肉用型西门塔尔与安格斯不同杂交方式杂交效果研究

欧阳晓芳，刘绍贵，何华川，刘贵贤，李 雯，鲁绍雄，杨亮宇

（1.云南省种畜繁育推广中心，云南 昆明 650212；2.云南农业大学，云南 昆明 650201）

肉用型西门塔尔与安格斯不同杂交方式杂交效果研究

欧阳晓芳1，刘绍贵1，何华川1，刘贵贤1，李 雯1，鲁绍雄2，杨亮宇2

（1.云南省种畜繁育推广中心，云南 昆明 650212；2.云南农业大学，云南 昆明 650201）

［目的］为检验肉用型西门塔尔牛云南本地黄牛的改良效果。［方法］云南省种畜繁育推广中心肉牛纯繁场分别利用XM♂×本地西门塔尔高代杂交黄牛♀（Ⅰ组）；XM♀×AG♂（Ⅱ组）；AG♂×本地西门塔尔高代杂交黄牛♀（Ⅲ组）。［结果］在相同的饲养管理条件下，Ⅱ组初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄平均体重明显高于Ⅰ组和Ⅲ组，Ⅰ组结果明显高于Ⅲ组；6月龄、18月龄日增重Ⅰ组和Ⅲ组差异不显著，Ⅰ组12月龄、24月龄日增重明显高于和Ⅲ组，而Ⅱ组6月龄、12月龄、18月龄、24月龄日增重明显高于Ⅰ组和Ⅲ组。［结论］通过实验结果可以看出，肉用型西门塔尔牛与安格斯种公牛杂交效果优势明显，而肉用型西门塔尔种公牛与本地黄牛杂交效果又明显高于安格斯种公牛。

肉用西门塔尔；安格斯；本地黄牛；杂交效果

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，现已分布到世界各国，成为世界上分布最广，数量最多的肉乳役兼用牛品种，而作为纯肉用型，以加拿大和美国的的西门塔尔牛体型最大［1］。西门塔尔牛于上世纪20年代引入我国，目前其杂交改良后代大约占各类杂交改良牛50%［2］。为加快云南肉牛业的发展，云南省种畜繁育推广中心肉牛纯繁场于1996～1998年先后从加拿大、美国和澳大利亚引进12个家系纯肉用西门塔尔种牛130多头，经过多年的驯养，使该种牛适应了云南气候环境，在生长、繁殖、抗病力等方面都表现出该品种对驯化场地的良好适应性［3］；其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，表现出良好的杂交优势［4］。

西门塔尔牛改良本地黄牛具有较好的效果，西本F1代牛的各项指标均比黄牛有明显的提高［5］；西门塔尔与云南黄牛的杂交牛（西本杂）体尺体重进行了测定，结果西本牛与本地牛体尺体重都有了显著提高［6］；多年来我场一直注重肉用型西门塔尔种公牛培育，引进国外 顶级肉用型西门塔尔种公牛冻精培育优秀西门塔尔种牛后代，目前已向省内外提供近600头优秀种公牛。

为检验我场肉用型西门塔尔种牛杂交效果，2000～2013年，我场分别利用XM♂×本地西门塔尔高代杂交黄牛♀（Ⅰ组）、XM♀×AG♂（Ⅱ组）、AG♂×本地西门塔尔高代杂交黄牛♀（Ⅲ组）进行杂交试验，通过本实验研究分析不同杂交方式牛生产性能情况，为以后饲养管理和选育工作打下基础。

1 材料与方法

1.1 实验地点

实验设在云南省种畜繁育推广中心肉牛纯繁场。该地海拔1980m，年平均气温13.7℃，平均降雨量959.8mm，92%集中在5～10月份［7］。该牧场于1998年建成的人工改良牧场，实验期间，7～11月为青草期以放牧为主，青草期牧草豆禾比例适当，粗蛋白比例可达15%，适当补充矿物质元素，能基本满足肉牛营养需要，11～7月份为枯草期以舍饲为主。

1.2 实验动物与方法

牧场利用3头安格斯种公牛冻精分别×15头肉用型西门塔尔纯种母牛（Ⅱ组）及15头本地黄牛与西门塔尔高代杂交牛后代（Ⅰ组），用3头西门塔尔种公牛×15头本地黄牛与西门塔尔高代杂交后代（Ⅲ组）。选用的本地黄牛与西门塔尔杂交后代均为6代以上的基础母牛，经产2～4胎，体重为440～470kg；配种后Ⅰ组产犊13头，流产1头，其中公牛8头，母牛5头，Ⅱ组产犊12头，其中公牛7头，母牛5头，Ⅲ组产犊12头，其中公牛6头，母牛6头，以上公犊满6月龄去势，产犊母牛均为顺产。

