武阳春雨茶文化的渊源及其发展

徐文武

(武义县经济特产技术推广站，武义 321200)

茶是农产品的一种，但她又不同于其它农产品，在被人们发现、利用之后的漫长历史过程中被注入了高深的文化内涵。它首先是以物质的形式出现，并以其实用价值发生作用。当发展到一定时期之后便被注入深刻的文化内容，使物质形式与意念、情操、道德、礼仪巧妙地结合起来，产生了精神和社会功用，使茶之为用已从单纯的解渴醒脑作用提升到了精神文明的高度。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化的发展不仅提高了饮食文化的品位，而且渗透到社会各阶层以至于宗教活动中，并渐次形成颇具特色之制度、道德、伦理、风俗习惯、仪式礼节、修心养性等相对规范的茶文化，进而发展成为人们社会交往文化的重要组成部分，从而影响着人们的社会生活。中国经历了古代茶业、近代茶业的发展直到现代茶业，茶文化与茶业经济一直相伴相随，相互影响相互促进，进而融为一体，成为当今茶产业的亮点。

武义境内地貌类型多样，南高北低。南部山区峰峦叠翠，山清水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，自古就出产高山云雾茶。由于生长在海拔较高的山谷间，茶叶品质也就特别的清洌甘淳。云雾苍茫也赋予了清茶以仙风道骨般的灵俊之气。得天独厚的自然条件孕育了武义茶叶独特的自然品质［1，2］。优良的茶产业基础形成丰富的自然、人文等茶文化历史资源。随着人们物质生活水平的提高，人们不但看重物品的实用价值，也注重其审美性与艺术性。茶叶消费不仅仅是物质消费，它也是一种文化消费。茶业经济的发展促进了茶文化的兴盛。如今，武义县被评为“中国茶文化之乡”，武阳春雨茶被评为“中华文化名茶”，茶文化氛围日渐浓厚。武阳春雨茶文化的形成与弘扬，有其深厚的茶文化历史渊源加之现代茶文化发展的结果。

1 武义茶文化溯源

武义产茶的历史可以追溯到东汉年间。据武义民间传说，西汉末年，提倡儒术、兴建太学、尊崇节义的汉光武帝刘秀曾避难在武义县俞源、白姆一带乡村(现称刘秀垄)，向一白发老翁讨水喝。老翁从土罐里取出一撮野生茶叶放入瓷碗内，只见细如针尖，白茸茸似雪芒。斟上开水，醇香扑鼻，轻抿一口，心旷神怡，刘秀拍掌叫绝:“真乃白毛仙茶!”刘秀当上皇帝后，白毛仙茶一度成为朝廷贡品。当地农民遂到深山挖掘野生茶种植在山脚下，春季采摘嫩叶制作成干，存储于陶罐里，常年冲泡解渴、治病和养生。而这白毛仙茶就是中华文化名茶，浙江省十大名茶“武阳春雨”的前身。

武义茶文化的初步形成于唐。唐代著名道士叶法善，自高宗至玄宗历时50年，为唐朝五代的皇帝治病和指导养生。唐玄宗年间，叶法善告老还乡，百岁高龄还经常在武义宣平牛头山一带云雾缭绕的山间采茶。叶道士推崇以茶养生，在宣平募建冲真观，为武义百姓行医和传授茶道。他不仅饮茶，还亲自种茶、制茶、总结茶道文化，堪称武义茶道第一人。

南宋乾道年间，著名理学家吕祖谦在明招山结庐守墓，怡人的自然风光和宁静的生活中，茶是最贴心的伴侣。吕祖谦常在廊前煮上一壶茶，看茶烟袅袅飘过，品着佳茗，听林间的鸟鸣和寺院的晨钟，看前山的野花和窗前的修竹。在《明招山居杂诗四首》特别提到了饮茶之趣:“风檐袅茶烟，铜瓶语相泣。清阴一疏箔，不碍飞花入。”吕的声名吸引来全国名流学者，近三百青年才俊云集于此，明招讲堂成为文化盛地。品茶是风雅的文化生活重要的一部分，晨起诵读、讲学论道的场景伴着袅袅的茶烟和清茶的醇香。

