2种优质型商品代母鸡的生长性能研究

2012-11-08楼立峰范京辉章学东李庆海

浙江农业科学 2012年8期

楼立峰，范京辉，章学东，李庆海

(浙江省杭州市农业科学研究院，浙江杭州 310024)

由本土鸡种选育、育成品系杂交而成的优质鸡，已成为国内高档肉鸡的主流。优质鸡强调肌肉口感与风味，需要较长的生产期与较多的饲料消耗量。研究认为，优质鸡性成熟度与肉质间呈正相关性［1］，培育早期长速快、性成熟早的优质鸡更能实现养殖增效。就育成的品种或品系而言，研究分析其增重、饲料利用率等指标的规律，以实现最佳生产性能具有重要意义。

本试验以2个不同的优质型商品代母鸡为研究对象，在相同条件下进行饲养试验，测定生长全期体重、增重及料重比等指标，并以Gompertz 模型对体重进行拟合，分析试验鸡种的生产性能、生长发育规律，为该类型鸡种的生产应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

2种试验鸡E1、E2，由浙江光大种禽业有限公司提供，属慢速型优质鸡的商品代。E2 成年体重＞E1。

1.2 方法

刚出壳的E1、E2 母鸡苗各120 羽，分别设3个重复，每个重复40 羽。每个重复为一个饲养单元栏。0～6 周育雏期离地笼养，6 周后地面垫料平养。每栏鸡试验全期的环境条件基本一致，自由饮水、自由采食，2 周后自然光照。试验自2011年6月5日始，至16 周结束。试验鸡的日粮相同，0～6 周日粮玉米66.0 %，豆粕25.0%，玉米蛋白4.0 %，预混饲料5.0%，营养代谢能11.72 MJ·kg-1，粗蛋白18.91%，钙0.95%，磷0.65%，蛋氨酸0.42%，赖氨酸1.04%。7～16 周日粮玉米64.5 %，豆粕23.5%，玉米胚粕7.0%，预混饲料5.0%，营养11.39 MJ·kg-1，粗蛋白17.20%，钙0.85%，磷0.58%，蛋氨酸0.40%，赖氨酸0.97%。与国家黄羽鸡标准相比，其代谢能、粗蛋白降低。

1.3 测定指标

以重复为单位，测双周空腹体重，计算平均体重及阶段增重。记录每周饲料消耗量、死淘情况，用于计算阶段料重比。

1.4 数据分析

数据经Excel 整理，结果以X ±SD 表示，并进行显著性t 检验。体重以Gompertz 模型拟合，Wt=A× exp ［-B× exp (-k× t)］，其中W 为体重(g)，t 为周龄，A、B、k 为参数。方程拟合采用SPSS13.0 软件。

2 结果与分析

2.1 生长性能

试验鸡体重测定结果见表1。0～6 周生长阶段，E1 体重均高于E2，6 周时E1 体重是E2 的111%，差异显著。此后，组间体重差距缩小，12 周时E1 是E2 的97.0%，无显著差异。16 周时，E1 是E2 的83.6%，差异极显著。

表1 2种试验鸡0～16 周的体重

阶段增重量、料重比数据见表2。0～6 周期间E1 增重高于E2，7～12 周、13～16 周则相反，各阶段增重数据间均有显著差异。E1 (E2)各阶段增重占0～16 周增重的比例，依次为36.4%(27.4%)，46.2% (43.9%)，17.5% (29.0%)，其中7～12 周数据较接近。

0～6 周、7～12 周、13～16 周料重比，E1 分别是E2 的95.6% (P ＜0.01)，96.0%，104.0%。全程料重比，E1 是E2 的90.2% (P ＜0.01)。E1各阶段采食量占总采食量的比例，依次为23%，49%，28%，料耗集中在前、中期;E2 依次为16.1%，43.6%，40.2%，主要集中在中、后期。

以阶段日粮营养浓度、增重、料重比指标数据计算，E1、E2 单位增重的日粮代谢能摄入量分别为26.712 MJ·kg-1，183.103 MJ·kg-1;单位增重粗蛋白摄入量分别为602，664 g·kg-1，E1 是E2 的90.6%。以前、后试验日粮价格2.90 元·kg-1，2.60 元·kg-1测算，E1、E2 增重的饲料成本为9.47 元·kg-1，10.45 元·kg-1。尽管E2 全期增重量远高于E1，但饲料转化率较低，增重成本较高。

