饲料品质的感官检查

焦万洪 李 莉

（1.四川省盐边县农牧局畜牧站，盐边 617100；

2.四川省盐边县桐子林镇畜牧兽医站，盐边 617100）

饲料品质的感官检查

焦万洪1李 莉2

（1.四川省盐边县农牧局畜牧站，盐边 617100；

2.四川省盐边县桐子林镇畜牧兽医站，盐边 617100）

1 青草及干草

1.1 青草

优质牧草多汁、细嫩、无棘刺和坚硬的茸毛，粗硬的茎枝少，具有美味和香气，不含有家畜不能吃的、不需要的、有毒有害的植物。牧草如具有浓厚的苦涩味，或牧草上霜露很多、沾满泥沙，或被堆积而发热发酵，或被真菌、细菌及寄生虫卵所污染，均属品质不良。

1.2 干草

干草应具有其固有的新鲜香气和色泽，不腐烂、不发霉，含水分不超过17%，不含尘土，有毒有害杂草不超过1%。①色泽：观察草堆或草捆内的干草，收获及时合理者为浅绿色，被雨水浸过的干草呈灰色、无光泽而带有微黄暗影；堆放时间过久则呈暗灰绿色，变褐色是由于收获和保存的条件不良。②气味：直接嗅草的气味，或取少量干草置于玻杯中，用开水浸透，然后将玻杯盖住，经 2～3 min后打开玻盖，从杯口嗅其气味。新鲜绿色干草具有特殊的干草香味，长期贮存的干草可逐渐失去这种香味；雨水浸过的干草不具有香味；长期贮存于空气污浊地点的干草具有腐臭味，如染有霉菌则发生霉烂味，被泥污染则有泥土味或鱼腥臭味。③粉化度：从草堆中取出几束抖动，如果产生尘雾，证明已经粉化。④热炙度：由于干草堆或干草捆中产生高温所造成。干草受热炙，则干草堆或干草捆的内层颜色变暗并发出臭味，饲用价值降低。⑤湿度：标准干草的水分含量不能超过其总重量的17%。可就地用感官检查，大致确定干草的含水量。含水分在17%以下时，有硬感，易弯曲，扭转草束时有折断声。干草含水超过17%时，扭转草束不发响声。水分在20%以上，扭转时能挤出水来，潮湿干草有弹性、软性、凉爽等感觉并难以折断。

牧草收割期：收割牧草最适当的时间是：豆科牧草以现蕾期至盛花期为宜；禾本科牧草以孕穗期至抽穗期为宜。

2 蒿杆和谷壳

优良的蒿杆带有金黄的光泽和新鲜气味。收割延迟，蒿杆坚硬、较脆，品质降低；被雨淋过的蒿杆会失去原有光泽，变成灰暗色，保存时易结块、发霉和腐烂，应予剔除；有毒有害杂草不应超过1%；凡是变黑、发热、具有霉烂味、焦味或鼠臭、结块或变成粉质的蒿杆，均应舍弃。良好的谷壳应干燥，不成团，不腐烂，无霉变，不含泥沙、野草及毒草种子等。

3 块根块茎饲料

当这类饲料具有易冻、腐烂、含泥砂等缺点时，饲喂前应予剔除腐烂的、冰冻的或清洗泥沙。

4 青贮料

色泽应以黄色、黄绿色、棕绿色或浅棕色均属正常，劣质的色泽变暗，有暗棕色、棕色、黑色、黑褐色或污浊的暗黑色不等。气味上，优良的青贮料带有略酸的良好香气，与苹果酱相似，类似谷物的酸饮料或新烤面包气味；劣质的青贮料发醋酸味、腐败的油臭味、鱼腥味、烂萝卜臭味、厩肥臭等。优良青贮料保持植物原来的结构，叶片容易分开并具有弹性，叶脉明显；劣质的青贮料结构破坏，到黏化成块时不能用来喂家畜。

5 谷粒饲料

①色泽：颜色因种类和品种不同而异。但优良者均具有新鲜的、微微发光的色泽。谷粒呈绿色且带有薄膜，表示是尚未成熟时收获的，无光泽、有斑点、变白或尖端变暗，常是由于霉菌和微生物侵害，或因收割不良，潮湿、发热所致。贮存时受高温高湿的影响，谷实类外壳变黑，无壳的（如玉米）则变成深黄色或红色。

②嗅：将一小把谷粒放在手掌上弄热并在手中翻动，嗅其气味，或将谷粒放于杯内，冲入热水，然后嗅其气味。优质谷粒具有良好的新鲜谷粒香气，随保存时间延长，逐渐失去香气。凡具有仓库臭、霉臭、甜臭、鱼腥臭、泥土臭、鼠臭，均为品质不良。

③味：优良的谷粒在咀嚼时有谷物的甜味。腐烂的、发霉的、染有象鼻虫的谷粒具有微苦、苦或腐败味，感染粉螨的谷粒有微甜的蜜味，发芽的谷粒有麦芽味。

④湿度：用手挤压少量谷粒，干谷粒坚实刺手，易钻入指缝，用小刀切开谷粒，两半向两旁分离。用手挤压潮湿谷粒时，发软而不刺手，用小刀切开谷粒，两部分连在一起。

⑤形态及大小：谷粒形状越是饱满、圆大，则品质越好。干瘦，能在水中漂浮者品质较差。检查有无虫害，可取一把籽粒，逐粒检查籽粒有无害虫或虫蛀情况；或将籽粒样品放入玻璃杯内，将杯置于温暖的地方，15min后，将样品放在黑纸上，用放大镜检查，被虫侵害过的谷粒带孔和成空壳。

⑥纯度及混杂物：燕麦及大麦中混杂物达10%以上，燕麦、大麦、玉米、黑麦等发芽谷粒超过15%，均为劣质谷粒。检查时可将一定量的籽粒铺于白纸上，检出其中土块、杂草种子、麦角及其他夹杂物，并分别测其重，然后计算出它们各自在籽粒中所占比例。

6 粉质饲料

优良的粉质饲料有固有的色泽，面粉为灰白色或淡灰色，混有糠麸时呈斑白色，有特殊的谷物香气和甜味。陈腐的粉质饲料色泽暗晦，具有腐败味或霉臭，有苦或酸味；咀嚼时发沙沙声说明混有泥沙。用手抓一些饲料紧捏，然后放开手指，干燥的能散开，潮湿的易结成团块。粉螨、粉蛾是粉质类饲料常见的害虫，可将饲料倒在白纸上铺成薄层，用放大镜检查；粉质饲料中有大量螨时，粉质饲料还会有微甜的蜜味。

7 糠麸

新鲜糠麸无陈腐团块，不新鲜的腐臭，部分成团块。腐烂的糠麸发恶臭，具有很浓的酸味或苦味。陈旧的糠麸色泽变为灰白，经高温高湿作用的颜色发黑。检查糠麸的虫害时，可将一把糠麸置于桌上，堆放丘状，如小丘崩裂，或饲料中有成串、成球物，都表示已受虫害。

8 油粕及饼渣

正常的油粕应纯净，不含杂物和异物（如金属或玻璃碎片），结实、紧密、干燥。若油粕发苦，具霉臭及腐烂臭即为品质不良。各种常见油饼的正常颜色如下：亚麻籽饼由灰色到淡褐色；向日葵油饼呈硫磺色；大麻籽饼呈深灰色；棉籽饼由淡黄至淡褐色；大豆饼呈浅黄色；花生饼由黄色到橙黄色；菜籽由深黄到灰黄色（花生饼与茶籽饼有时因含种子碎皮，颜色会有变化）。

饼渣的要求与油粕相同。