1.3 饲养管理

实验始于2010年3月，2011年5月全部牛只产犊牛结束，产犊后母牛每天饲喂精料2kg、玉米酒糟7kg、青干草3kg、添砖及玉米青贮自由采食；实验牛只舍饲期每月统一驱虫一次。全日制同一草地放牧期每15日驱虫一次，保证牧草充足，添砖自由舔舐。哺乳母牛精料配方为：玉米53%、过瘤胃蛋白料20%、麦麸10%、万寿菊粉15%、氢钙1.4%、食盐0.6%；实验6月龄以上牛只日粮为：6～12月龄精料2kg、玉米糟5kg、青干草2kg、添砖及玉米青贮自由采食；12～18月龄精料3kg、玉米糟8kg、青干草3kg、添砖及玉米青贮自由采食；18～24月龄精料3kg、玉米糟10kg、青干草4kg、添砖及玉米青贮自由采食；实验牛只精料配方为：玉米58% 过瘤胃蛋白料30%、麦麸10%、氢钙1.4%、食盐0.6%。

2 试验设计及测定指标

将3个组母牛产后的犊牛至断奶前均采用舍饲，犊牛7日龄锻炼采食精料；断奶后按月龄大小分开，牛只月龄相差不超过两个月，共组成3个组，每组均采用相同的饲养管理方式，每头犊牛出生后在吃到初乳前进行电子秤称重，以后每个月称重一次，放牧期间为丰草期，保证草场资源充分满足牛只采食需要，这个期间每15日驱虫一次（主要为牛蜱），保证牛体上肉眼看不见牛蜱出现；舍饲条件下根据月龄投放精料量，青贮和添砖自由采食。称重后体重和日增重均采用公母平均值进行比较（牛只饲喂方式见表1）。

表1 饲喂方式及时间表

以上饲养方式哺乳期、舍饲期青贮和矿物质添砖均为自由采食，丰草期矿物质添砖自由采食。

3 结果及分析

3.1 增重结果

3.1.1 全期牛只称重情况 详见表2，Ⅱ组肉用型西门塔尔和安格斯均为国外进口纯种牛，其后代初生重、6月龄、12月龄18月龄、24月龄平均体重均明显高于Ⅰ组Ⅲ组差异均显著（P＜0.05）；其中12月龄、18月龄24月龄平均体重比Ⅲ组高56.56%、58.20%和66.96%差异均极显著（P＜0.01）；Ⅱ组18月龄和24月龄平均体重分别比Ⅰ组高27.71%和30.25%差异均极显著（P＜0.01）；Ⅰ组6月龄平均体重虽然比Ⅲ组高18.08%，但差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组初生重、12月龄、18月龄、24月龄平均体重分别比Ⅲ组高35.87%、30.05%、23.99%和29.04%，差异显著（P＜0.05）。以上表明同属于纯种肉牛西门塔尔×安格斯杂交后代初生至24月龄平均体重明显优于肉用型西门塔尔和安格斯作父本分别与本地西门塔尔高代杂交牛的杂交后代；而肉用型西门塔尔公牛再与本地西门塔尔高代杂交牛的杂交后代的平均体重又明显优于安格斯公牛与本地西门塔尔高代杂交牛的杂交后代，同时表明肉用型西门塔尔种公牛改良本地牛明显优于安格斯种公牛的改良效果。

3.1.2 全期牛只日增重情况详见表3 由表3可以看出，Ⅱ组牛只6月龄、12月龄、18月龄、24月龄平均日增重分别比Ⅲ组高182.44g、348.79g、253.66g和399.33g，差异均极显著（P＜0.01）；Ⅱ组牛只6月龄、12月龄平均日增重比Ⅰ组分别高113.14g149.35g 差异均显著（P＜0.0518月龄、24月龄平均日增重比Ⅰ组分别高217.11g、210.09g，差异均极显著（P＜0.01）。Ⅰ组6月龄和18月龄平均日增重分别比Ⅲ组高69.30g和36.55g，差异均不显著（P＞0.05），12月龄和24月龄平均日增重分别比Ⅲ组高199.44g和189.24g，差异均极显著（P＜0.01）。以上表明纯种肉用型西门塔尔牛与纯种安格斯公牛杂交的后代平均日增重效果均明显优于本地西门塔高代杂交牛与安格斯种公牛或肉用型西门塔尔种公牛的杂交后代，另外肉用型西门塔尔种公牛的杂交后代同样明显优于安格斯种公牛的杂交后代。同时看出云南本地黄牛经过多代杂交改良后牛只增重效果与国外纯种牛只还有很大差距。

