国内外驴品种的肉用指数评价与聚类分析研究

韩雨薇，王 笛，汤 驰，解 鹏，韩国才，邓 亮*

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110866；2.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）

驴是全球畜牧业中一个独特的畜种，大多数国家都有分布，主要集中在非洲、亚洲、南美洲等地区，作为一种劳动运输工具[1-2]；而驴在欧洲、北美洲等发达地区则大多用于宠物、娱乐、奶用等[3]。我国养驴历史悠久，驴存栏量曾一度位居世界首位。第二次全国畜禽遗传资源调查认定我国有地方驴种24 个[4]，占世界驴品种的12.4%。近年来，我国驴的用途正从役用向肉、皮、奶等多方向转变[5]，但至今国内外尚无统一的驴品种分类标准。我国传统上按照体高将驴品种分为大型驴、中型驴和小型驴[4,6]，近年来才提议根据经济类型重新划分驴品种[7]。在其他大型家畜中已有相应的分类标准，如黑龙江马根据体重指数分为重型、兼用型和轻型[8]。肉用指数在牛品种上作为划分肉用牛与役用牛的量值指标有重要意义，是体现品种肉用性能的重要指标之一[9]。品种的肉用指数值越高，其单位产肉量也越高，肉用性能越优[10]。为加快我国驴品种选育和利用，亟需建立适应新利用方向的驴品种分类与评价标准。本研究旨在提出驴的肉用指数计算方法，并应用肉用指数对国内外驴品种进行聚类分析，为驴品种往肉用方向转型提供一定理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料 我国驴品种的体重与体高数据来源于《中国畜禽遗传资源志·马驴驼志》[4]，包括太行驴、阳原驴、广灵驴、晋南驴、临县驴、库伦驴、泌阳驴、庆阳驴、苏北毛驴、淮北灰驴、德州驴、长垣驴、川驴、云南驴、西藏驴、关中驴、佳米驴、陕北毛驴、凉州驴、青海毛驴、西吉驴、和田青驴、吐鲁番驴、新疆驴共24 个地方品种。国外驴品种的体重、体高以及胸围、体长等数据来源于公开发表可检索到的期刊文献，包括意大利的Amiata 驴[11]，埃塞俄比亚的Abyssinian 驴、Afar 驴、Hararghe 驴、Ogaden 驴、Omo 驴、Sinnar 驴[12]，以及捷克、土耳其和津巴布韦等国的地方驴品种[13-15]，共10 个驴品种。

1.2 肉用指数计算 驴的肉用指数（Donkey Meet Purpose Ιndex，DMPΙ）参照并改进自张英汉[8]在牛品种类型划分上使用的肉用指数计算方法。驴的肉用指数为驴的一个品种或群体在成年即达到3 周岁以后的平均活重（kg）与平均体高（cm）的比值。

若在所引文献中无驴的体重记录时，则需通过计算得到估测体重。将体高、体重等数据录入至Office Excel 2019，计算各品种的肉用指数。体重估测公式：

体重（kg）=胸围（cm）×胸围（cm）×体长（cm）/10800+15[6]

1.3 肉用指数聚类分析 使用SPSS 22.0 计算各品种间肉用指数的欧氏距离，采用最短距离法得出34 个驴品种间的系统聚类分析结果。

1.4 经济类型划分的肉用指数界限值确定 根据各品种驴的肉用指数，计算对国内外驴品种进行类型划分的肉用指数参考界限值。以本研究各品种驴的肉用指数平均值（）作为划分肉用（肉用型和肉役兼用型）与役用（役用型和役肉兼用型）的基本界限值，±1/2 SD（标准差）为兼用型驴的肉用指数上、下限范围。

2 结果

2.1 国内外不同驴品种的DMPΙ 按照传统以体高划分的分类方法[4-5]，我国24 个驴品种分为大型驴、中型驴和小型驴，其DMPΙ 值见表1。大型驴的DMPΙ 值，公驴为1.85～2.37，母驴为1.78～2.38；中型驴的DMPΙ 值，公驴为1.93～2.25，母驴为1.86～2.04；小型驴的DMPΙ值，公驴为1.21～1.70，母驴为1.10～1.75。国外10 个驴品种的DMPΙ 值见表2，公驴为1.25～2.21，母驴为1.23～2.23（表2）。