宋代的武义，种茶、制茶、饮茶已十分普及。“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”文人名士嗜茶，僧侣嗜茶，平民百姓也普遍饮茶，留下内容广泛的茶诗词。“酒贱茶饶新面熟，不妨乘兴且徘徊。”描述了春末夏初时节，茶园一片葱茏的景象。南宋诗人巩丰于金柱山(今武义泉溪镇茶亭村)筑水帘亭，邀师友朱熹、吕祖谦、陈亮一起观瀑、品茗、论道、赋诗，留下《江南序·游水帘亭》和《归途咏》等八首诗，也留下武义茶文化史上一段佳话。好友相逢茶也是必不可少的，“安得对床吟至晓，拟烹山茗汲清泉。”彻夜长谈之后，一早起来便汲取清泉煮茶，茶已经化身为一种意境。永嘉学派的叶适与巩丰是“朝语日再晨，夜谈更五过”的莫逆之交，“书来病良慰，誓言指春华。为我秉桕烛，沦以蒋富茶。”诗中提到的蒋富茶产自县城东南的蒋富山，即今天泉溪镇夏嘉畈的蒋夫山。因独特的地理环境和采摘、焙制的工艺，蒋富茶在当时已负盛名。

武义境内出土的宋代茶具中最具代表性的有青白瓷茶托及茶碗，碗为花口外撇，托为宽沿浅腹，光洁如玉，别致新颖，美仑美奂。茶壶有影青刻花执壶，做工精致，足见当时名人雅士对茶具的考究，也从一个侧面窥见宋代武义茶产业的繁盛。

1520年修订的明代正德《武义县志》记载，武义茶叶已列为明代岁贡。“细雨霏霏点落花，白云勾引到仙家。寺僧知我三衢主，不问姓名先煮茶。”因为茶与禅的特殊渊源，寺庙成为茶与茶文化向外传播的重要基地。

到了清朝，武义茶叶更是声名在外。康熙年间，武义举人徐俟召曾有《宝泉说》一文，说宝泉“旱不涸，潦不溢，……僧人旋汲而沸诸铛，烧以红叶，佐以秋芥，连啜数杯，清香沁脾，不觉尘烦尽涤，形神具爽。……恨陆鸿渐之品第不及也。”文中“秋芥”即当时名茶。《清·康熙志》记载，武义“茶，宝泉、古莱山二处佳”。宝泉即今日郭洞的宝泉山，山上有宝泉寺，寺前有古老的茶亭，上刻有饱经沧桑的“义亭”两字。如今“义亭”仍在，茶香更浓，透过亭身攀爬着的绿色藤蔓，依稀可以看见当年人们举杯品茗相谈甚欢的情景。

清末、民国时，武义种茶、制茶业十分发达，在后树(现白姆乡)水阁村形成了一个浙江中南部地区有较大影响的茶叶初级市场。出现了一批坐地行商的茶叶行。现存留有上新屋茶行、下新屋茶行等建筑。水阁村在清末已出现比较有规模的制茶业。当时村里家家户户都做烘青茶，这种茶叶称“后树云雾茶”。后树云雾茶以其“芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵”的特点，特别受到江浙沪富庶地区人士的青睐。

上世纪三十年代末，由于抗战爆发，浙江省茶叶公司迁移到水阁村的董氏宗祠，该公司在此制作龙井茶，也制作红茶。下新屋茶行排列着36口制作龙井茶的铁锅，加上董氏宗祠的生产车间，全村制作龙井茶的铁锅有50多口。当时还出现了现代流行的公司+农户的“包买商”现象。由于茶叶交易市场十分繁忙，后树桑叶坞村人张天喜等6人就专门从事品评茶叶、判断价格的工作，当时叫“牙郎”。在民国21年(1932年)的省农产品展览会上，武义鸿源协的茶叶获乙种奖。

2 民间茶文化的传播

茶文化既是一种高雅文化又是一种大众文化，她雅俗共赏，因而受众面广，无论男女老少、贫富贵贱都能参与其中。人们不但关心茶叶的质量的好坏，也希望得到身心的愉悦与精神的享受。因而茶叶具有的优美的外形、富有诗意的名字、以及美好的意蕴成为了人们消费的理由。人们因参与茶文化活动而对茶叶由无知到有知、从了解到喜爱，从而成为茶叶的忠实消费者。历时千年传承，武义形成了待客、敬神、辟邪、施茶等传统茶风茶俗。