表2 2种试验鸡的阶段增重及料重比

市场对优质鸡的要求，首先是肉质美味，其次是适宜的体重，活重1.2～1.5 kg 比较符合消费者的需求;至于美味，没有简捷方法进行区别。有研究认为，机体中某些风味前体物质的累积量，与鸡日龄呈正性相关，在性成熟期达到高峰。因此，某些地方标准或企业标准，以饲养日龄作为优质鸡生产指标，规定16 周甚至20 周以上。通常认为，鸡前期增重量越大，全期料重比就越低。通过品种选育或杂交提高商品代优质鸡的早熟性能，是降低生产成本的有效途径。

资料显示，近年来国内培育的中、慢长速型优质鸡种，12 周时公母体重均值1.1～1.8 kg。如皋黄鸡母鸡12 周体重1 088 g，料重比 (公母混)2.73［2］;农友土鸡16 周母鸡1 228 g［3］;宁海土鸡16 周母本1 229 g［4］;京海肉鸡不同品系杂交组合的商品代，10 周公母体重1 000～1 400 g，料重比在2.18～3.35［5］。本试验E1、E2 鸡在同等日龄下体重与文献［3-4］近似，料重比高于上述文献结果。本试验2种优质鸡16 周时的生产性能与商品蛋鸡饲养手册提供的数据较为接近，12，16 周累积料重比分别为2.95 和3.65。

在累积料重比及单位增重能量、蛋白摄入量等指标上，E1 鸡比E2 降低近10%，得益于其较好的早期生长优势。在生长后期E1 上述优势逐惭减弱，16 周以后，E1 与E2 累积料重比可能会发生逆转。另一种可能是，本试验日粮营养水平的设置对E1 鸡更加合适，部分抑制E2 鸡的生产性能。就本试验的结果而言，E1 鸡有前期生长速度快、期末体重小、全程料重比低的优势明显，更加适合作为小体型优质鸡生产应用。

2.2 Gompertz 体重模型

以表1 体重数据，经Gompertz 模型拟合得出的曲线参数、特征值数据见表3，体重拟合曲线见图1。E1、E2 体重的模型拟合度均较高 (R2＞0.99)。E1 极限体重 (A 值)极显著低于E2、平均生长速率 (k)极显著提高。E1、E2 拐点周龄分别为7.0 和9.4 周。E1 的快速生长期落在2.6～8.1 周，E2 为3.8～10.9 周，E1 提前并较窄。16 周体重成熟度，E1、E2 分别是0.82，0.67。

表3 2种试验鸡Gompertz 模型拟合常数及其特征值

文献认为［3-4，6］，与Logistic、Bertalanffy 等生长模型相比，Gompertz 模型能更好的描述优质鸡生长规律。多数地方品种、培育优质鸡的生长拐点集中于7～12 周，拐点周增重80～120 g，极限体重1 300～2 800 g;快速型白羽肉鸡上述指标对应值依次约为4～5 周，650 g，5 300 g，显示出鸡种间的遗传特征。

图1 2种试验鸡Gompertz 拟合生长曲线

本试验Gompertz 模型拟合得出的参数显示E1、E2 极限体重、拐点周龄有显著差别，说明存在品种差异。E1 拐点早于文献［3-4］，E2 与文献较接近。将商品代罗曼蛋鸡、农大3号蛋鸡饲养管理手册的育成期体重表经Gompertz 拟合，得出罗曼蛋鸡生长拐点、极限体重、拐点增重、16 周体重成熟度分别为6.9 周，1 684 g，124 g，90%;农大3号上述指标依次为8.5 周，1 674 g，92 g，79%。E1、E2 的拟合曲线与蛋鸡有相似性。可见，E1 优质鸡的品种优势主要在于生长拐点早，体重成熟速度快。

目前生产中优质鸡上市日龄总体取决于性成熟度。过早不利于其生产性能发挥，过迟则母鸡因开产忖致肤色黄度等外观性状显著降低。前期生长速度快的鸡种，具有体成熟速度优势，但仍必须满足与性成熟的一致性。文献［3-4］应用生长模型，以增重成本、增重收入来估测优质鸡养殖收益，得出的最大养殖效益日龄，早于实际上市日龄。可见，2个指标日龄趋于同步的优质鸡品种，养殖收益会更高。本试验没有对性成熟指标进行测试分析，从冠发育、羽毛等外观初步评判，16 周时E1 比E2更接近上市要求。