体验经济下观光采摘生态游的发展对策——以乾辰龙晶葡萄园为例

林超群，杨佳敏，钟添德，任小燕，曾娇霞，吴春燕，吴银增，范水生

（1.福建农林大学作物科学学院，福建 福州 350001；2.福建龙晶生物技术有限公司，福建 福州 350021；3.福建农林大学休闲农业研究所，福建 福州 350001）

随着经济社会的发展尤其体验经济时代的到来，农业资源的开发利用不再以满足人们生存需求为主要目的，而是逐渐转向其多功能性的挖掘与利用，以更多地满足人们的精神需求，如休闲游憩、健康养生等。观光采摘生态游即在农业多功能性开发的背景下产生和蓬勃发展的，它是以农业生产为基础、农业和观光旅游业相结合的新型产业型态。作为传统农业的后续产业，观光采摘生态游的发展有利于促进农村经济结构的调整，有助于形成旅游业带动第三产业，第三产业服务第一、第二产业的良性结构［1］，同时有利于促进农民增收和推进农业转型升级。本研究以福建龙晶生物技术有限公司打造的 “乾辰龙晶葡萄园”为例，探讨了体验经济背景下观光采摘生态游的发展对策。

1 乾辰龙晶葡萄园的发展特色与问题

1.1 发展概况

乾辰龙晶葡萄园地处福州市晋安区寿山乡前洋村，位于素有 “福州后花园”之称的北峰山区，海拔410m。园区依山傍水，环境优美，交通便捷，距市区仅有30min的车程；夏季温度较低，是福州市民夏季避暑的佳地。乾辰龙晶葡萄园投建于2011年初，开发面积16hm2，建有高规格钢架联动大棚2.67hm2、飞鸟架钢架大棚5.34hm2、葡萄文化观光长廊1km，已于2012年正式开放，主要以葡萄观光采摘为主。

1.2 主要特色

1.2.1 精准定位，主题明确 前洋村山清水秀的自然环境为乾辰龙晶葡萄园发展观光采摘生态游奠定了基础。葡萄园充分发挥这一自然资源优势，走葡萄观光采摘之路，并做好市场定位和自我定位，以葡萄为道具，以休闲体验为目的，打造了一个生态、休闲、体验、宜居的葡萄主题公园，让游客在观光采摘时，尽享田园乐趣。

1.2.2 品种多样，风味丰富 园内汇聚了7大洲的葡萄品种，共有117个品种，如有中国大连农科院培育的巨玫瑰，美国的黑玫瑰，日本的金手指和夏黑，南非的马斯卡特，土耳其的马斯卡特等。葡萄形态各异、颜色不一，果穗大小颗粒净重也因品种不一而有所差异。在乾辰龙晶葡萄园，游客无需走到外省甚至走出国门便可饱览世界百种葡萄，品尽葡萄风味。

1.2.3 设施栽培，绿色环保 园区葡萄栽培采用大棚加温促成加避雨的方式，棚内设有温湿度计、滴灌管、加温灯、反光膜、黄板、捕食螨，棚外设有太阳能捕虫器、声呐驱鸟器等设施；栽培过程中全程使用有机肥，病虫害采用物理防治和生物防治，避免使用常规农药。重本投入，走高效高质经营之路，有效开拓了市场。

1.2.4 采摘体验，寓农于乐 园区尚处于发展初期，目前采取以采摘为主、观光为辅的发展思路。为提高游客的参与度，充分体验田园生活，葡萄园推出认栽认养的体验项目，演绎现实版的 “开心农场”，让都市人体验 “一株农夫”的乐趣，让都市人暂时跳脱现实的框架承载都市人内心的田园梦，同时也使游客知识增益、热爱自然。

1.2.5 科技支撑，助力发展 葡萄园非常重视发展的与时俱进，品种开发上致力于 “人无我有，人有我优，人优我特”，同时加强与葡萄产业界、农业科研界的合作，以获得更多科技支持，如邀请两岸葡萄专家开展技术指导和新品种引进等，与福建省农科院果树所联建了国家葡萄产业技术体系福州试验点。园区通过自身努力和科研界的科技支持，为园区葡萄采摘观光产业的发展奠定了良好的基地。

1.3 存在问题

1.3.1 观光采摘设计缺乏艺术感和美感 乾辰龙晶葡萄园园区缺乏系统的规划设计，基础设施差如建筑多为临时活动板房，景观设计杂乱无章如入园大门设计粗糙无特色等。同时，园区各功能分区和景观设计未能在果树科学管理的基础上进行合理规划，整体缺乏美观感和艺术性。

1.3.2 旅游产品开发深度不够，体验项目单一园区观光采摘生态游还处于初始阶段，目前的日常工作重心仍停留在葡萄栽培和园区的宣传上，对于葡萄产品的挖掘较为粗浅，其衍生产品的开发不足。在体验功能方面，存在内容单一、可参与活动少、科教娱乐不足、体验不充分等问题，游客采摘完后没什么活动可以参与，且园内休憩地方多为临时搭建点，影响了游客在园区的逗留时间。调查显示，游客入园采摘体验过程耗时间在30min内的比例高达80.85%，在30～45min和45min的比例分别为14.89%、4.26%。园区活动项目单一，开发程度低，游客逗留时间较短，大大降低了游客观光采摘体验的质量，无法充分取得可游、可览、可尝、可居的联动效果。

