带的饮食禁忌

（1）吃海带后不要马上喝茶:茶含鞣酸，酸涩水果含植物酸，因这两种食物会阻碍体内铁的吸收。

（2）患有甲亢的病人不要吃海带:因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

（3）孕妇和乳母不要多吃海带:这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。