黑龙江省庭院葡萄栽植技术研究

2013-01-26郭金玲

中国林副特产 2013年3期

郭金玲

（黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江牡丹江 157041）

葡萄是世界上面积及产量居第一位的树种。果实除鲜食外，主要用于酿酒，还可以加工成葡萄干、葡萄汁和罐头等加工品。近几年黑龙江省葡萄发展势头较快，面积近1万hm2，主要栽培方式有露地栽培、设施栽培和庭院葡萄。在黑龙江省发展庭院葡萄生产有很大的优势和必要性，一是抵御冷害、风害，二可充分利用土地，并显著提高葡萄的品质、效益。黑龙江省庭院葡萄面积已发展到4000hm2，当前，由于许多人不掌握庭院栽植葡萄技术，往往栽植后活的少，死的多，为提高成活率，现将栽培技术要点表述如下。

1 品种选择

黑龙江省栽植的葡萄品种多而杂，目前经过我省气候考验并成规模的品种有蜜汁、京亚、无核白鸡心、京秀。庭院因小气候条件好，建议选择蜜汁、京亚等露地大面积栽植的抗寒、抗病、优质品种，或选择无核白鸡心、京秀等适于设施栽植的品种。其它新奇特品种有待进行抗寒力、抗病力、果实经济性状等试验。

2 苗木选择

葡萄苗木分自根苗和嫁接苗，自根苗主要是扦插苗和压条苗，嫁接苗又分硬枝苗和绿枝苗。嫁接苗可提高葡萄品种的抗寒力，在黑龙江省只能用嫁接的葡萄苗。嫁接苗砧木一般用山葡萄或贝达。这二种砧木各有利弊，山葡萄砧更抗寒，但根系弱，对成龄树的产量及果实品质有不良影响。贝达砧虽然抗寒力弱于山葡萄，但不影响正常越冬；硬枝苗接口愈合不好。所以，从提高抗寒力、接口的愈合程度及对后期产量品质的影响等角度考虑，最好的苗木是贝达砧的绿枝苗，也叫嫩枝苗。

3 选地

葡萄喜光又喜热，适宜肥沃而排水良好的弱碱性土质，地下水位高的不宜栽植葡萄。避风光照好的走廊、窗前、小棚前，既少占地又合理利用空间，美化环境，是葡萄良好的生长地。庭院土质如果不适宜葡萄生长，可挖大穴客土改良。

4 苗木准备

首先进行苗木处理，要先将每株苗的死根烂根剪去，再将破损根和较粗壮的根系尖端剪去一小部分，剪到露出新茬为止，将修剪好的根系放在清水中浸泡2～3天，使之充分吸水。为增加生发新根，可用生根粉处理苗木根系。方法是选用ABT生根粉，1g 6号ABT生根粉兑水10kg，浸泡苗木根系4～6h后定植，注意只能浸根，不能浸芽。此外也可用50mg／L的吲哚丁酸或吲哚乙酸溶液，100～200mg／L的萘乙酸或萘乙酸钠溶液浸根12～24h。有条件的可购买大苗或自已育大苗再定植。

5 定植

直接在露地栽植葡萄苗的时间以5月1日～10日为宜。栽植穴大点好，便于换土，多施肥，穴内土粪相拌均匀，根朝南，蔓朝北，以后，枝蔓朝阳向北爬，可利用采光，提高光能利用率，促进枝蔓成熟和果实的正常成熟。栽植时根系疏展，接口略高于地面，培土踩实后浇透水，最好浇20～30℃的温水，待水渗后用细面湿土培土堆，把枝蔓都埋上，苗木前面向下挖成低于地面半锹深的坡度，以利于提高根系处的土温，加速生长新根。为提高成活率最好整个土包要罩上地膜或塑料薄膜。

育成大苗的露地定植时间在5月下旬～6月上旬，即当地晚霜结束就可以下地定植。因苗木已展叶，不用全盖土。定植方法为坑深以能放下土坨为宜，先将塑料袋划开，撤掉塑料袋，尽量不散土坨，然后将土坨顺下架方向往外倾斜25～30度放入坑内，覆土踏实。没有灌溉条件的，至少每埯浇一桶水，待水渗完封好埯，7天后再浇1次水即可保活。有灌溉条件的，可在整个栽植沟栽完后浇1次透水，待表层土微干时铲地松土保墒，10天后再浇1次水。

6 栽后管理

6.1 萌芽期间管理

露地直接定植的葡萄，约至6月初～中旬萌发，在土堆里萌出的芽是嫩黄色，此后要分2～3次逐步撤土，千万不要看到萌芽就一次撒完土，最后土必须撒到使接口露出地面并把土撤平。如果接口埋在土里，葡萄苗可能会不在砧木上生根而是在接穗上生根，失掉了嫁接苗提高抗寒力的作用。有时1个芽上萌发出2～3个芽，一般只留1个壮芽，其余去掉，栽后不要经常浇水，以免降低土温，根据旱情一般7～8天浇1次水，每次要浇透。当新蔓长到2.5cm以上时插棍绑蔓，以免被风折断。生长季副梢上留7片叶摘心，8月中旬时延长蔓摘心。注意当前嫁接葡萄多用塑料条，栽植时把它松绑，定植后生长季可全部去掉，否则影响加粗生长，出现折断现象。