表2 全期各月龄牛只称重情况表

4 讨论

本实验结果虽然同月龄在相同的饲养环境条件下投放相同的饲料量和相同的放牧条件下，但在环境、季节、气候及温度的变化，牛只公母未进行分群，相同月龄不同杂交方式的杂交后代个体差异，以及青贮为自由采食存在不同个体采食量的不同，另外，在放牧条件下，由于云南省大部分地区属热带和亚热带气候，是蜱和焦虫病的高流行地区［8］，个别牛只易感牛蜱，一定程度上影响了实验的结果和效果。特别感谢在近四年的实验时间中，为此次实验付出诸多努力的云南农业大学动物科学技术学院的有关教授专家和云南省种畜繁育推广中心肉牛纯繁场的同事们，同时欢迎专家批评指正。

表3 全期各月龄牛只日增重情况表

［1］陈幼春.现代肉牛生产［M］.北京：中国农业出版社，1999，10.

［2］许尚忠，李俊雅，任红艳.中国西门塔尔牛选育及其进展［J］.中国奶牛，2007，（增刊）：8－10.

［3］李世贵.西门塔尔牛改良本地黄牛的效果分析［J］.养殖与饲料，2008，（4）：16－17.

［4］沙马黑则，吉牛拉惹.西门塔尔牛与本地黄牛杂交试验效果分析［J］.西昌学院学报（自然科学版），2008，22（2）：30－31.

［5］汤 启.加系西门塔尔肉种牛的引种驯化［J］.黄牛杂志，2001，27（6）：15－17.

［6］汤 启.肉用西门塔尔牛改良云南黄牛的效果初报［J］.黄牛杂志，2001，27（5）：30－31.

［7］刘建勇，朱方贤，李乔仙.BMY牛育肥技术研究［J］.黄牛杂志，2004，30（2）：13－16.

［8］苏华伟，赵 刚，毛华明.西门塔尔牛引入云南后焦虫病发病规律初探［J］.中国畜牧兽医，2007，34（4）：144－145.

The Analysis of Hybrid Effects of Different Hybridization Combination Using Semental Cattle and Angus Cattle

OUYANG Xiao－fang1，LIU Shao－gui 1，HE Hua－chuan1，LIU Gui－xian1，LI Wen1，LU Shao－xiong2，YANG Hong－liang2

（1.Livestock breeding promotion center of Yunan Province，Kunming，Yunnan，650212；2.Yunnan Agricultural University，Kunming，Yunnan，650201）

【Objective】To evaluate the hybridization effects of the different hybridization combination using Semental cattle and Angus cattle.【Method】Three hybridization combination（I，II and III），namely，male Simental cattle hybridizing with female local－high－hybridized cattle with the Simental cattle＇s blood（group I），female Simental cattle hybridizing with male local－high－hybridized cattle with the Angus cattle＇s blood（group II），male Angus cattle hybridizing with female local－high－hybridized cattle with Simental cattle＇s blood（goup III）were designed and were used to evaluate the hybridization effects.【Results】In the same management，the birth weight and average body weight of the 6month old，12month old，18month old and 24month from the group II cattle were significantly weigher than other groups（P＜0.05），respec－tively.These indexes from the group I cattle was obviously better than those from the group III.There was no significant difference in the daily gain of the 6month old，18month old between the group I and group III，but the the daily gain of the 12month old and 24month old from the group I were obviously better than those of Group III.Moreover，the daily gain of the 6month old，12month old，18month old and 24 month from group II were better than those from group I and III.【Conclusion】Simental cattle and Angus cattle demonstrated better hybridizing effect，and Simental cattle showed better the hybridization effect than the Angus when they hybridized with the local cattle.

Simental cattle；Angus cattle；Local cattle；hybridization effects

S823.2

A

1001－9111（2013）06－0041－04

2013－08－11

2013－09－25

云南省“九五”肉牛杂交繁育体系建设项目及2010～2013云南省引种项目

欧阳晓芳（1976－），女，云南省昆明市人，畜牧师，主要从事牛只饲养管理工作。