漳州地区荷兰辣椒斯丁格秋冬保护地栽培技术

黄结龙 王国兴

荷兰斯丁格辣椒秋冬一大茬栽培时，因要经历秋、冬、春3个季节，因此在栽培时，必须注意：适时播种，南方一般在8月中下旬；采用壮苗移栽，最好从专业化较高的育苗场订购；缓苗时必须注意整枝调控生长势或者叶面喷施助壮素；结果期应叶面喷施多种叶面肥，以提高果实产量和品质；及时采收，采摘时每个枝上应保留1个成熟椒，以抑制植株长势。

斯丁格辣椒

斯丁格辣椒系荷兰瑞克斯旺公司最新推出的、适合秋冬温室和早春保护地种植的新一代超级辣椒品种。福建省龙海市良种场于2008年秋引入试种和品种展示，经过3年的试种和示范推广，斯丁格辣椒以其优良的品种特性（抗病、高产及超强的低温连续结果能力）和极佳的商业品质，深得种植户、经销商和消费者的青睐。产品远销深圳、香港及省内外超市，经济效益十分显著，吸引了许多种植户的加入，其在漳州地区的龙海、漳浦、南靖、长泰、平和等市县的栽培面积迅速扩大。同时该品种的推出填补了漳州地区越冬耐寒辣椒品种的空白，为秋、冬、春季保护地辣椒生产提供了良种保障。目前随着人民生活水平的提高，元旦、春节期间人们对新鲜蔬菜的需求越来越多，而秋冬茬辣椒在春节前大量上市，弥补了两节期间辣椒淡季的市场供应，市场前景十分广阔。然而，由于该茬要经历秋、冬、春3个截然不同的季节，气温变化较大，生产时间长达9个多月，秋冬一大茬栽培面临的管理技术问题也显露出来。其对生产中栽培管理技术要求较高，为使该优良品种能够迅速推广，现将其特征特性及秋冬一大茬保护地高产优质栽培技术总结如下，以飨读者。

1 品种特征特性

斯丁格辣椒为无限生长型品种，果实羊角形，淡绿色。在正常温度下，果实长度可达20～25 cm，直径4 cm左右，单果质量80～120 g，辣味浓，外表光亮，既可绿果采收，也可红果采收；商品性较好，较耐储运，抗锈斑病和烟草花叶病毒病。植株开展度中等，生长旺盛，耐寒性好，在冬季寒冷条件下，连续坐果能力特强，适合秋冬、早春保护地种植，为新一代超级辣椒优良品种。秋冬一大茬种植，667 m2产量可达10 000 kg以上，高产的可达15 000 kg。

2 秋冬保护地栽培要点

2.1 播种时期

为保证秋冬茬辣椒在元旦、春节前上市，南方一般应在8月中下旬播种。播种过早，前期温度较高，管理难度较大；播种过晚，则春节前不能达到盛产期，影响产量及效益。

2.2 培育壮苗

秋冬辣椒育苗期正处于每年温度最高的夏秋季节，雨水多，气温高，病虫害多，一般受自身育苗条件的限制，农户要想培育理想的苗子较难，因此建议直接从专业化较高的育苗场订购，以获得健壮无病的优质种苗，为丰产打下坚实的基础。

壮苗标准∶苗龄30天左右，株高8～10 cm，茎粗 0.2～0.3 cm，叶片 4～5 片，叶色嫩绿，植株健壮。

2.3 整地定植

①定植前准备 定植前30天左右，一般667 m2施入充分腐熟的猪粪或鸡粪8～10 m3，南方地区也可用蘑菇栽培后的培养料土与猪、鸡粪混合腐熟后，均匀撒入大棚，深翻2遍，深度30 cm以上，使有机肥与土壤充分混匀。然后将石灰氮、威百亩等土壤消毒剂随水灌入棚中并覆盖地膜，封闭大棚进行高温闷棚15天左右。定植前5～7天揭掉地膜，打开风口放出有害气体，然后施入硫酸钾型复合肥75 kg、钙镁磷肥 100 kg、硫酸钾 30 kg、锌家家 2.5 kg、硼家家2.5 kg，深翻拌匀。定植前分大小行起垄，一般大行70 cm、小行50 cm、垄高25～30 cm。起垄之前在定植沟内每667 m2施入生物菌肥300 kg、豆饼200 kg，充分与土壤混匀，然后由小垄中间向两边翻土，作“M”字形斜坡状垄。起垄后顺小垄沟浇1次水造墒，并按照水平线开穴准备定植。

②适时定植 定植应选择晴天下午或多云天气进行，防止温度过高造成秧苗萎蔫，不利于缓苗。定植株行距为50 cm×70 cm，667 m2定植2 000株左右。挖好定植穴，在穴内施入激抗菌968壮苗防死棵，在定植时随栽随浇封窝水，水量以浇透土坨周围的土壤为宜，不可大水漫灌。每隔15～20天打1次药，防止椒类疫病发生。