6.2 整形修剪

根据庭院空间情况，可采用攀爬空间大、埋土量大、单株负载量大、产量高的小棚架，也可选用定植密度大、进入结果期早、单株产量低的单立架或双立架。

6.2.1 幼树整形。采用独龙干，短枝修剪为主的整形修剪方式。

1年生树整形修剪：葡萄苗定植到田间后，到7月中旬新梢长到1m左右时掐尖，到8月中旬，顶端夏芽副梢又长出4～5节，株高约达到1.5m左右时，第二次掐尖。9月中旬株高接近2m左右时，最后一次掐尖，以后上端再发出夏芽副梢贴根去除。定尖前、后，新梢上每个叶片的叶腋内（即每个节）都要发出1个夏芽副梢，要留几个叶片打尖，新梢上40cm往下的夏芽副梢抹除不要。40cm往上的夏芽副梢长势壮的留2～3片叶打尖，长势弱的留1片叶打尖。夏芽副梢定尖后，在副梢上又形成夏芽二次梢，夏芽二次梢只留1片叶打尖，二次梢定尖后还能形成夏芽三次梢，对夏芽三次梢应从根彻底抹除不要。对那些到7月中旬株高不足1m的幼苗可以推迟到8月中旬一次性定尖，其夏芽副梢均可留1片叶定尖。冬剪时，根据长势剪留蔓，长势好的幼树剪留1.2m，中等的幼树剪留1m左右，长势弱的还要留低一些，特别弱的留2～3个芽平茬，同时所有夏芽副梢留1～3cm。

2年生树整形修剪：第二年春季出土后，发芽不整齐，首先要在萌发的新梢中选留1个壮梢，去掉花序做延长梢培养，然后按一定距离留足预备新梢并去掉花序。如果萌发的新梢长势较旺，可以适当留果，如果树势太弱，应将多余新梢及时抹除，以利恢复树势保证下年结果。延长梢和夏芽副梢处理按一年生幼树方法，结果新梢和预备新梢的处理办法与成树处理相同。

冬剪时先将结果枝全部从基部疏剪掉，预备枝留2～3个芽短截；延长枝在距离最上面铁线20cm处剪截（立架）；小棚架延长枝留1m左右剪截，并去掉所有夏芽副梢。

3年生树的整形修剪：2年生幼树处理办法相同，即每隔20～25cm留1个预备新梢去掉花序，其余新梢一般中庸梢留1个花序，靠上部长势壮的新梢可以留2个花序。全株一般品种留8～10个花序。

冬剪时疏掉结果枝，短截预备枝，立架栽培最上端回缩一个结果枝组，其下边的预备枝行中梢修剪，恢复到距离上面铁线20cm处剪截。棚架栽培尚有延长余地，再往前延长1m左右剪截。

6.2.2 成龄树夏剪。葡萄枝蔓出土后，在地面平放10天左右，芽眼即将萌动时再上架并夏剪。

抹芽定枝：凡主芽发育正常的则保留主芽去掉副芽，主芽发育不正常可抹去主芽留副芽。当新梢花序显露时开始定枝，按产量要求留结果新梢和预备新梢，多余新梢尽早去掉。

花序处理：一般品种都有2～3个花序，个别品种如蜜汁在1个结果新梢上能有3～5个大花序。大穗品种1个结果新梢留1个花序就够，个别上部壮梢可以留两个花序。立架栽培主蔓长1.8m，下边的结果新梢留1个花序，上边的结果新梢留2个花序，全株大约留8个花序。小棚架栽培主蔓长6m，每个结果新梢留1个花序，上部壮梢留2个花序，全株大约留25个花序。

夏芽副梢处理：结果新梢只留前端2个夏芽副梢，前端的夏芽副梢留2片叶摘心，后面的留1片叶摘心，夏芽二次梢均留2片叶摘心，夏芽三次梢抹除不留；预备新梢各节上的夏芽副梢全部保留，一次梢和二次梢均留1片叶摘心，三次梢不留贴根抹除；延长梢上的夏芽副梢分别留1～3片叶反复摘心，顶端夏芽副梢留3～5片叶反复摘心，9月中旬以后发出的夏芽副梢贴根抹除。

新梢摘心、除卷须、摘叶：容易落花落果的品种应在开花前2～3天摘心。坐果率极高的蜜汁在开过花再摘心。预备枝同时掐尖，延长梢要到8月中旬当延长梢长到1m左右时再摘心。卷须随时除掉。8月中旬以后浆果即将成熟，应把老叶、病叶和过分密集处的叶片摘掉，促使果实迅速着色成熟。