2.2 聚类分析 国内外不同驴品种之间的肉用指数系统聚类结果如图1 所示，34 个品种大致可分为4 类。泌阳驴、晋南驴、德州驴、Amiata 驴、长垣驴、佳米驴、关中驴、和田青驴、临县驴、庆阳驴、阳原驴、广灵驴、吐鲁番驴聚为一类，肉用指数较高，可作为肉用型驴加快培育。苏北毛驴、捷克驴、西吉驴聚为一类，属于兼用型，偏肉用；库伦驴、新疆驴、淮北灰驴、陕北毛驴、凉州驴、Afar 驴、Hararghe 驴、Ogaden 驴、土耳其驴、津巴布韦驴、Omo 驴、Sinnar 驴、太行驴聚为一类，属于兼用型，偏役用，这两类兼用型驴可以在原有基础上加快往肉用方向选育，尽快提高产肉性能。川驴、青海毛驴、云南驴、Abyssinian 驴、西藏驴聚为一类，这些驴肉用指数较低，仍属于传统役用型驴，肉用潜力有待挖掘。

表1 24个国内驴品种的体重、体高和DMPΙ

由图1 可知，不同品种驴的肉用指数聚类趋势与体格大小相关。晋南驴、吐鲁番驴与广灵驴属大型驴且肉用指数较高，国外驴品种中较为高大的Amiata 驴肉用指数较高，其他几个体高在100 cm 左右的国外驴品种的肉用指数与国内小型驴类似，均相对较低。

2.3 驴经济类型划分的肉用指数界限值 根据表1 和表2 国内外34 个驴品种的DMPΙ 值，分别计算得到公驴DMPΙ 平均值为1.68、母驴DMPΙ 平均值为1.62，将此作为划分当前肉用（肉用型和肉役兼用型）与役用（役用型和役肉兼用型）驴的基本界限值。以X—±1/2 S.D.确定兼用型驴的肉用指数上、下限范围，得到不同类型驴的肉用指数范围（表3）。该范围可随以后各品种的肉用性能发展进行动态修订。

3 讨论

国外通常以“重高比率”作为“牛肉用型”的一个衡量尺度[16]，据此我国在牛的肉用性能评定上提出了肉用指数的概念。驴品种也正在经历与牛品种类似的发展趋势，从役用往肉用等方向转型。针对驴不同于牛的物种特性及驴业生产需要，本研究将计算驴肉用指数时的群体年龄定为3 周岁以上。DMPΙ 的提出将为驴的役用与肉用类型划分提供一个较为合理的参考依据，为我国驴的肉用产业经济发展奠定一定理论基础。

表2 10个国外驴品种的体重、体高和DMPΙ

表3 不同类型驴品种的肉用指数范围

本研究结果显示，DMPΙ 因驴体格大小的差异而有明显区别，大型驴与中型驴的DMPΙ 较高，而小型驴普遍偏低。但我国著名大型驴中的德州驴、关中驴等地方良种，根据第二次全国畜禽遗传资源调查的结果并未表现出最高的肉用指数，可能与抽样调查的样本来源不稳定有关。我国地方牛品种中，在一定范围内，体高高的品种肉用指数通常较高，肉用性能较好，反之肉用指数偏低[17]，与驴品种的总体趋势类似。

当公牛的肉用指数ВPΙ 值≥5.6、母牛的ВPΙ 值≥3.9，则认为是肉用型，以5.6 和3.9 作为划分公牛和母牛是否为肉用型的界限[8]。我国自主培育的肉用型牛品种夏南牛，公牛的ВPΙ 值为5.96 以上、母牛的ВPΙ值为4.27 以上，已达到专门化肉用型牛的要求[18]；另一个培育的肉用型牛品种延黄牛，公牛ВPΙ 值为5.66以上，母牛ВPΙ 值为4.06 以上，均超过了专门化肉用型牛的ВPΙ 底线值[19]。可见经过高强度选育后，家畜的肉用潜能能够得到较大程度挖掘。驴品种经过有计划选育，肉用性能也有望实现稳步提升。

国外大中型驴品种多分布在欧洲的西班牙、意大利、法国和美洲的美国、巴西等少部分国家，但对驴种质资源及相关产业的开发研究较少，难以获得精确产肉指数值，无法与我国大中型驴品种进行全面比较。非洲、亚洲等国家多为小型驴，与我国小型驴的DMPΙ 接近[20]。我国驴品种的DMPΙ 大多是公大于母，这可能与品种内公驴的体格相对大于母驴有关；而国外有些驴品种的DMPΙ 则是母大于公，可能因为国外部分品种母驴的胸围等指标大于公驴[11]。本研究引用的文献中部分品种的样本数较少或缺失，可能未准确体现品种的体尺体重全貌，因此今后还需进一步扩大样本量，以更全面反映国内外驴品种的肉用指数状况。

4 小 结

本研究提出DMPΙ，并按经济类型将驴分为肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型以及役用型等4 类，将公驴肉用指数1.68、母驴肉用指数1.62 定为区分肉用（肉用型和肉役兼用型）与役用（役用型和役肉兼用型）驴的基本界限值。随着我国驴产业的快速发展，对地方优良驴品种的选育重视度和饲养管理水平不断提高，多数驴品种的肉用指数将会进一步增加，因此需根据今后驴品种的发展适时进行肉用标准修订。