2.4 定植后的管理

①缓苗前的管理 定植以后隔1～2天浇1次缓苗水，定植后的前几天中午温度较高时覆盖遮阳网降温，并保持棚内较高湿度，将温度控制在32℃以下，促进幼苗根系生长，加快缓苗。待定植穴略干时，要及时封垄，但封垄不宜太深。然后待土表略干时划锄1～2次，掌握“近根浅，远根深”的原则，一般3～5 cm即可。在此期间，主要防止死棵的发生，可以在定植5天左右用生物菌剂806植物增长液＋生根壮苗剂灌根，连续2～3次可有效预防死棵。

②缓苗后的管理 以调温壮棵为主，由于此期温度较高，又进行了遮荫，幼苗极易徒长，因此要及时进行调控。首先是将温度尽量控制在30℃以下，夜间15～16℃，保持地面干湿均衡，不可大水漫灌，如果植株长势旺盛，可及时将门果以下侧枝摘除，削弱其长势，同时辅以化学控制。可叶面喷施助壮素1 200倍液或叶绿素（每桶水用1包），效果都比较理想。该品种属无限生长型，等植株长到40 cm时，开始吊蔓。整枝时，每株保留4个生长健壮的主枝连续留果。侧枝根据植株长势留果1～2个后摘心或除去一部分小侧枝，以便通风透光，减少病害的发生，整枝打杈后要及时喷施1遍杀菌剂，以防伤口感染病菌。

2.5 结果期的管理

现蕾后应加强肥水管理，以免缺水造成根系生长不良、植株萎蔫，从而导致落花落果。最好保持土壤湿润，使土壤含水量相对稳定，以免影响果实的正常生长。到10月中下旬，气温降低，可以撤掉遮阳网，此时要覆盖地膜，保持地温，有条件的可采用膜下滴灌，以降低湿度。以白天保持26～28℃、夜间保持16～20℃为宜。膨果期浇水量要稍大，当果实直径长到3 cm左右时及时浇水施肥，每次可用优质腐殖酸类生物有机肥40～50 kg，以提高植株根系活力，促进果实膨大。选择晴天上午及时清除下部老叶，清除完后及时喷药防病。辣椒是喜钙、钾作物，在结合防病时多次叶面喷施沃虎液肥、欧力士硼、联邦钾、印度钙等混合液肥，能较显著地提高辣椒产量和品质。

2.6 结果后期管理

到翌年1月温度较低时，严格控制风口，白天温度控制在28～30℃。深冬季节，辣椒管理重在养根，根壮才能叶茂，因此冬季进入结果期的植株管理应做到提高棚温，保证地温。该品种耐寒性好，低温条件下连续坐果能力较强，需要充足的肥水，开花时可以浇水，不会导致落花现象的发生。宜选择晴天上午小水带肥，肥料宜选择腐殖酸、甲壳素之类的有机冲施肥，以养根、护根为主，为早春植株的后续生长打下基础。严禁施用高浓度复合肥，以免伤根。值得一提的是，在每次寒流来临或霜冻前后，用沃虎液肥50 mL对水50 kg进行叶面喷施，对防寒和解除冻害，效果十分显著。若同时加入欧力士硼、联邦钾、印度钙等混合叶面肥，效果更佳。

到了2月以后，温度开始回升，揭掉冬前覆盖的地膜，以增加棚内湿度及补充土壤氧气含量，进而增强根系活力让植株快速恢复生长。辣椒株高超过钢丝的要留1～2叶打顶。白天温度可以控制在26～28℃，随着温度升高加大肥水量，施用少量氮肥，以促进返棵，加速生长。在此期间主要是注意防治灰霉病和蓟马。

3月中下旬以后天气回暖，要控制棚内白天温度不要太高，可开大风口，并根据天气情况适时开底风口，加强通风，以降低温度，夜间温度高于15℃时可昼夜通风。随着温度的逐渐升高，地温也随之上升，辣椒植株的根系活力会逐渐增强，为促进植株二次生长，保障产量的形成，应加大肥水的供应量，防止因水分不足而引起落花落果。

辣椒对营养要求较高，氮素不足会影响营养体的生长及营养分配，导致落花。充足的钙钾肥有利于花芽分化，促进开花及果实膨大，并能使植株健壮，增强抗病能力，且提高果实的品质。后期为防辣椒植株脱肥应以氮肥为主，应适当加大氮肥的供应量，合理增施钙钾肥。同时为防止根系早衰而引起后期脱肥，可结合防病治虫多次叶面喷洒0.2%尿素、0.1%联邦钾、0.1%印度钙等混合液肥，以保障养分的充足供应。

2.7 果实适时采收

应及时采收商品果，充分发挥该品种的增产潜力。果实的采收要勤而少，一般条件下每2～3天采收1次，采摘时间以上午为宜。采摘时每个枝上最好留1个成熟椒不摘，以抑制植株长势，防止旺长。

2.8 病虫害防治

辣椒的主要病害有∶灰霉病、根腐病、疫病、炭疽病、疮痂病、白粉病、病毒病等。主要虫害有∶蓟马、蚜虫、白粉虱、螨虫等。可选择性用药，并交替轮换使用。在防治过程中，应遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。掌握在病虫害未发生前，及时有针对性地进行防治。根据病虫害发生规律，每隔10～15天预防1次，可有效减少病虫害的发生。