一是待客:客人进门，主人第一件事就要让座敬茶，以表尊敬。客人不管口渴与否，都要啜几口茶以示感谢。

二是敬神:在民间祈雨、求神拜祖的仪式上，供桌上摆放两只小盅，盛上半盅大米、半盅茶叶，以表敬意。说明吃饭与喝茶是生活中最为重要的两件事情。

三是辟邪:武义农村风俗，茶为正气之树，可辟邪。民间将茶叶和大米包成茶米包，放在小孩衣袋里或枕头底下做护身符，用于辟邪保平安。

四是施茶:早年间，在炎热季节武义各地的凉亭、村口等一些公共场合，一般都会摆放着水缸或木桶，村里农户轮流供应茶水和碗勺，让过往行人免费饮用。施茶之举，历来是武义人广为流传的美德。

3 现代茶文化的发展

上世纪九十年代，以“武阳春雨”为代表的武义名茶及茶文化随之兴起，形成以高品质名茶“武阳春雨”茶和“中国有机茶之乡”为背景的“有机、健康、养生”茶文化。

上世纪九十年代，武义是浙江省几个为数不多的重点产茶县之一，所产茶叶品质“色、香、味、形”独特。武义茶人传承传统精华，博采众长，创新工艺，研制出一只具有武义地方特色的名茶，因其芽叶饱满，成茶紧实挺秀，形似松针丝雨，色泽嫩绿鹅黄，冲泡时茶芽在杯中竖立，缤纷错落，似江南春雨丝丝缕缕，亦兼顾武义古名“武阳”，遂取名“武阳春雨”。自问世那天起，“武阳春雨”茶便如春风拂面，以其卓尔不群的品质享誉茶界。

“武阳春雨”茶产于早春三月的武阳川，以单芽或一芽一叶初展为原料，鲜叶经过摊青、杀青、理条、烘干、整理等制作工序而成。制作出来的武阳春雨茶外形细紧，具有独特的松针外形，色泽绿润，香气清馥，幽远持久，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底新鲜嫩绿，芽叶匀整。以其甜、绵、软的独特风味深受消费者青睐。故美其名曰“武阳春雨”。优越的自然条件造就了武阳春雨茶纯天然无公害的优良品质，秉承千百年传统制茶工艺，加之现代科技精心制作，其品质卓尔不群。2003年以来，武义县为“武阳春雨”茶选育了特有的茶树品种“春雨一号”、“春雨二号”，进一步提升了“武阳春雨”茶独特的品质。因此，“武阳春雨”茶在各项评比中屡获殊荣。1994年获首届中茶杯全国名茶评比一等奖;1995年获北京农业博览会金奖;1999年获浙江省名茶证书;2002年获中国精品名茶博览会金奖;2004年获“浙江省十大名茶”;2005年获浙江省名牌产品;2006年被商务部评为中国三绿工程中茶协“放心茶”推荐品牌;2007年被评为浙江省名牌农产品和金华市著名商标;2009年蝉联“浙江省十大名茶”。

武阳春雨茶自开发成功以来，逐步发展成为我县名优茶的代表。在“武阳春雨”品牌效应的带动下，武义县名优茶生产效益快速提高，企业纷纷自创品牌。为集中资源优势，打造武阳春雨精品名茶，使各家企业保持适度竞争，又迅速扩大了“武阳春雨”茶的产销规模，提高了市场占有率。武义县进行品牌整合，在保留各自品牌的基础上，以“武阳春雨”作为公共品牌。实行统一品牌、统一包装、统一宣传、统一监管的管理模式。2005年1月以来，根据《“武阳春雨”茶品牌管理暂行办法》，全县10家茶业龙头企业成为“武阳春雨”品牌加盟企业。加盟企业在“武阳春雨”品牌办统一管理下，以企业子商标为质量保证，进行市场开拓。“武阳春雨”在北京、上海、河北唐山、辽宁大连、内蒙古呼和浩特和包头以及本省杭州、宁波、金华、永康、武义等地设有专卖店或经营部。

伴随现代武义茶产业的发展，茶文化建设主要围绕浙江省十大名茶—武阳春雨开展，丰富武阳春雨茶文化内涵。以武阳春雨茶艺编创，武阳春雨茶品牌形象代言人选拔，武阳春雨茶诗词创作，武阳春雨主题歌创制及武阳春雨茶故事征文等建设内容，树立武阳春雨茶有机、健康、养生的品牌形象，促进武阳春雨茶的品牌升级。