1.3.3 内部员工文化建设不足，服务质量有限观光采摘生态游是一个立足于农业 “接二连三”［2］的产业，在某种程度上也是服务业，其要求具备较高素质的员工和周到的服务。乾辰龙晶葡萄园员工的文化水平、服务质量还有待提高。调查显示，园区员工文化程度主要集中在初中，比例高达52.94%；大专及以上占17.64%。

1.3.4 文化入园 “硬着陆”，文化产品单一 由于园区建设仍处理初期阶段，其把重心较侧重于基建和葡萄栽培上，文化建设仍较欠缺。目前，园区文化建设过于简单，仅有在葡萄架下的文化长廊，且只起到一个文化渲染的作用，无法起到高层次的精神享受，有关葡萄的文化建设还没有很好地融入到整个园区。文化产品单一，无法满足游客的需求。高档次的观光采摘园，发展越成熟越是需要优秀文化的渗入。

2 促进观光采摘生态游发展的对策

2.1 强化项目设计，增强园区特色

观光采摘生态游的发展需要合理规划，特别是休闲体验项目的规划。观光采摘生态游的规划应以生产经营为主体，以旅游市场为导向，以创新为动力，以科技为依托，以农民增收为主线，以休闲、求知、观光、采摘为载体，既要注重相关产业发展和整合，将传统农业从第一产业延伸到第三产业，又要使休闲体验者身心健康、知识增益［3］。通过规划和项目设计，将生态和理念有机融合进去，达到既能玩又有内涵的功效。乾辰龙晶葡萄园在围绕以葡萄为主题的生态游中，虽已有明确的主题和特色，但仍需要通过项目设计，力求季季有特色，可持续发展常态化经营。

2.2 强化员工培训，提高服务质量

在观光采摘生态游发展中特别是在观光采摘生态游发展到品牌市场阶段，提高服务队伍的职业素质异常重要。因此，企业应加大对员工的职业培训的力度和强度，培养出一支高素质的服务队伍。目前，乾辰龙晶葡萄园员工队伍的文化程度偏低，需要通过后期的强化培训，提升整个队伍的素质，提高园区的服务质量和水平。

2.3 强化景区联动，促进优势互补

乾辰龙晶葡萄园所在的北峰区域，还有同乐园、飞云峡、林阳寺等休闲景点，这些景点具各自特色，之间互补性强。但现阶段各景点间只处于相互引荐，合作关系并不明确。因此，促进观光采摘体验生态游的发展，还必须加强园区与不同景点的合作，做好宣传，从而增强对游客的吸引力，进而获得较高的客流量。

2.4 强化文化建设，提升休闲内涵

观光采摘生态游是体验经济在农业上的新实践，将优势资源设计成知识性、趣味性、人性化的体验活动，使游客融入情境，是未来生态游取胜的关键。目前，乾辰龙晶葡萄园为游客提供的活动项目过于单一，造成活动内容呆板，游客在游览过程中容易产生倦怠情绪，失去游览的兴趣。因此，园区的文化建设显得尤为迫切。园区除了完善文化长廊，还应该完善配套的解说系统和咨询系统，同时应设计开发多个与葡萄主题相关文化活动项目，使游客更好更快地融入其中，真正体验葡萄园带来文化享受。

3 结语

观光采摘生态游具有农业生产、农民生活、农村生态三生一体的功效，可以让都市人参与农业劳作亲身体验，感受农民生活享受农村的静谧，去除疲乏回归自然。同时，有利于城乡互动农民增收，带动农村建设，具有广阔的发展前景。

观光采摘生态游是一个参与式的互动过程，只有游客主动的融入进来，才能完成整个体验活动。观光采摘园在园区规划和项目设计时要注重体验项目的开发和设计，使得游客入园一游有体验能参与，劳逸结合，知识增益。很多观光采摘园存在采摘几乎占据体验的全部，体验项目单一不能够完全满足游客多样化的体验需求，特别是益智性需求。采摘果实是一种收获的体验，而为果树套袋整枝和科普讲解与问答是一种过程的体验，但这正是很多观光采摘园所未完善开发的项目。此外，观光采摘园应加强文化建设，将文化建设作为一个重要的战略点，在文化上做足文章。一个成功的观光采摘园，必将是一个具有完善配套设施，园区整体结构协调、景观设计富于艺术感、园区定位明确特色明显的系统。在这个系统里，文化将渗透到各个细节，使游客在潜移默化的体验过程中，得到精神的极大愉悦。这是众多观光采摘园所未企及的，也将是观光采摘园发展的重心。

［1］刘洋，刘玉梅.论我国采摘旅游的现状与发展方向 ［J］.长春师范学院学报，2008，27（4）：90－92.

［2］严力蛟，赵雪玲，郑军南.发展休闲观光农业是新农村建设的需要——以浙江省德清县中国和美家园建设为例 ［C］∥国家旅游局.中国 （安吉）休闲农业与乡村旅游发展高层论坛主题征文活动优秀论文集.浙江安吉：中国 （安吉）休闲农业与乡村旅游发展高层论坛，2009：26－30.

［3］吕明伟，孙雪，张媛，等.休闲农业规划设计与开发 ［M］.北京：中国建筑工业出版社，2010：12－13.