3.1 创建具有地方特色的武阳春雨茶艺

以武阳春雨茶品质特征为基础，以武义地方文化为背景，通过对我县传统民风、民俗及服饰、音乐、歌谣、礼仪、茶俗等历史文化的挖掘整理，加以艺术修饰，编创具有地方特色的武阳春雨茶艺。使武阳春雨茶艺表演既赏心悦目又具有鲜明的当地文化特色。

表演背景取武义传统民居或茶园风光。表演人员8人，主泡一人、助泡二人、解说一人、协泡4人。表演用具用矮八仙桌，泡茶品茶组合器具一套;茶米荷包和武义传统茶点若干;武阳春雨茶一罐。茶艺表演者穿具有武义地方特色的蓝底印花布服饰。背景音乐采用婺剧音乐。茶艺表演设计为12道程序。

3.2 选拔武阳春雨茶品牌形象代言人

2006年9月至11月，通过制定选拔标准，聘请有资质的专家组成评委，经过初赛、复赛、决赛三个程序，选拔8位形象好、气质佳的人员担任武阳春雨茶品牌形象代言人。制作形象代言人形象广告，在各类媒体实施形象宣传。组建武阳春雨茶艺表演队，在各类茶事活动中展示武阳春雨茶艺。参加中国茶道最权威机构的茶文化培训和全国性茶艺大赛，以及参加国际国内茶文化博览会，向国内外展示武阳春雨品牌的风采。

3.3 武阳春雨茶诗词创作

2007年4月，为扩大武阳春雨茶的影响，充实文化内涵，提高文化品位，组织武阳春雨诗会。本次诗会邀请浙江之江诗社、武义县诗词楹联学会和武义县半月诗社诗人共同参与创作，诗人们参观台山、大圆塘有机茶园、桃溪滩万亩无公害茶园、及武阳春雨茶叶加工厂等采风活动，通过身厉目睹，创作了武阳春雨茶诗歌55首，并在武阳春雨茶艺馆进行了吟唱。时年90岁高龄的武义籍我国著名篆刻家、书法家、诗人叶一韦先生，吟唱六年前写下一首《武阳春雨》:“一场春雨后，云雾遍山乡。多少品茶客，开怀话武阳。”在参观了桃溪滩万亩无公害茶叶基地后，他又用一首《如梦令》，表达了对武阳春雨茶的赞美:“车出桃溪一望，误入绿涛香浪。迷眼雨濛濛，似听茶歌轻唱。飘荡，飘荡，心在蓬莱模样。”

3.4 武阳春雨茶歌曲创作

2008年4月，金华籍著名作曲家陈越创作了极富江南特色的武阳春雨主题歌，并由武阳春雨形象代言人主演制作了精美的武阳春雨茶歌曲MTV。在浙江电视台、金华电视台、武义电视台及各个茶博会上广为播放，被金华市宣传部收入八婺放歌专辑。

3.5 利用现代宣传媒体，弘扬武阳春雨茶文化

2008年11月，委托香港阳光卫视制作武阳春雨茶宣传片，以叶一韦老先生《武阳春雨》:“一场春雨后，云雾遍山乡。多少品茶客，开怀话武阳。”诗歌为主线，以山乡茶山茶海优美自然环境和武阳古城的人文情怀相互交揉，通过水墨意境、山水茶韵，表达武阳春雨有机、健康、养生的品质特征。

3.6 建立茶文化平台，举办茶事活动，弘扬武义茶文化

2009年3月，举办以“有机 健康 养生”为主题的“首届中国(武义)国际有机茶产业发展高峰论坛”，进一步提升武义有机茶产业水平，做大养生武义文章。

2012年5月，武义县茶文化研究会成立。会员来自武义县茶叶生产经营单位、文化旅游单位、宣传和管理单位以及热心于茶文化研究的各界人士，人才荟萃，群贤毕集。武义茶文化研究将进入一个崭新的时期。武义文化界、学术界、茶叶界以武义县茶文化研究会为平台，组织进行茶文化进机关、进社区、进学校、进企业等活动，形成了浓烈的茶文化研究氛围。

武阳春雨茶文化内容已经初步形成，推广力度有待于进一步加大;通过茶文化建设展示武阳春雨品牌形象内涵，进一步提升武阳春雨茶品牌价值，推动武义茶产业发展。

1 郑旭霞.武阳春雨后起之秀.茶叶，2005，31(1):12－13.

2 陈先林.武义县——中国有机茶之乡.茶叶，2006，32(1):17－17.